Knuppels

Ingelegde Rode Biet Knoflook


Ingrediënten voor het maken van ingelegd knoflook met bieten

Groenten en gedroogde Groenen:

  1. Knoflook 1 kg
  2. Bieten 1 stuk (medium)
  3. Dille (droge paraplu's) voor 1 liter pot 1-2 stuks

Marinade en kruiden:

  1. Gezuiverd water 1 liter voor marinade en 4 liter voor koken en koelen
  2. Zout 2 eetlepels
  3. Suiker 2 eetlepels
  4. Azijn 9% tafel 100 milliliter
  5. Zwarte peper 6-7 stuks of naar smaak
  6. Kruidnagel 4-5 knoppen of naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten Bieten, Knoflook, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe pan (inhoud 3 liter) - 2 stuks, fornuis, maatbeker, eetlepel, keukenmes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, vergiet, diepe kom, houten eetlepel of spatel, glazen pot van twee liter, metalen schroefdeksel, koelkast, slakom of bord.

Ingemaakte knoflook met bieten koken:

Stap 1: bereid de knoflook voor.


Giet eerst een paar liter gezuiverd water in een diepe pan en zet het op een krachtig vuur, laat het koken. Vervolgens verwijderen we niet-gemonteerde koppen knoflook uit de bovenste schil, om de integriteit niet te beschadigen en grondig te spoelen.

Stap 2: Blancheer de knoflook.


Zodra het water in de pan kookt, sturen we de voorbereide knoflook erin en gaan we daar staan 2 minuten. Daarna gooien we het een paar seconden in een vergiet, zodat het glas overtollig vocht is, verplaatsen we het in een diepe kom met ijsvloeistof en volledig koel.

Stap 3: bereid de bieten voor.


We verliezen geen minuut, met een scherp keukenmes pellen we een kleine biet, spoelen het onder druppeltjes koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en hakken het met plakjes, rietjes, ringen of kleine stukjes van elke vorm tot de 1e dikte centimeters.

Stap 4: Bereid de marinade voor.


Vervolgens verdelen we de voorbereide knoflook en bieten in glazen potten of plastic containers en leggen ze in lagen. Daarna zetten we een pan met een liter gezuiverd water op een krachtig vuur en verlagen we het niveau tot gemiddeld. Voeg de juiste hoeveelheid zout, suiker, zwarte peper en kruidnagel toe aan de borrelende vloeistof. Kook de marinade 2-3 minuten, haal dan van het fornuis, voeg daar 9% azijn toe, meng alles met een houten eetlepel of spatel tot een homogene consistentie en ga verder met de volgende stap.

Stap 5: Bereid de ingemaakte knoflook met bieten voor.


Giet knoflook met bieten met hete marinade en laat het volledig afkoelen. Sluit daarna de container waarin het werkstuk wordt opgeslagen zorgvuldig af met een metalen of plastic nauwsluitend deksel en laat het op kamertemperatuur op een donkere plaats 10 of beter 15-20 dagen. Gedurende al deze dagen zul je observeren hoe de vloeistof donker wordt en troebel wordt, deze marinade zwerft, je moet je geen zorgen maken, het zou zo moeten zijn. Na het juiste moment kun je het gerecht proberen, maar het is beter om het een paar dagen in de koelkast te laten staan en dan proeven.

Stap 6: Serveer de ingemaakte knoflook met bieten.


Ingelegde knoflook met bieten, op deze manier bereid, wordt in de koelkast bewaard, vooraf in een schone schaal verpakt en goed gesloten. Voor het opdienen, wordt het gewassen, ondergedompeld in papieren keukenhanddoeken, verspreid in een slakom of op een grote platte schotel samen met andere marinades, evenals augurken en geserveerd op de tafel als een snack voor de eerste of tweede warme gerechten. De smaak van zo'n werkstuk is zoet en zuur met een aangenaam stipje. Geniet ervan!
Pyrritische eetlust!

Recept Tips:

- als je de knoflook met bieten wilt bewaren, giet ze dan met hete marinade, bedek de potten losjes met deksels, stuur ze naar een pot kokend water zodat het de schouders van de glazen container bereikt en steriliseer 5 minuten. Verstop daarna de groenten met nauwsluitende metalen deksels, draai ze ondersteboven, zorg ervoor dat er geen lucht is, leg ze onder een wollen deken, koel 2 dagen zonder plotselinge temperatuursveranderingen en ga naar een geschiktere plaats: voorraadkast, kelder of kelder. Na 20 dagen zal een dergelijke bereiding klaar zijn, maar als het langer duurt, zal het beter smaken, en het pluspunt is opgeslagen, dergelijke knoflook kan veilig de hele winter op een koele, goed geventileerde plaats staan;

- Voordat u knoflook met bieten en dilleparaplu's naar de geselecteerde gerechten stuurt, moet deze grondig worden gewassen met een keukenspons, soda of afwasmiddel met een minimaal gehalte aan chemicaliën. Daarna is het beter om glazen containers op een handige manier te steriliseren, bijvoorbeeld in een magnetron, oven of fornuis, en giet het hittebestendige kokende water van plastic;

- Een alternatief voor gedroogde dille - verse of meerdere takken van peterselie en zwarte peper - geurig, het is minder kruidig, maar meer geurig.


Bekijk de video: Allerhande kookt met Instock afl. 1 - inmaken in zuur (September 2021).