Soepen

Pompoen- en Courgettesoep


Ingrediënten voor het maken van pompoen- en courgettesoeppuree

  1. Courgette 700 gram
  2. Pompoen 700 gram
  3. Uien 1 stuk (medium)
  4. Knoflook 3 teentjes
  5. Water 250 - 300 ml
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Kaas met schimmel (eventueel) 50 gram
  9. Olijfolie 3 eetlepels
  10. Crème 10% 250 milliliter
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Courgette, Pompoen, Knoflook, Kaas, Room
  • Gedeelte 5-6
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker, keukenmes - 2 stuks, een tafelvork, een eetlepel, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een staafmixer, een fornuis, een anti-aanbakpan met een deksel (capaciteit 2 liter), een siliconen keukenspatel, een soeplepel, een diepe plaat.

Pompoen- en courgettesoeppuree:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Zoals eerder vermeld, kan zo'n soep je prachtige diner zijn, maar laten we eerst de ingrediënten bereiden. We spoelen de pompoen met pompoen onder druppeltjes koud stromend water en drogen ze af met keukenpapier. Vervolgens verdelen we de eerste met behulp van een scherp keukenmes in 2 gelijke lengten, met behulp van een eetlepel, verwijderen uit elk zaad met peesvezels, verwijder de schil van de groentehelften en snijd het vlees in kleine plakjes van 2 centimeter groot.

Snijd daarna de stengel van elke courgette, verwijder deze groente indien gewenst van de schil en maal deze op dezelfde manier als het vorige ingrediënt.

Verwijder nu de kaf van de knoflook en uien, spoel ze in water, stuur ze naar een snijplank en hak ze om de beurt in kleine blokjes van maximaal 5 millimeter groot.

Daarna drukken we het pakket met kaas uit en versnipperen het op een middelgrote of fijne rasp in een klein bord, hoewel je het eenvoudig met een mes kunt hakken of met een tafelvork kunt kneden. Vervolgens leggen we de resterende benodigde producten op het aanrecht en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 2: Maak gepureerde soep van pompoen en courgette.


We zetten op een middelhoog vuur een diepe, bij voorkeur anti-aanbakpan met een dikke bodem en giet er een beetje olijfolie in. Dompel na een paar minuten de gesnipperde ui met knoflook in het voorverwarmde vet en bak 2-3 minuten, constant loslatend met een houten of siliconen keukenspatel.

Zodra ze zacht en licht transparant worden, leg je plakjes pompoen en courgette in de pan. Giet deze producten met honderd milliliter gezuiverd water en laat sudderen 25-30 minuten af en toe roeren. Het is niet de moeite waard om nog meer vloeistof toe te voegen, tijdens dit proces laten de groenten voldoende sap binnen, dat bijna de helft van hun niveau bereikt.

Wanneer de courgettes en de pompoen zacht worden, maal ze dan met een mixer met duikvermogen tot een gelijkmatige romige consistentie zonder de pan van het fornuis te halen. Voeg vervolgens het resterende water, room, gemalen blauwe kaas toe aan het resulterende mengsel en breng alles weer aan de kook.

Zet na een paar minuten, zodra de groentepuree begint te borrelen, de warmte op een minimumniveau. Breng de soep op smaak met zout, zwarte peper en kook deze 5-7 minutenof totdat de kaas volledig is gesmolten.

Schakel vervolgens het fornuis uit, bedek de pan met een deksel en laat de schotel brouwen 7-10 minuten. Giet het vervolgens met behulp van een pollepel op borden en serveer op de tafel.

Stap 3: Serveer pompoensoep en courgettepuree.


Pompoen- en courgettesoeppuree wordt als eerste hoofdgerecht warm geserveerd. Het wordt in porties op borden geserveerd, eventueel met een kleine hoeveelheid kaas, gebakken spek, room, croutons of crackers. Ook kan dit prachtige gerecht worden besprenkeld met verse fijngehakte greens van dille, peterselie, koriander of basilicum. Geniet van de meesterwerken van de Franse keuken!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- uien met knoflook kunnen afzonderlijk worden gebakken, combineer ze vervolgens met courgette en pompoen in een pan en kook de soep zoals beschreven in het recept;

- een alternatief voor uien - prei, sjalotten, Krim zoet of groen en olijfolie - romig, het geeft het afgewerkte gerecht een mildere smaak;

- heel vaak, in plaats van blauwe kaas, wordt elk vast of verwerkt product van dit type gebruikt;

- de set kruiden die in het recept wordt aangegeven, wordt beschouwd als een oude, maar geen fundamentele klassieker, dus leg rustig andere kruiden, evenals kruiden, die de eerste warme gerechten op smaak brengen;

- soms worden aardappelen toegevoegd aan de gebakken uien en wortels, ze worden onmiddellijk gekookt in driehonderd milliliter water gedurende 10 minuten en alleen dan worden ze gestoofd met de pompoen en de pompoen voor de vereiste tijd.


Bekijk de video: Pompoensoep (Augustus 2021).