Bakken

Tiramisu zonder mascarpone


Ingrediënten voor het maken van Tiramisu Zonder Mascarpone

  1. Biscuitkoekjes in reepjes van 0,5 centimeter dik 350-450 gram
  2. Zelfgemaakte room 500 gram
  3. 5 eieren
  4. Suiker 1 kop
  5. Oploskoffie 1 theelepel
  6. Cacaopoeder voor tiramisu-poeder
  7. Zout 1 snuifje
  8. Gekookt warm water 1 kop
  • Hoofdingrediënten Eieren, Room, Biscuit, Suiker
  • Portie 6 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Theelepel, glas, mixer, middelgrote kom, keukenmes, garde, grote kom, kleine kom, voedselfolie, diepe pan, koelkast, serveerschaal

Tiramisu koken zonder mascarpone:

Stap 1: bereid de eieren voor.


Met behulp van een keukenmes breken we de schaal van de eieren, maar gieten de dooiers met eekhoorns in verschillende gerechten. Het eerste onderdeel bevindt zich in de middelste kom en het tweede bevindt zich in de grote.

Stap 2: bereid een massa eierdooiers met suiker.


Giet suiker in een kom met eierdooiers en klop goed met een garde tot een glad mengsel. waarschuwing: je hoeft niet erg ijverig te zijn, maal de componenten gewoon tot de gele massa.

Stap 3: bereid de eiwitten.


Giet een snufje zout in een kom met eiwitten en sla met behulp van de mixer voorzichtig alles op hoge snelheid totdat een uniform, dik schuim is gevormd. Onmiddellijk hierna gaan we over tot de bereiding van tiramisu-crème.

Stap 4: bereid de room voor op tiramisu.


Verspreid de zelfgemaakte room in een bak met geklopte eiwitten en blijf alles op middelhoge snelheid kloppen met een mixer. We moeten een dikke homogene massa krijgen.
Dan beginnen we in kleine porties hier een mengsel van eierdooiers met suiker toe te voegen, terwijl we alles blijven kloppen met geïmproviseerde apparatuur. Alles, de crème is klaar! Dit is trouwens een prima vervanger voor mascarpone. Hiermee verwerft tiramisu een aangename romige smaak en aroma.

Stap 5: Koffie zetten.


Giet koffie in een kleine kom en vul deze met warm gekookt water. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen.

Stap 6: Bereid tiramisu voor zonder mascarpone.


We bedekken de diepe pan met voedselfolie zodat deze langs de zijkanten van de container gaat. Dompel vervolgens elk koekje met schone handen aan beide kanten in oploskoffie en leg het in rijen in een rij zodat je een platte laag krijgt. Vul het dan in 1/3 van de room. waarschuwing: probeer de basis van tiramisu gelijkmatig te bedekken met een romige massa, zodat het baksel aan alle kanten goed verzadigd is en luchtig wordt, zoals deeg. Leg nu de tweede laag koekjes neer, maar zo dat elke bovenste koek loodrecht op de bodem ligt. Dus we sluiten de ruimte en we krijgen een homogene mooie cake zonder lege ruimtes.

Deze laag is ook gevuld met room. En aan het einde leggen we de derde laag op, bestaande uit cookies die loodrecht op de vorige staan.

We bedekken alles met de resterende room en bestrooi tiramisu met cacaopoeder erover. Nu, zodat onze cake doordrenkt en ingenomen wordt, leg je deze in de koelkast gedurende 2-3 uur.

Stap 7: serveer tiramisu zonder mascarpone.


We halen de afgewerkte tiramisu uit de koelkast en stoppen deze met een eetlepel in porties in een speciaal plat bord. We serveren zulke heerlijke en zeer zachte broodjes aan de desserttafel, samen met thee, koffie, compote of sap.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u geen zelfgemaakte room wilt gebruiken, vervang ze dan door winkelcrèmes met een vetgehalte van minstens 35%. Ze moeten erg dik zijn, zoals zure room. Dan en alleen dan zal tiramisu slagen;

- zo'n tiramisu blijkt zo zacht dat het gewoon in je mond smelt. In dit opzicht is het erg moeilijk om van een bakplaat naar een plaat over te brengen. Als je het niet met een eetlepel kunt doen, wees dan niet ontmoedigd. Neem in plaats daarvan een keukenspatel en wrik een cake van de rand. Dus je krijgt grotere stukken;

- als u een vloeibare crème heeft, verander de volgende keer de ingrediënten opeenvolgend. Klop de eidooiers met suiker, voeg de room eraan toe en breng daarna in kleine porties een weelderige, dichte massa van eiwitten met een snufje zout.


Bekijk de video: Tiramisu maken - Allerhande (Augustus 2021).