Salades

Vinaigrette Met Zuurkool


Ingrediënten voor het maken van zuurkoolvinaigrette

  1. Medium bieten 2 stuks
  2. Middelgrote wortel 2 stuks
  3. 3-4 middelgrote aardappelen
  4. Zuurkool 150 gram
  5. Ingeblikte groene erwten 200 gram (1 kleine pot)
  6. Kleine uien 1 stuk
  7. Geraffineerde plantaardige olie 1-2 eetlepels
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Aardappel, Wortel, Rode Biet
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, eetlepel, middelgrote kom, slakom of serveerschaal, fornuis, vork, grote pot met een deksel, keukenborstel, grote kom, blikopener, vergiet

Vinaigrette maken met zuurkool:

Stap 1: Bereid de groenten voor.


Allereerst moeten we alle groenten grondig afspoelen onder stromend warm water. Gebruik hiervoor een keukenborstel om de resterende grond te verwijderen (omdat de meeste componenten in de tuin groeien) en ander vuil.

Leg vervolgens de bieten eerst op de bodem van een grote pan, omdat deze het langst zal koken. Voeg vervolgens wortels en aardappelen toe. Giet groenten met gewoon koud kraanwater zodat het de componenten volledig bedekt en zet het op een groot vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Meteen daarna zetten we de brander vast en koken we alles voor 25-35 minuten (afhankelijk van de grootte van groenten). Na de toegewezen tijd controleren we de aardappelen en wortelen op gereedheid. Probeer ze te prikken met een vork. Als de inventaris gemakkelijk binnenkomt, zijn de componenten klaar en kunt u ze krijgen. Zo niet, dan is het de moeite waard om de kooktijd te verlengen gedurende 7-10 minuten.

Leg de aardappelen en wortels nu op een snijplank en laat ze op kamertemperatuur komen. waarschuwing: we zetten de brander niet uit, omdat we nog steeds de bieten in de pan koken. Na verloop van tijd duurt deze groente ongeveer 1,5-2 uur afhankelijk van de grootte. Dat wil zeggen, we moeten wachten meer ongeveer 60-80 minuten. Maar ik raad je aan om de groente van tijd tot tijd met een vork te doorboren zodat deze niet verteert. Laten we in de tussentijd voor de gekoelde componenten zorgen.
Schil eerst de aardappels met een mes van hun schillen.

Snijd vervolgens in blokjes en giet in een middelgrote kom.
Verwijder vervolgens de schil van de wortels en maal ze op dezelfde manier als het vorige component. We verplaatsen de oranje blokjes naar de totale capaciteit en kijken hoe het met bieten gaat.

Als het gaar is, zet je de brander uit en gebruik je de vork om de groente uit de pan te halen en in een grote kom te plaatsen. We zetten een bak onder een stroom koud water in de gootsteen. Dit moet worden gedaan zodat de bieten snel afkoelen en u de schil er gemakkelijk van kunt verwijderen. Nu leggen we het onderdeel op een snijplank en hakken met een mes in kleine blokjes. Giet de gehakte groente in een gemeenschappelijke kom.

Stap 2: maak ingeblikte groene erwten klaar.


Gebruik een blikopener, open een pot groene erwten en laat de vloeistof waarin het was opgeslagen voorzichtig uitlekken. waarschuwing: veel huisvrouwen doen dit component ook achterover in een vergiet en spoelen onder stromend water om het sediment af te wassen. Dat doe ik meestal niet. En daar, kijk zelf, als je een verlangen hebt, dan kun je de erwten opnieuw verwerken.

Stap 3: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend warm water. Leg het onderdeel vervolgens op een snijplank en maal het in blokjes. waarschuwing: hoe kleiner we de ui hakken, hoe lekkerder het is een vinaigrette. Als je geen fan bent van zo'n ingrediënt, kun je zelfs zonder. Voor de rest raad ik je aan om de ui onmiddellijk in een kom met andere gehakte groenten te gieten.

Stap 4: Bereid vinaigrette met zuurkool.


Voeg in een kom met gehakte groenten ingeblikte groene erwten toe en met schone handen persen we zuurkool uit overtollig sap en verspreiden we het ook in een gemeenschappelijke container. Giet hier zout en zwarte peper naar smaak en breng de ingrediënten op smaak met plantaardige olie. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Alles, de vinaigrette is klaar!

Stap 5: Serveer vinaigrette met zuurkool.


We brengen de afgewerkte vinaigrette met zuurkool over van een kom naar een slakom of naar een speciaal bord en serveren het met een gesneden brood aan de eettafel. Het gerecht, hoewel het alleen uit groenten bestaat, maar geloof me, het is zeer bevredigend, dus je kunt ze trakteren op huishoudens als de hoofdmaaltijd voor ontbijt of diner.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- zodat de groenten niet paars worden, plaats je de gehakte bieten eerst en breng je ze op smaak met plantaardige olie. Pas daarna kunnen de resterende ingrediënten worden toegevoegd en dan krijgen ze een lichtroze tint;

- zo'n vinaigrette kan het beste maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, omdat het dan sap begint te geven en niet zo lekker wordt;

- om smaak aan het gerecht toe te voegen, kan het worden gekruid met ongeraffineerde zonnebloemolie. Maar dit is niet voor iedereen.


Bekijk de video: Gebakken kabeljauw met zuurkool, aardappelsaus en gedroogd Zeeuws spek - Allerhande (Augustus 2021).