Knuppels

Champignon-mengelmoes met kool voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van champignon mengelmoes met kool voor de winter

  1. Champignons 3 kilogram
  2. Witte kool 3 kilogram
  3. Tomaten 500 gram
  4. Tomatenpuree 250 gram
  5. Wortel 1 kg
  6. Ui 1 kg
  7. Zout 5 eetlepels
  8. Suiker 5 eetlepels
  9. Azijn 9% 7 eetlepels
  10. Plantaardige olie 0,5 liter
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Ui, Wortel, Tomaat, Champignons
  • Gedeelte 5-6
  • Wereldkeuken

Inventory:

Steelpan met dikke wanden en een deksel, een keukenmes, snijplank, rasp, gesteriliseerde potten met deksels, een pollepel, een kleine pan, een sleuflepel, een eetlepel, een mes voor het reinigen van groenten, een blikopener en een keukenhanddoek.

Koken paddestoel mengelmoes met kool voor de winter:

Stap 1: Bereid de champignons voor.


Het is natuurlijk het beste om in het bos te paddestoelen en verse en goede ingrediënten voor de oogst te halen, maar er is altijd de mogelijkheid om dit te doen, zoals ik bijvoorbeeld heb gedaan. Daarom bereid ik een mengelmoes voor met gekochte paddenstoelen. Om te beginnen, laat ik de champignons ongeveer 15 minuten weken in koud water zodat alle bladeren, twijgen en ander vuil ze verlaten. Was vervolgens en snijd in dunne plakjes. Nu moet je de champignons in gezouten water koken, je moet dit doen voor 20 minuten nadat het water kookt. Vang gekookte champignons met een lepel met sleuven en leg ze op een bord. De bouillon kan, indien gewenst, worden gebruikt om andere gerechten te bereiden, vooral als deze is gemaakt van wilde paddestoelen.

Stap 2: Bereid de kool voor.


Je kunt elke kool nemen, zelfs jonge, op zijn minst een beetje muf, het belangrijkste is dat het lekker is. Het is noodzakelijk om het zoals gewoonlijk schoon te maken, de bovenste vergeelde bladeren te verwijderen en vervolgens in dunne reepjes te hakken of in blokjes te snijden.

Stap 3: Bereid de tomaten voor.


Spoel de tomaten en snijd ze in kleine blokjes, vergeet niet om de plaats te verwijderen waar de staart was. Met een sterk verlangen kunnen tomaten zelfs worden geschild en door een vleesmolen worden gedaan, maar het hangt allemaal af van of u ze in de afgewerkte schotel wilt voelen of niet.

Stap 4: Bereid de wortels voor.


Schil de wortels en spoel grondig onder stromend water. Veeg na het wortelgewas op een middelgrote rasp.

Stap 5: Bereid de ui voor.


Uien moeten natuurlijk worden geschild en alle toppen worden afgesneden. Maal de bollen op dezelfde manier met een rasp of snijd ze in dunne reepjes.

Stap 6: Stoof de mengelmoes.


Om te beginnen, giet je wat plantaardige olie in een pan en bak je de uien en wortels. Dit moet worden gedaan nadat de olie is opgewarmd, op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Voeg daarna de resterende groenten en champignons, tomatenpuree, zout, suiker en resterende plantaardige olie toe. Roer alles en laat sudderen over een gesloten deksel 1,5 uur. voor 3-5 minuten voeg azijn toe tot ze zacht zijn.

Stap 7: We bereiden champignons mengelmoes met kool voor de winter.


Vergeet niet om blikken met deksels voor te bereiden, anders zal uw werkstuk verslechteren en zullen alle inspanningen verloren gaan. Doe de gestoofde groenten in gesteriliseerde potten, rol ze op, wikkel ze in een handdoek en draai ze om. Laat containers met voorvormen afkoelen 1-2 dagen, en keer dan terug naar zijn oorspronkelijke positie en bewaar, wachtend op een geschikte dag om een ​​van deze potten te openen en uw meesterwerk op tafel te serveren.

Stap 8: Serveer de champignon mengelmoes met kool.


Mushroom-mengelmoes kan in verschillende vormen worden geserveerd, afhankelijk van wat u momenteel nodig hebt, bijvoorbeeld soep of een bijgerecht, of misschien zelfs een geweldige snack op de feesttafel. Open gewoon een pot met het werkstuk en serveer zoals u wilt.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u wilt, kunt u geen tomaten toevoegen, maar dan moet u de hoeveelheid tomatenpuree verhogen.

- Als je van gerechten scherper houdt, voeg dan een paar peulen hete peper toe tijdens het koken, nadat je het uit de zaden hebt gehaald en in stukjes hebt gesneden.

- In sommige recepten wordt ook dun gesneden paprika toegevoegd.