Vis

Zalm steak met saus


Ingrediënten voor zalm steak met saus

  1. Zalmfilet 400-500 g
  2. Champignons 150 g
  3. Knoflook 3 teentjes
  4. Sojasaus 1 eetlepel
  5. Citroen 1 st
  6. Boter 50 g
  7. Groene uienveren naar smaak
  8. Droge witte wijn 125 ml
  9. Kippenbouillon 125 ml
  10. Tarwebloem 1 theelepel
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Zalm, Champignons, Witte Wijn
  • Portie 2 porties

Inventory:

Mes, snijplank, oven, bakplaat, servetten, borden, keukenfornuis, koekenpan, keukenspatel, folie, eetlepel, plastic zak, maatbeker

Zalmsteak met saus koken:

Stap 1: Bereid de citroen voor.


Voor ons recept heb je vers geperst citroensap nodig, dus we gaan er steaks mee koken. Dus, we wassen de citrus onder stromend water, veeg het af met een servet of een keukenhanddoek, leg het op een snijplank, snijd het in twee en pers het sap uit. Als je een sapcentrifuge hebt, gebruik hem dan. Hoewel je kunt proberen het sap zelf uit te persen, omdat je alles nodig hebt 1 eetlepel.

Stap 2: Marineer de zalm.

Het sap wordt "gedolven" en je kunt naar de vis zelf gaan. Was de filet onder koud stromend water. Snijd vervolgens de schil, in porties gesneden en doe de zalm in een plastic zak. Sojasaus, citroensap en zwarte peper naar smaak toevoegen. Wikkel de zak stevig in, schud en leg hem in de koelkast om te marineren een uur.

Stap 3: Hak de champignons, knoflook en bieslook fijn.


Ondertussen wordt zalm ingemaakt, bereid een champignonsaus. We halen de teentjes knoflook uit de schil, spoelen onder stromend water en leggen op een snijplank. Hak het fijn met een scherp mes en leg het op een schone plaat.

De saus kan worden bereid uit alle eetbare paddestoelen, in ons geval waren er champignons (crimini). Omdat deze paddenstoelen gemakkelijk overtollige vloeistof absorberen, moeten ze zeer snel onder stromend water worden gewassen. En het is beter om gewoon grondig af te vegen met een keukenhanddoek. In pure champignons werken we de plak op het been bij, snijden ze in dunne mooie platen en leggen in een afzonderlijke plaat.

Was groene uien onder stromend water, schud over de gootsteen en snijd groot genoeg (ongeveer 5 cm) op een snijplank.

Stap 4: Kook de champignonsaus.


Op het fornuis zetten we het medium vuur aan, zetten de pan en verspreiden de boter. Na het smeren van de bodem met olie, voeg de knoflook toe en bak gedurende ongeveer 2 minuten, regelmatig roerend met een keukenspatel. Dan leggen we de champignons, bak ongeveer 5 minuten, voeg dan de groene uien toe en bak nog 5 minuten.

Vul het dan met wijn, wacht tot het kookt en giet de bouillon. We brengen alles weer aan de kook, waarna we bloem, zwarte peper, zout toevoegen en grondig mengen. Kook de saus 5 tot 7 minuten gaar.

Stap 5: Bak zalmsteaks in de oven.


Verwarm ondertussen de oven voor 180 - 200 graden Celsius. Bedek de bakplaat met folie en leg de vis er voorzichtig op. Nu kun je de steaks naar de oven sturen om te bakken tot ze volledig gaar zijn. Het duurt ongeveer 10 minuten, het hangt allemaal af van je oven en de grootte van de stukken vis.

Stap 6: Serveer de zalm steak met saus.

We leggen de afgewerkte steaks op borden, gieten champignonsaus en kunnen worden geserveerd. En als bijgerecht zijn groenten, bijvoorbeeld aardappelpuree of gestoofde courgette, en kruimelige rijst of boekweit geschikt. Geurige en smakelijke vis is klaar!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De beste optie is om gekoelde zalmfilet te gebruiken, maar als u alleen bevroren vis hebt, moet u deze correct ontdooien. Filets in koud water worden meestal niet ontdooid en in de magnetron gaan de smaak en kwaliteit van de vis zelf verloren, dus een koelkast is de beste optie, hoewel u de zalm een ​​paar uur voor het koken uit de vriezer moet halen.

- Zalm na het beitsen kan aan beide kanten worden gebakken in een pan of grill tot het gaar is.

- Als je geen groene uien hebt - het is goed, de saus zal nog steeds heerlijk zonder zijn.

Bekijk de video: #70 Zalm bakken met Mosterd Dille Saus. Foodbomb (April 2020).