Salades

Vinaigrette met haring


Ingrediënten voor Haring Vinaigrette

De belangrijkste ingrediënten:

  1. Bieten 1-2 stuks (gemiddeld)
  2. Wortelen 1-2 stuks (medium)
  3. Aardappel 2-3 stuks (medium)
  4. Komkommer (ingeblikt) 2-3 stuks (medium)
  5. Ui 1 stuk
  6. Ingeblikte groene erwten 1 blik (400 gram)
  7. Gezouten haring (pure filet zonder vel en botten) 300 gram
  8. Gezuiverd water indien nodig

Vulling:

  1. Zout 1 theelepel of naar smaak
  2. Gemalen zwarte peper, een snuifje of naar smaak
  3. Plantaardige olie 30-50 milliliter of naar smaak
  4. Vloeibare mosterd (zonder vulstoffen) 1 theelepel of naar smaak en verlangen

Serveren:

  1. Dille naar smaak en verlangen
  2. Peterselie naar smaak en verlangen
  • Hoofdingrediënten Haring, Aardappel, Ui, Wortel, Rode Biet
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een theelepel, een keukenspons, een eetlepel - 2 stuks, een keukenmes - 2-3 stuks, een snijplank - 3-4 stuks, papieren keukenhanddoeken, een diepe pan met een deksel (capaciteit 3 ‚Äč‚Äčliter), fornuis, sleuflepel, diepe kom - 2 stukken, een diep bord, een vergiet, een sleutel voor ingeblikt voedsel, een slakom of een portie bord.

Koken Haring Vinaigrette:

Stap 1: Bereid rauwe groenten.


En nogmaals, ieders geliefde oude Russische traditionele salade, maar deze keer met een draai in de vorm van een gezouten vis. Natuurlijk weet iedereen hoe je dit lekker moet koken, maar voor beginners in het koken, zullen we helemaal opnieuw beginnen, en degenen die het vergeten zijn zullen het onthouden. Dus nemen we een gewone keukenspons en onder de druppeltjes koud stromend water wassen we de bieten met wortelen en aardappelen. We doen dit zorgvuldig, zodat alle aarde en andere vervuiling ervan wordt verwijderd.

Stap 2: kook rauwe groenten.


Vervolgens verdelen we de groenten in afzonderlijke diepe potten, bieten in een en aardappelen met wortels in een andere en gieten we gezuiverd water zodat het 5-6 centimeter hoger is dan hen. Na het koken, kook alles onder afgedekte deksels tot het volledig gaar is. De duur van dit proces hangt rechtstreeks af van de variëteit en de grootte van deze producten. Bieten kunnen bijvoorbeeld zacht worden door 40-50 minuten of zelfs een uur.

Wortelen zijn vereist 25-30en aardappelen 20-25 minuten. Periodiek is het de moeite waard om groenten te prikken met de tanden van een tafelvork, als ze soepel en zonder druk binnenkomen - alles is klaar! Met behulp van een lepel met sleuven verplaatsen we de wortelgroenten in een diepe kom en laten we afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de haring voor.


We verliezen geen minuut, onderzoeken de haringfilet zorgvuldig en, als er botten in zitten, wrik elk pincet voorzichtig los en trek ze eruit. Leg het gezouten visvlees vervolgens op een snijplank en verdeel het in twee delen met een verhouding van ongeveer 1: 3, bijvoorbeeld 100 en 200 gram. We snijden het grotere stuk in blokjes tot 1 centimeter groot, snijden het kleinere stuk met mooie plakjes van dezelfde dikte en zetten de haring tijdelijk opzij.

Stap 4: bereid de uien voor.


Verwijder vervolgens met een schoon mes de schil van de ui, spoel deze af onder stromend water, hak op een nieuw bord met kleine blokjes tot 4-5 millimeter groot en ga door met de volgende stap.

Stap 5: Bereid gekookte en ingeblikte groenten voor.


We schillen de gekoelde groenten en openen met een speciale sleutel de potten met ingeblikt voedsel. Gooi de erwten in een vergiet en laat ze voor gebruik in de gootsteen liggen, zodat de overtollige marinade wordt gestapeld. Komkommers, wortelen, aardappelen worden op één bord in blokjes tot 1 centimeter gesneden en in een schone diepe kom weggegooid.

We hakken de bieten op dezelfde manier als de vorige gekookte ingrediënten, brengen ze over op een klein bord, gieten een eetlepel plantaardige olie, mengen en laten ze een paar minuten in deze vorm, nu zal deze groente de rest niet in zijn heldere bordeauxrode kleur schilderen.

Stap 6: Breng de vinaigrette met haring volledig gereed.


Na het juiste moment sturen we erwten naar een kom met gehakte aardappelen, wortelen en komkommers. Daar zetten we uien, in blokjes gesneden haring en licht doordrenkte bieten. Breng alles op smaak met zout, zwarte peper, een extra portie plantaardige olie, vloeibare mosterd en meng met een eetlepel tot een homogene consistentie. We gieten de afgewerkte schotel in een geschiktere schaal, bijvoorbeeld een slakom, vormen een kleine dia, daarop bovenop met een patroon of in een knoeiboel verdelen we plakjes van de resterende haring, pletten de geurige schotel met gehakte dille of peterselie en serveren op de tafel.

Stap 7: Serveer de vinaigrette met haring.


Vinaigrette met haring wordt onmiddellijk na het koken in een speciaal voor dit doel ontworpen kom geserveerd. Of sta het in de koelkast en serveer het gekoeld, nadat je het eerder hebt versierd met een extra portie gezouten vis en verse fijngehakte dille en peterselie. Deze prachtige salade wordt als een voorgerecht beschouwd, hoewel het misschien het tweede hoofdgerecht is voor lunch of diner. Geniet en geniet van heerlijk eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak wordt een dergelijke salade gekruid met mayonaise of een mengsel van 3% azijn, plantaardige olie, zout en suiker;

- sommige huisvrouwen gebruiken in plaats van groene erwten ingeblikte of vers gekookte bonen;

- een alternatief voor uien is groen en komkommers - zuurkool of gezouten tomaten;

- soms, zodat de haring zachter wordt, wordt deze vooraf geweekt in een strak gebrouwen, verse, gekoelde ongezoete thee.


Bekijk de video: Nieuwe Haring door Michael Wolf (December 2021).