Knuppels

Pepersalade voor de winter


Ingrediënten voor het maken van pepersalade voor de winter

  1. Paprika 5 kilogram
  2. Ui 1 kg
  3. Zelfgemaakt tomatensap 2 kopjes
  4. Tafelazijn 9% 1,5 kopjes
  5. Geraffineerde plantaardige olie 1,5 kopjes
  6. Zout 2 eetlepels
  7. Suiker 1,5 eetlepels
  8. Middelgroot laurierblad 5 stuks
  9. Zwarte peperkorrels naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Ui, Peper
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, grote kom, keukenfornuis, keukenhandschoenen, een eetlepel, een glas, een grote pan - 2 stuks, glazen potten van een halve liter - 12 stuks, metalen deksel voor potten - 12 stuks, keukentang, een warme deken, een stoffen handdoek, keukentafel, bakpoeder, keukenspons voor afwassen, diepe kom voor serveren, schep, trechter, houten spatel, blikopener, blikopener

Pepersalade koken voor de winter:

Stap 1: steriliseer de potten met deksels.


Bij elke bewaring is een zeer belangrijk en cruciaal punt de sterilisatie van blikken met deksels. Immers, als het onjuist is om de container te reinigen, kan onze verpakking op het meest ongelegen moment exploderen, bijvoorbeeld in de winter. Maar we willen dit niet? Laten we beginnen met het wassen van blikken met deksels onder stromend warm water. Dit zal ons helpen met zuiveringszout en een keukenspons. Wrijf de containers grondig aan alle kanten en plaats ze dan in de gootsteen onder een stroom uit de kraan. We spoelen alles totdat de potten beginnen te kraken als je het glas met natte handen vasthoudt. Vervolgens leggen we alles ondersteboven op een schone doek, waarmee we de keukentafel bedekken en enige tijd met rust laten.

Nu gieten we in een van de twee grote potten gewoon water zodat het de container half vult en op middelhoog vuur zet. Wanneer de vloeistof kookt, zet u de brander maximaal vast en begint u het sterilisatieproces zelf. Zet potten met deksels heel netjes in een pan en markeer 10 minuten. Na de toegewezen tijd halen we ze daar weg met behulp van keukentangen en tang en leggen ze terug op een vlakke ondergrond. Plaats nu het volgende deel van de container in de container en herhaal de procedure van begin tot eind. Zet tenslotte de brander uit en begin met het bereiden van groenten.

Stap 2: Bereid de paprika's voor.


Om onze salade sappig en erg lekker te maken, proberen we grote vlezige rijpe peper te kiezen. Spoel het eerst grondig af onder stromend warm water en leg het op een snijplank. Met een mes reinigen we het onderdeel van de staart en zaden. Snijd het dan doormidden of kwartier en verplaats het in een grote kom.

Stap 3: bereid de uien voor.


Schil met een mes de ui van de schil en was deze heel goed onder stromend water zodat het sap niet in onze ogen komt als we het verwerken. Vervolgens leggen we het onderdeel op een snijplank en slijpen het met dunne halve ringen. waarschuwing: de ui kan ook eerst in de lengte in vieren worden gesneden en vervolgens elk deel in reepjes worden gesneden. Giet in elk geval de geplette component in een kom met peper.

Stap 4: Bereid de pepersalade voor de winter.


Giet tomatensap, tafelazijn, plantaardige olie in een andere grote steelpan en voeg ook zout, suiker, laurierblaadjes en zwarte pepererwten toe (meestal zet ik de dingen uit de berekening van de ingrediënten die in het recept worden gespecificeerd 25-30). We zetten de container op middelhoog vuur en brengen de inhoud aan de kook. Verspreid onmiddellijk daarna de plakjes paprika en gehakte uien hier en meng alles grondig met een houten spatel. Wanneer de massa weer kookt, detecteren we 10 minuten en maak de salade klaar. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en we beginnen de snack onmiddellijk te bewaren.

Om dit te doen, giet je het mengsel met een schep door een speciale brede trechter in gesteriliseerde potten zodat de salade de containers praktisch tot de rand vult. Nu bedekken we elke container met een metalen deksel en draai stevig aan met een blikopener.

We leggen de rol ondersteboven op een afgelegen plek, wikkelen hem in een warme deken en wachten tot de salade volledig is afgekoeld. Het kost me ongeveer de hele dag door. Aan het einde stoppen we de bewaring in de voorraadkast, waar er geen direct zonlicht is, en we wachten op het juiste moment om de snack te proberen.

Stap 5: Serveer pepersalade voor de winter.


Eerlijk gezegd, een paar potten overleeft niet tot de winter. De pepersalade is zo lekker dat we er niet tegen kunnen en met een blikopener openen we na een paar dagen de rol en gieten het in een diepe kom. Ik serveer zo'n gerecht meestal als bijgerecht voor voedsel zoals gebakken aardappelen, gebakken vlees, gekookte rijst of als snack op de feesttafel. Mijn kinderen leggen graag een paar plakjes peper op brood en genieten gewoon van de salade zonder iets te grijpen. Het blijkt in ieder geval lekker en gezond!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- Probeer een grote paprika te nemen om een ​​heerlijke salade voor de winter te bereiden. Het belangrijkste is dat het heel is en nergens wordt verwend;

- als u ziet dat na de toegewezen tijd een beetje vloeistof uit de peper is vrijgekomen, voeg dan toe Nog 2 glazen zelfgemaakt tomatensap en kook extra 5 minuten;

- als u niet voldoende ruimte in de voorraadkast heeft, kan de roll-up in de kelder worden geplaatst en in een afzonderlijk geval zelfs in de koelkast. Het belangrijkste is dat er geen direct zonlicht mag zijn.


Bekijk de video: Friszoete sinaasappel-bietsalade - Allerhande (Oktober 2021).