Bakken

Bagels op Kefir


Ingrediënten voor het maken van kefir bagels

  1. Boter (verzacht) 200 gram
  2. Tarwebloem 3,5 kopjes
  3. Kefir 1 kop
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Voedsel bakpoeder 1 theelepel
  6. Jam of dikke jam 100 gram
  7. Plantaardige olie 1 eetlepel
  8. Poedersuiker naar smaak en verlangen
  9. Vanillesuiker 1 zakje (15 gram)
  10. Zout 1 snuifje
  • Hoofdbestanddelen: Kefir, Boter, Bloem
  • Portie 8 porties

Inventory:

Een eetlepel - 2-3 stuks, een theelepel, een glas (capaciteit van 240 milliliter), een keukenweegschaal, een diepe plaat - 2 stuks, een tafelvork, een keukenmes, een metalen keukenspatel, een zeef met een fijn gaas, een diepe kom, een oven, een anti-aanbakpan, bakpapier, bakborstel, pannenlappen, keukenspatel, grote platte schotel of ander dessertgerei.

Bagels koken op Kefir:

Stap 1: bereid de kefir voor.


Allereerst leggen we ongeveer een uur voor het begin van de bereiding alle benodigde producten op het aanrecht en laten ze opwarmen tot kamertemperatuur. na 60 minuten giet de gewenste hoeveelheid kefir in een klein maar diep bord, giet daar een theelepel bakpoeder, meng ze tot een homogene consistentie en laat staan 2-3 minutenreageren.

Stap 2: bereid het kefir-oliemengsel.


Ondertussen drukken we het pakket af met de boter die zacht is geworden, snijden het in kleine blokjes en brengen het over in een schone, diepe kom.

Daar sturen we een snufje zout, een beetje vanillesuiker en malen deze producten met een tafelvork. Voeg vervolgens kefir toe met een opgelost bakpoeder en schud alles tot een homogene consistentie.

Stap 3: bereid het deeg voor.


Daarna, met behulp van een zeef met een fijn gaas, beginnen we tarwebloem in de resulterende massa te gieten. We handelen langzaam, lepel na lepel, terwijl we het viskeuze deeg kneden met schone handen. Zonder te stoppen gooien we de resterende bloem erin en gaan we door met het proces totdat het halffabrikaatmeelproduct een dichtere textuur krijgt. Hoogwaardig deeg moet plastic, plooibaar, zacht en niet-plakkerig zijn. Als het viskeus is, is het de moeite waard om een ​​beetje meer bloem toe te voegen, omdat de hoeveelheid rechtstreeks afhankelijk is van de variëteit en kwaliteit.

Stap 4: bereid een bakplaat, oven en kippenei.


Schakel vervolgens de oven in en verwarm deze voor tot 200 graden Celsius. Vervolgens bedekken we meerdere of een grote anti-aanbak bakplaat met een vel bakpapier en smeren deze met een speciale borstel in met een dunne laag plantaardige olie.

Nu doen we het kippenei in een klein bord, kloppen het met een tafelvork tot een gelijkmatige lichte pracht en gaan naar de volgende stap.

Stap 5: we vormen bagels op kefir.


Bestrooi het tafelblad met een dunne laag bloem, smeer het half afgewerkte bloemproduct erop en verdeel het in twee gelijke stukken met een keukenspatel.

We nemen een van de delen van het deeg, kloppen het in een bal, pletten het ook met bloem en gebruiken een deegroller, rollen het in een cirkel met een geschatte diameter van 32 tot 35 centimeteren dik 5 millimeter. Snijd vervolgens de resulterende laag met een keukenmes op 16-18 kleine gelijkzijdige driehoeken en verspreid over elke ietwat dikke jam of jam (een theelepel is genoeg).

Daarna, beginnend vanaf de brede kant, veranderen we elke driehoek in een klein dicht bagel. We verdelen ze in de vorm van halve manen op een bakplaat die is voorbereid om op een kleine afstand van elkaar te bakken, ongeveer 2 centimeteren op dezelfde manier beeldhouwen we de rest tot het deeg voorbij is.

Stap 6: Bak bagels op Kefir.


Wanneer alle bagels zijn gevormd, plaatst u de bakplaat in de oven, verwarmd tot de gewenste temperatuur op het middelste rek. Wij handhaven ze daar 20-25 minutenzonder te openen, gedurende deze tijd zal het bakken volledig gereed zijn. Vervolgens herschikken we de bakplaat op een snijplank, die eerder op het aanrecht is gelegd, en geven we het gebruinde dessert de mogelijkheid om volledig af te koelen. Dan blazen we de gezwollen koekjes met een keukenspatel, verplaatsen het op een grote platte schotel, bestrooien met poedersuiker door een zeef en serveren op de tafel.

Stap 7: serveer bagels op kefir.


Bagels op kefir na het koken volledig koel. Bestrooi vervolgens, indien gewenst, met poedersuiker, giet over siroop, gesmolten chocolade en serveer op een desserttafel aan een zoete tafel met verse warme of koude dranken, bijvoorbeeld thee, koffie, cacao, sap, kefir, warme melk, yoghurt of wat je maar wilt . Naar hun smaak doen ze enigszins denken aan halfgist, bladerdeeg en zandgebakjes, iets knapperig aan de bovenkant, zacht van binnen en nogal kruimelig. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van bakpoeder, kunt u een theelepel soda gebruiken;

- een alternatief voor jam of jam - vers gesneden fruit, een mengsel van gehakte noten en gecondenseerde gekookte melk, verse bessen bestrooid met suiker, marmelade of stukjes zwarte of melkchocolade, en dit zijn slechts enkele van de mogelijke opties;

- heel vaak wordt kaneel toegevoegd aan het deeg op de punt van het mes en wordt vanillesuiker vervangen door een theelepel vloeibare essentie van dit kruid, en als dit dessert voor vakantie is, bijvoorbeeld Nieuwjaar of Kerstmis, kun je fijngehakte gedroogde vruchten in het deeg doen;

- als u bagels overdrijft in de oven en deze te droog worden, verpakt u de gebakken goederen in een luchtdichte zak en laat u deze erin 15-20 minuten, na deze tijd wordt het teder en zacht;

- in een losgeklopt kippenei, dat wordt gebruikt om bagels te smeren, kun je een eetlepel melk toevoegen, dit bakken wordt ruwer.


Bekijk de video: Пышные рогалики на кефире. Lush bagels on kefir. (Augustus 2021).