Bakken

Pompoentaart


Ingrediënten voor het maken van pompoentaart

  1. Kippenei 1 stuk
  2. Gepasteuriseerde volle melk 250 milliliter
  3. Tafelazijn 9% 2 eetlepels
  4. Zuiveringszout 1 theelepel
  5. 1/2 theelepel zout
  6. Zonnebloemolie 50 milliliter (voor de schimmel)
  7. Boter 150 gram
  8. Tarwebloem 3,5 kopjes
  9. Suiker naar smaak (toppings)
  10. Rauwe pompoen 800 gram (tot de vulling)
  • Hoofdbestanddelen: Pompoen, Eieren, Melk, Boter, Bloem, Suiker
  • Wereldkeuken Roemeense keuken

Inventory:

Maatbeker, eetlepel, theelepel, tafelvork, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, diepe plaat, rasp, diepe kom, garde, fornuis, stoofpan, houten keukenspatel, fijne zeef , deegroller, oven, plasticfolie, koelkast, ovenschaal (diameter 29 centimeter), keuken potholders, een grote platte schaal, geportioneerde plaat.

Pompoentaart koken:

Stap 1: bereid de boter voor.


Allereerst drukken we een pakket met boter uit, snijden het in kleine plakjes, brengen ze over in een steelpan en zetten op middelhoog vuur. Na een paar minuten begint het vet te smelten, bewapen ons met een houten keukenlepel en breng het in een vloeibare toestand, onder voortdurend roeren om niet te verbranden. Zodra de olie een uniforme consistentie heeft zonder klontjes, meng je deze naar het venster op een kier en geef je de gelegenheid om een ​​beetje af te koelen.

Stap 2: bereid het deeg voor.


We verliezen geen minuut, doen een kippenei in een diepe kom en voegen een snufje zout toe. Klop deze producten met een garde tot luchtig voor ongeveer 2-3 minuten. Vervolgens gieten we hele gepasteuriseerde melk op kamertemperatuur en niet-hete gesmolten boter. Schud alles opnieuw tot een glad mengsel en blus het bakpoeder met 9% azijn in een kom. Nogmaals, sla en begin tarwebloem in de resulterende massa te zeven door een zeef met een kleine sekte.

We handelen geleidelijk, gieten haar glas na glas, en kneden tegelijkertijd het deeg met een eetlepel. Wanneer dit keukenapparaat niet meer helpt, zetten we dit proces op het aanrecht met onze handen voort.

Als resultaat moet u een zacht, zacht, elastisch, licht plakkerig deeg krijgen, het in een bal rollen, het in plastic folie wikkelen en naar 2 uur in de koelkast.

Stap 3: bereid de vulling voor.


Schakel na enkele uren de oven in en verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Vervolgens nemen we een ronde bakplaat met anti-aanbaklaag en smeren we de bodem en de binnenkant van de zijkanten in met een dunne borstel plantaardige olie, die onmiddellijk met bloem wordt bestrooid. Schil daarna met een scherp keukenmes plakjes verse pompoen met een gewicht van ongeveer 700 gram. We wassen de groente onder druppeltjes koud stromend water, drogen het af met keukenpapier en hakken het op een middelgrote of grote rasp in een diepe, schone schaal.

Bestrooi vervolgens met twee of drie eetlepels kristalsuiker, meng alles tot een glad mengsel en leg de bijna afgewerkte vulling opzij 10-15 minuten voor gebruik.

Stap 4: maak een cake.


Nu halen we het deeg uit de koelkast, verwijderen het polyethyleen, leggen het op een met bloem gemalen tafel, kneden het met onze handen, rollen het op met een worst en verdelen het in 2 delen, een kleinere en de andere grotere.

We helpen onszelf met een deegroller en rollen een groot deel van het halffabrikaat tot een laag met een dikte van ongeveer 1,5 centimeter. Verplaats het voorzichtig naar de bodem van de voorbereide vorm en stel het met schone handen rond de hele omtrek van de container, zodat een zijde met een hoogte van 3-3,5 centimeter wordt verkregen.

Bestrooi de bloembasis met suiker, nog twee eetlepels is voldoende en smeer er een gelijkmatige laag goed geperste geplette pompoen op.

Hierna keren we terug naar het tweede stuk deeg, rollen het op dezelfde manier uit als het eerste, trekken het voorzichtig op het oppervlak van de vulling en knijpen met onze vingers de randen van de twee lagen zodat er geen scheuren zijn. Dan prikken we vaak het oppervlak van de gevormde cake met de tanden van een tafelvork en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 5: Bak een pompoentaart.


We controleren de temperatuur van de oven en, als deze is opgewarmd, plaatsen we een nog rauw dessert op het middelste rek. Bak het voor 30-35 minuten, waarvoor het bloemproduct volledig gereed is en bedekt is met een mooie beige-bruine korst. Vervolgens trekken we keukenhandschoenen aan, herschikken de vorm op een snijplank, eerder op de keukentafel gelegd, en precies daarin koelen we de cake tot kamertemperatuur.

Als het is afgekoeld, wrikken we de gebakjes met een keukenspatel, brengen ze over in een grote platte schotel, bestrooien met poedersuiker door een zeef, verdelen de lekkere in porties en serveren het op de tafel.

Stap 6: Serveer de pompoentaart.


Na het koken wordt de taart met pompoenvulling afgekoeld tot kamertemperatuur en op tafel gezet als dessert samen met uw favoriete drankjes. Voor het opdienen, kunt u het bestrooien met poedersuiker, het gieten met siroop, gesmolten chocolade, vet met zure room, slagroom, elke room, weken met honing of jam, in principe hangt het decor voor zo'n heerlijke maaltijd alleen af ​​van uw wens. Geniet en geniet van zowel eenvoudig als lekker eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- indien gewenst, kan een zak vanillesuiker aan het deeg worden toegevoegd;

- om de vulling lekkerder te maken, moet je deze bestrooien met kaneel of nootmuskaat. Doe er ook heel vaak gemalen noten, fijngehakte gedroogde vruchten en gedroogde bessen in;

- als u zich zorgen maakt dat de cake zal branden, is het beter om de ovenschaal met bakpapier te bedekken en met vet in te vetten;

- Zorg ervoor dat u de pompoen knijpt na aandringen, anders is de cake te dun van binnen en kan het deeg niet bakken.


Bekijk de video: Hoe maak je een Pompoentaart? (Augustus 2021).