Groenten

Duitse Bloemkool


Duitse Bloemkoolingrediënten

  1. Bloemkool 1 kop (groot)
  2. Lang brood (oud) 1 stuk
  3. Ui 2 stuks (groot)
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Varkenshaas (of eventueel gehakt) 400 gram
  6. Gepasteuriseerde volle melk 500 milliliter
  7. Plantaardige olie 1 eetlepel
  8. Licht Duitse saus (poeder) 1 zakje
  9. Harde kaas 100 gram
  10. Gedroogde peterselie naar smaak
  11. Dille naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  13. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Varkensvlees, Kool, Ui, Kaas
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken Duitse keuken

Inventory:

Diepe kom - 2 stuks, eetlepel, diepe pan, vergiet, fornuis, keukenhanddoek, oven, hittebestendige ovenschaal, diepe plaat - 2 stuks, mes - 3 tot 4 stuks, snijplank - 2 tot 3 stuks, papieren keukenhanddoeken , Rasp, Stoofpan, Garde, Keukenhandschoenen, Keukenspatel, Plaat

Bloemkool koken in het Duits:

Stap 1: bereid de kool voor.


We vullen een diepe kom met stromend water, voegen er 1 eetlepel zout aan toe en mengen het met vloeistof totdat de zoutkorrels volledig zijn opgelost. Dan nemen we bloemkool, verwijderen de bladeren en wassen het onder koud water. Nadat we de groente in zoutoplossing hebben laten zakken 10 minuten. Gedurende deze tijd zullen de meeste nitraten en verschillende dieren die in bloeiwijzen leven uit kool komen.

Terwijl de kool doordrenkt is, neem een ​​diepe pan en vul deze voor de helft met stromend water. Daar voegen we zout naar smaak toe. We zetten deze capaciteit op het fornuis, ingeschakeld op een sterk niveau. Breng de vloeistof aan de kook. Verlaag na 10 minuten de temperatuur van het fornuis tot een gemiddeld niveau, spoel de kool opnieuw, stuur deze naar de pot met gekookt water en kook voor 10 - 12 minuten. Na de vereiste tijd gooien we de kool weg in een diep vergiet. Laat het in deze container totdat het volledig is afgekoeld.

Stap 2: bereid het brood voor.


We verspillen geen tijd, verwarm de oven voor op 180 graden, smeer de hittebestendige ovenschaal met plantaardige olie en ga verder met de voorbereiding van de vulling. Leg in een diepe plaat een klein stukje oud brood, vul het met water en laat het weken 5 - 7 minuten.

Stap 3: bereid de uien voor.


Schil vervolgens de ui, spoel deze onder stromend water, droog hem af met keukenpapier, leg hem op een snijplank en snijd hem in middelgrote blokjes met een diameter van maximaal 1 centimeter. We verplaatsen de plakjes in een diepe kom.

Stap 4: bereid het vlees voor.


We wassen ook het vlees, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank, verwijderen het van botten en maagdenvlies. Vervolgens snijden we het in kleine blokjes en leggen ze in een dichte laag.

Vervolgens nemen we twee grote, gelijk gewogen messen en hakken ze met varkensblokjes totdat het gehakt van de vereiste maalgraad is verkregen. We sturen het gehakte vlees in een kom naar de gehakte ui.

Stap 5: bereid de vulling voor.


Voeg in een kom met uien en gehakt een brood toe dat uit het overtollige water is geperst. We rijden in één ei zonder schaal en introduceren het naar smaak: gedroogde peterselie, dille, zout, zwarte peper. Meng met schone handen alle componenten van de vulling tot een homogene consistentie.

Stap 6: we stoppen kool.


We verplaatsen de gekoelde kool in een vorm die is voorbereid om te bakken en vullen de ruimte tussen de koolbloeiwijzen met vullen.

Stap 7: bereid de saus voor.


Nadat we de paraffinekorst van de harde kaas hebben afgesneden en op een fijne of middelgrote rasp in een diepe plaat wrijven. Giet melk in een kleine kookpan en zet deze capaciteit op een fornuis, dat op een gemiddeld niveau is ingeschakeld. Wanneer de melk kookt, introduceren we het poeder van lichte Duitse saus, gehakte kaas en kook de saus 2-3 minutenonder voortdurend roeren met een garde. Gedurende deze tijd zal de kaas volledig smelten en zal het melkmengsel dikker worden.

Stap 8: Bak kool.


Giet de kool met de voorbereide saus en stuur de vorm met de groente naar de voorverwarmde oven. We bakken kool in het Duits 50 - 60 minuten. Nadat de nodige tijd is verstreken, trekken we keukenhandschoenen aan, verwijderen we de vorm met geurige gerechten uit de oven, leggen we deze op het aanrecht en laten we het voedsel iets afkoelen.

Nadat we de kool in porties hebben gesneden, schikken ze op borden met een keukenspatel en serveren deze lekker op tafel.

Stap 9: Serveer de bloemkool in het Duits.


Duitse bloemkool wordt warm of warm geserveerd, als een apart hoofdgerecht. Het kan ook worden geserveerd met gekookte, gestoofde, gebakken of gestoomde groenten, aardappelpuree, gekookte pasta, rijst of een salade van verse groenten.

Indien gewenst kan elke portie van deze lekkere worden bestrooid met zelfgemaakte zure room of room. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Naar believen kunt u in plaats van gehakt vlees gebruiken. Ze verschillen alleen van elkaar in de mate van slijpen, dat wil zeggen de grootte van de stukken. Maar als je tijd hebt, is het beter om gehakt te koken. Het geeft het afgewerkte gerecht een ongelooflijk aangename sappigheid.

- De specerijen kunnen naar smaak worden aangepast en worden aangevuld met andere specerijen die geschikt zijn voor het bereiden van vlees- of groentegerechten.

- Als uw winkels geen lichte Duitse saus (in poeder) hebben gevonden, maakt u zich geen zorgen, deze kan worden vervangen! Voeg gewoon 3 eetlepels zure room, 1 eetlepel zetmeel (zonder een heuvel) en 1 eetlepel oregano toe aan kokende melk.

- Om de vulling sappiger te maken, kunt u groenten zoals saladepeper, knoflook, tomaten, courgette eraan toevoegen.

Bekijk de video: Machinaal bloemkool afdekken door bladeren bij elkaar te binden (Mei 2020).