Soepen

Augurk Met Rijst


Ingrediënten voor het maken van augurk met rijst

Voor bouillon:

  1. Middelgrote kippenpoot 2 stuks
  2. Kleine wortel 1 stuk
  3. 1 middelgrote ui
  4. Gedroogde kruidnagel 3 stuks
  5. Laurierblad 1 stuk
  6. Verse peterselie 1 klein bosje
  7. 2 teentjes middelgrote knoflook
  8. Piment 4 stuks
  9. Zout 1 snuifje

Voor augurk:

  1. Rondkorrelige rijst 80 gram
  2. Middelgrote aardappel 4 stuks
  3. Middelgrote ingelegde komkommers 4 stuks
  4. 1 middelgrote wortel
  5. Geraffineerde plantaardige olie 2 eetlepels
  6. Verse peterselie 1 bosje
  7. Gemalen zwarte peper 0,5 theelepel
  8. Zout 1 snuifje
  9. Zure room 1 eetlepel
  10. Boter 30-40 gram
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Komkommer, Kip, Rijst
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, theelepel, eetlepel, vier liter pan met een deksel, fornuis, sleuflepel, vork, bord - 6 stuks, schotel, kleine kom - 2 stuks, een lepel, diepe serveerschalen, een zeef, een groentesnijder, een koekenpan - 2 stuks, houten spatel, grove rasp

Koken augurk met rijst:

Stap 1: bereid kippenpoten voor.


Was de kippenpoten grondig onder stromend warm water en doe ze in een kleine kom. Indien nodig moet het vlees worden ontdaan van de overblijfselen van veren en de gele film, die zich aan het einde van de ham bevindt, waar het botgedeelte zich bevindt.

Stap 2: bereid de wortels voor op de bouillon.


Schil de wortels met een groentesnijder van de schil en spoel ze grondig af onder stromend warm water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijden in kleine blokjes of plakjes. Het geplette onderdeel wordt overgebracht op een schone plaat.

Stap 3: bereid de uien voor de bouillon.


Pel met een mes de ui van de schil, spoel deze onder stromend water en leg hem op een snijplank. We steken er van alle kanten een gedroogd kruidnagel in en verplaatsen het een tijdje in een vrij bord.

Stap 4: bereid de knoflook voor de bouillon.


We leggen de knoflook op een snijplank en drukken licht aan met de rand van het mes. Vervolgens verwijderen we met schone handen het kaf en wassen het onder stromend water. waarschuwing: we hakken de kruidnagel niet, maar in deze vorm plaatsen we ze in een schone schotel.

Stap 5: bereid de peterselie voor op de bouillon.


We wassen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een vrij bord. waarschuwing: omdat we de greens samen met de bouillon koken, zodat deze niet door de pan zweeft, kunt u deze in een bundel met gewone draden binden.

Stap 6: Kook de kippenbouillon.


We verspreiden kipham, gehakte wortelen, ui, knoflook en ook een bosje peterselie in een pan van vier liter. Giet alle ingrediënten met gewoon koud water zodat de vloeistof alles bedekt en de tank iets meer dan de helft vult. We zetten de pan op een klein vuur en bedekken deze lichtjes met een deksel. Wanneer de vloeistof begint te koken, begint zich schuim op het oppervlak te vormen. Zorg ervoor dat u het verwijdert met een sleuflepel en gooit het in de gootsteen. Dit moet worden gedaan om de bouillon mooi en transparant te maken. Na het koken detecteren we 60-90 minuten en we gaan de resterende ingrediënten voor de augurk bereiden, terwijl we de bouillon bereiden.

Stap 7: Bereid de augurken voor.


We leggen augurken op een snijplank en malen ze in blokjes. waarschuwing: als de groenten een ruwe schil hebben, kun je deze snijden. We brengen fijngehakte componenten over op een schone plaat.

Stap 8: Maak uien klaar voor augurk.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. Leg het onderdeel vervolgens op een snijplank en hak het in blokjes. Giet de gesnipperde ui in een schone plaat.

Stap 9: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een groentesnijder van de schil en spoel ze onmiddellijk goed af onder stromend water. Leg de groente nu op een snijplank en snijd ze in blokjes ter grootte van niet meer dan komkommers.

