Soepen

Champignon Kippensoep


Ingrediënten voor het maken van Champignonsoep

  1. Kip (verse borst) 1 stuk (gewicht 700 gram)
  2. Champignon Champignons 300 gram
  3. Uien 1 stuk (medium)
  4. Wortel 1 stuk (medium)
  5. Aardappelen 4-6 stuks (medium)
  6. Gezuiverd water 2 liter
  7. Dille naar smaak
  8. Peterselie naar smaak
  9. Plantaardige olie 2 eetlepels
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Laurierblad 2 stuks of naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Wortel, Kip, Champignons
  • Gedeelte 6-7
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 3 stuks, een snijplank - 3 stuks, papieren keukenhanddoeken, een fornuis, een sleuflepel, een diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter), een bord - 4 stuks, een kom, een koekenpan, een houten keukenschop, een soeplepel, een diepe plaat.

Koken Champignonsoep:

Stap 1: bereid de kipfilet voor.


Zo'n soep diversifieert het lunchmenu en maakt het helder met zijn helderheid. Dus, eerst nemen we verse kipfilet en wassen het grondig. Daarna drogen we het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om de film van het vlees, overtollige stukjes vet en kraakbeen te verwijderen.

Stap 2: Kook de kipfiletbouillon.


Daarna sturen we de kip naar een diepe pan, vullen deze met de juiste hoeveelheid gezuiverd water en zetten op middelhoog vuur. Verwijder na het koken met een sleuflepel een grijswit schuim - gekruld eiwit van het oppervlak van de hete vloeistof. Verlaag het vuurniveau tot een minimum en kook de bouillon op de filet onder een bedekt deksel met zwak boren gedurende ongeveer 30 minuten.

Stap 3: bereid de rest van de ingrediënten voor.


We verliezen zelfs geen minuut terwijl het vlees wordt gekookt met een schoon mes, uien schillen, aardappelen, wortelen en elke paddenstoel verwijderen we van de wortels. We wassen deze producten met dille, evenals peterselie onder het straaltje stromend water en drogen ze af met keukenpapier. Vervolgens verplaatsen we ze op hun beurt naar de snijplank en vervolgen we de voorbereiding. We snijden de aardappelen in plakjes van 2 tot 2,5 centimeter groot, brengen ze onmiddellijk over in een kom koude vloeistof en laten ze daar tot gebruik, zodat ze niet donker worden.

Een balk - in blokjes, halve ringen of hun kwartieren tot 1 centimeter breed.

We hakken de wortels op een grote of middelgrote rasp, of hakken in blokjes of lange rietjes, het belangrijkste is dat de breedte niet meer dan 4-5 millimeter bedraagt.

Champignons - met borden, en als ze klein zijn, verdelen we ze eenvoudig in 4-8 delen.

We hakken dille met peterselie heel fijn, verdelen de plakjes in afzonderlijke borden, leggen de resterende benodigde ingrediënten op het aanrecht en gaan door naar de volgende stap.

Stap 4: Bak de ui met champignons.


We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige olie in, twee eetlepels is genoeg. Gooi na enige tijd de gesnipperde ui in het voorverwarmde vet. Bak het 2-3 minuten tot het transparant en zacht is. Voeg vervolgens champignons toe aan deze groente en kook ze samen 15 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Eerst beginnen de champignons met het sap en de stoofpot, maar pas daarna 10-12 minuten beginnen te bakken. Zodra ze lichtbruin zijn, haal je de pan uit het fornuis en zet je deze opzij. De inhoud is even later nodig.

Stap 5: kook de champignonsoep met kip - fase één.


Nu keren we terug naar de kip, terwijl we bezig waren met het snijden en braden van groenten, het was gekookt. We vangen het vlees uit de pan, leggen het op een bord en laten afkoelen. Verhoog daarna het vuur tot een gemiddeld niveau, stuur gehakte aardappelen naar de hete bouillon en kook deze 10-12 minuten tot half klaar.

Stap 6: bereid de gekookte kip.


Na ongeveer 6-7 minuten verplaatsen we de reeds warme kipfilet naar een schoon bord en gebruiken we een nieuw mes om het in kleine porties te snijden, bijvoorbeeld blokjes, rietjes of gewoon met behulp van twee tafelvorken, we sorteren het vlees in vezels.

Stap 7: kook de champignonsoep met kip - fase twee.


Na 10-12 minuten voeg gehakte kip, evenals gehakte wortelen en gebakken champignons met uien toe aan een pan met bijna kant-en-klare groenten.

Breng op smaak met zout, zwarte peper en een laurierblad. Na opnieuw koken kook je de soep nog 10 minutentot de groenten volledig zacht zijn. Dan doen we er de helft van de fijngehakte verse kruiden in, laat het op het fornuis staan 2-3 minuten en doe het vuur uit.

We bedekken de pan met een deksel en laten de eerste warme schotel ongeveer een beetje brouwen 7-10 minuten. Giet de smakelijke schaal vervolgens met behulp van de pollepel in diepe borden, breng op smaak met de rest van de groenten en proef het!

Stap 8: Serveer champignonsoep met kip.


Na het koken wordt champignonsoep met kip licht aangedrongen onder een afgedekt deksel. Vervolgens worden ze in porties op borden verdeeld, naar believen, elk wordt verpletterd met een kleine hoeveelheid verse kruiden en heet geserveerd als het eerste hoofdgerecht. Naast deze heerlijke maaltijd kun je marinades, augurken, groentesalades en natuurlijk vers brood, croutons of een bord met crackers op tafel zetten. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor de bereiding van deze soep kunt u andere delen van de kip gebruiken, bijvoorbeeld drumsticks, vleugels, heupen, ruggen, maar vergeet niet dat hun kooktijd anders is;

- soms wordt een verse zoete saladepeper of ingeblikte groene erwten toegevoegd aan de set groenten, deze moeten in de bouillon worden geplaatst, samen met gebakken groenten, vlees en kruiden;

- heel vaak, 5-6 minuten voor volledige bereidheid, worden een paar losgeklopte kippendooiers, verschillende geplette verwerkte kaas, 100-150 ml zure room of vloeibare room in de soep gegoten, elk van deze ingrediënten geeft het afgewerkte gerecht individueel een chique, intensere smaak ;

- een alternatief voor plantaardige olie - romig, het maakt de soep malser, verse dille en peterselie - een gedroogde versie van deze planten, champignons - andere eetbare paddestoelen en zwarte peper - piment, dat minder kruidig ​​is, maar niet inferieur aan de eerste versie met aroma.


Bekijk de video: champignonsoep (Augustus 2021).