Soepen

Courgettesoep


Ingrediënten voor het maken van courgettesoep

  1. Kleine courgette 5 stuks
  2. Verse kalkoenfilet 300-400 gram
  3. Grote ui 1 stuk
  4. Kleine wortels 4-5 stuks
  5. Bladsteel 2 stengel bleekselderij
  6. 2-3 middelgrote aardappelen
  7. Griesmeel 4 eetlepels zonder dia
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Koud gezuiverd water 3-4 liter
  11. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdingrediënten Squash, Turkije
  • Portie 7 porties

Inventory:

Koekenpan, fornuis, snijplank, mes, eetlepel, grote pan met deksel, lepel, keukenhandschoenen, houten spatel, bord - 6 stuks, middelgrote rasp, diepe schaal voor serveren

Courgettesoep koken:

Stap 1: bereid de kalkoenborst voor.


Spoel de kalkoenborst grondig onder stromend water en leg deze op een snijplank. Met behulp van een mes reinigen we het vlees, indien nodig, van de film, aderen en vet. Snijd het onderdeel in kleine stukjes, ongeveer de grootte van 2,5-3 centimeter in lengte en breedte, en schuif in een vrije plaat.

Stap 2: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en hakken fijn. De verwerkte component wordt overgebracht op een schone plaat.

Stap 3: bereid het vlees voor.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet de container op middelhoog vuur. Wanneer de olie goed opwarmt, maak het vuur minder dan gemiddeld en giet de gehakte ui in de pan. Roer het af en toe met een houten spatel tot het transparant is. Onmiddellijk daarna doen we kalkoenplakken in de container, mengen we alles goed met geïmproviseerde apparatuur en blijven we de ingrediënten sudderen totdat alle vloeistof uit het vlees is verdampt. De component moet een bruinachtige gouden tint krijgen. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en zet de pan met keuken opzij. Laat ons vlees braden tot een warme staat.

Stap 4: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes van de schil en spoel grondig onder stromend warm water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijden in kleine stukjes van willekeurige vorm. Ik snij bijvoorbeeld aardappels volgens mijn humeur: rietjes of kleine blokjes. De smaak van deze soep zal immers niet veranderen. We brengen de verwerkte component over naar een diepe plaat en vullen deze met gewoon koud water zodat de aardappelen niet donker worden terwijl we andere groenten bereiden.

Stap 5: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes van de schil en spoel grondig onder stromend water. Met behulp van een middelgrote rasp wrijven we de groente en verplaatsen we de chips in een schone plaat.

Stap 6: bereid de courgette voor.


We wassen de pompoen onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Snijd met een mes de randen van de groente af. Wrijf met behulp van dezelfde middelgrote rasp het onderdeel op de chips en breng het over op een vrije plaat.

Stap 7: Bereid Selderij voor


We wassen de selderij onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Indien nodig verwijderen we het van grove plaatsen op de stengel en wrijven het vervolgens op een middelgrote rasp. De verwerkte component wordt overgebracht op een schone plaat.

Stap 8: bereid de courgettesoep.


Doe aardappelschijfjes, vlees frituren in een grote steelpan en giet gezuiverd water. We zetten de container op middelhoog vuur. Na het koken van de vloeistof, maak het vuur minder dan gemiddeld, dek de pan af met een deksel en kook de ingrediënten tot de aardappelen ongeveer half gaar zijn 10-15 minuten (afhankelijk van de dikte van de groente). Voeg onmiddellijk daarna zout en zwarte peper naar smaak toe, voeg de resterende gehakte groenten toe, meng alles grondig met een eetlepel en blijf de soep koken voor 4-5 minuten. waarschuwing: kook het eerste gerecht niet langer dan de aangegeven tijd, omdat groenten door de tand moeten worden gevoeld. Als ze worden verteerd, krijgen we geen soep, maar pap. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken griesmeel toe aan de pan, meng alles grondig en zet de brander uit. Bedek de container met een deksel en zet opzij om te zetten voor een andere 15-20 minuten.

Stap 9: Serveer de Courgettesoep.


Zodra de courgettesoep is toegediend, gebruik je een schep om het in een geportioneerde diepe schaal te gieten en op te dienen aan de eettafel. Het eerste gerecht is erg lekker, aromatisch en stevig. Serveer het met croutons of toast.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u jonge courgette gebruikt om soep te maken, kunt u ze raspen op een grove rasp, omdat ze snel in heet water kunnen koken.

- In plaats van kalkoenfilet, kunt u ook kip gebruiken, evenals varkensvlees of rundvlees. Het is beter om de laatste twee componenten in een gekookte vorm te frituren, omdat ze in de soep misschien geen tijd hebben om te koken.

- Voordat u courgettesoep aan de eettafel serveert, kan het gerecht worden versierd met fijngehakte peterselie.

Bekijk de video: Zelf courgettesoep maken - eenvoudig recept met Boursin (April 2020).