Je kunt ook wortels hakken op een grove rasp. De smaak en textuur van de soep veranderen hier immers niet zeker van. Giet het voorbereide onderdeel in een vrije plaat en laat het een tijdje rusten.

Stap 10: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een groentesnijder van de schil en spoel ze vervolgens goed af onder stromend warm water om de resten van de aarde en ander vuil af te wassen. Leg de knollen nu op een snijplank en snijd ze in kleine stukjes. De geplette componenten worden in een schone kleine kom geplaatst en giet het met gewone koude vloeistof uit de kraan, zodat het de groenten volledig bedekt. Dit moet worden gedaan zodat de aardappelen niet donker worden terwijl we de bouillon koken.

Stap 11: bereid rondkorrelige rijst.


Giet de rijst in een zeef en spoel grondig onder stromend water totdat de vloeistof helder wordt. Daarna laten we het ontbijtgranen een tijdje rusten en gaan we verder met het bereiden van de soep.

Stap 12: bereid de peterselie voor.


Was de peterselie goed onder stromend water, schud overtollige vloeistof af en leg deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en giet het in een schone plaat. Dit component is nodig om onze augurk te versieren. Maar als je niet van peterselie houdt, kun je het zonder doen, omdat de bouillon al verzadigd is met zijn aroma.

Stap 13: Bereid de augurk met rijst voor.


Doe een stuk boter in een pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud van de container volledig is gesmolten, zetten we de brander vast en voegen hier kleine blokjes augurken toe. Roer af en toe, stoof groenten voor 15 minuten. Tegelijkertijd gieten we plantaardige olie in een andere pan en plaatsen we deze in de buurt op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud van de container goed opwarmt, giet je de gehakte uien en wortels hier. Roer de groenten van tijd tot tijd, roerend met de geïmproviseerde inventaris, tot een zachte gouden kleur. Als alles klaar is, zet je de twee kookplaten uit en kook je de augurk verder.

Nu wachten we wanneer de bouillon volledig is gekookt. Dit kan worden geverifieerd door de kippenpoten met een vork te doorboren. Als de inventaris gemakkelijk in het vlees komt, is alles klaar en kunt u doorgaan naar de laatste fase. Zo niet, dan is het de moeite waard om de tijd nog te verlengen gedurende 7-10 minuten. Vervolgens krijgen we met behulp van een lepel met sleuven de kip en leggen deze op een snijplank. Laat het warm worden. We verwijderen ook de ui, knoflook, peterselie, wortelen en laurier uit de borrelende bouillon. Deze componenten zijn niet langer nuttig voor ons, dus ze kunnen veilig worden weggegooid.

Wanneer het vlees warm wordt, maak het dan los van de huid en de botten. Doe de stukken kip terug in de bouillon en voeg de ingrediënten voor de augurk toe.

Dus, giet de gewassen rijst hier en verdeel voorzichtig de stukjes aardappelen. Meng alles goed, bedek de container met een deksel en laat de augurk gaar worden 15-20 minutentotdat het laatste onderdeel klaar is. Voeg vervolgens de gestoofde augurken en groentefrituren toe aan de pan. Laat de soep na het koken weer koken 2-3 minuten. Voeg aan het einde hier zout en gemalen zwarte peper toe. Nogmaals, meng alles grondig met een houten spatel of eetlepel en zet de brander uit. We geven de augurk nog een paar minuten om te brouwen en kunnen de tafel dekken voor het diner.

Stap 14: Serveer de augurk met rijst.


Giet de afgewerkte augurk met rijst met een schep in diepe borden en serveer hem met de stukjes brood aan de eettafel. Voeg indien gewenst zure room toe aan de soep en bestrooi met een kleine hoeveelheid fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het koken van de bouillon, kunt u kippensoepset en filets, andere delen van de vogel gebruiken, evenals alleen vleugels met een klein aantal harten. Met behulp van de nieuwste ingrediënten is de soep ook erg rijk en vet;

- augurken kunnen worden gehakt met behulp van een grove rasp. Dan zullen ze meer sap in augurk geven;

- Indien gewenst, kunnen een paar middelgrote tomaten, in blokjes gesneden, aan de soep worden toegevoegd. In deze uitvoeringsvorm wordt augurk enigszins rood van kleur en zuurder.


Bekijk de video: inmaken zoetzuur (Augustus 2021).