Bakken

Uibroodjes


Ingrediënten voor het koken van uibroodjes

  1. Zuiver water 200 milliliter
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Melk 50 milliliter
  4. Boter (verzacht) 50 gram
  5. Korrelige droge gist 1 eetlepel
  6. Suiker 1 eetlepel
  7. Zout 1 theelepel
  8. Uien 3-4 stuks
  9. Gezifte tarwebloem 4 kopjes (ongeveer 500 gram)
  10. Plantaardige olie 5 eetlepels
  • Hoofdingrediënten: Ui, Eieren, Bloem
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker (voor vloeistoffen), eetlepel, theelepel, tafelvork, fornuis, kookpan, diepe kom, kleine kom, plastic voedselfolie, snijplank - 2 stuks, mes, papieren keukenhanddoeken, koekenpan, keukenspatel, diepe plaat , Doek theedoek, Oven, Anti-aanbak pan, Bakpapier, Metalen spatel, Bakborstel, Keukenhandschoenen, Grote platte schotel

Koken Uibroodjes:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Allereerst moeten we de gist bereiden. We zetten de kachel op middelhoog vuur en zetten er een kookpan op met 200 milliliter zuiver water. We verwarmen de vloeistof tot 37 - 40 graden Celsius en gieten het in een diepe kom.
Giet daar 50 ml melk bij kamertemperatuur en voeg 1 eetlepel droge korrelige gist toe. Meng deze ingrediënten met een eetlepel tot een glad mengsel. Nadat we 1 glas gezeefde tarwebloem in dezelfde kom hebben gebracht. Meng het deeg opnieuw en plaats het op een warme plaats (bij het fornuis) op 5 tot 10 minuten.

Stap 2: bereid het deeg - fase één.


Gebruik na 5 - 10 minuten een mes om de eierschaal te breken, giet de dooier en eiwit in een kleine kom en sla alles licht op met een tafelvork. Nadat we 2 - 3 eetlepels van het eimengsel van de losgeklopte massa hebben gescheiden en in een kleine kom gieten, zijn deze eieren nodig om de broodjes in te vetten. De rest van de eimassa (van een diepe plaat) wordt in een kom met deeg gegoten.
Daar voegen we 50 gram zachte boter, 1 eetlepel kristalsuiker, 1 theelepel zout, 1 kop tarwebloem toe en kneed het beslag. Nadat we de kom met het deeg met plasticfolie hebben vastgedraaid. We zetten haar op een warme plek op 20-30 minuten.

Stap 3: bereid de ui.


Terwijl het deeg is geïnfuseerd, schil je 3 tot 4 koppen uien van de schil. Daarna spoelen we ze grondig af onder koud stromend water en drogen we ze af met keukenpapier om overtollig vocht te voorkomen. We leggen de uien op een snijplank en snijden ze in middelgrote of kleine blokjes. Laat de zaagsnede op de snijplank en ga onmiddellijk door naar de volgende stap.

Stap 4: Bak de uien.


Zet het fornuis op middelhoog vuur aan en zet er een koekenpan op met 2-3 eetlepels plantaardige olie. Als de olie opwarmt, dompel je de uienblokjes erin. Stoof ze onder roeren met een keukenspatel 4 - 5 minuten tot een licht gouden korst. Breng de gebakken uien vervolgens over op een schone, diepe plaat.

Stap 5: bereid het deeg voor - fase twee.


Nadat het beslag 20 tot 30 minuten is geïnfuseerd, gaan we door naar de tweede fase van de voorbereiding. Voeg de gebakken uien en 1 kop gezeefde tarwemeel toe aan de kom met het deeg.
We beginnen de batch met schone handen en voegen geleidelijk de resterende bloem toe. Wanneer het deeg dicht, plastic en enigszins plakkerig wordt, bedek je de kom met een doek en leg je deze op een warme plaats erop 1 - 1,5 uur.

Stap 6: Vorm de broodjes.


Na 1 - 1,5 uur We bedekken de anti-aanbak bakplaat met een vel bakpapier en smeren de plaat met een bakborstel in met 2 eetlepels plantaardige olie. We kneden het deeg met schone handen, rollen het in een worst, leggen het op het aanrecht en verdelen de metalen keukenspatel in 9 tot 10 gelijke delen.
Van elk stuk deeg vormen we een kleine bal. We leggen ze op een bakplaat die klaar is om te bakken. Let op: er moet wat vrije ruimte tussen de ballen in zitten 3-4 centimeter, omdat de broodjes tijdens het bakken groter worden. We zetten de bakplaat met broodjes op een warme plaats en laten ze rijzen 20 minuten.

Stap 7: Bak de uienbroodjes.


Terwijl de broodjes worden toegediend, verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden Celsius. Vet de gerezen broodjes na 20 minuten met een losgeklopt kippenei uit een kleine kom in met een bakborstel.
We zetten een bakplaat met broodjes in een voorverwarmde oven op een medium rooster. Bak ze 20 minuten. Gedurende deze tijd zullen de rollen volledig gereed zijn en bedekt met een licht gouden blos.
Nadat de vereiste tijd is verstreken, trekken we de keukenhandschoenen aan en halen we de pan uit de oven. We leggen het op een snijplank, eerder op de keukentafel gelegd. Koel de broodjes tot kamertemperatuur. Vervolgens helpen we onszelf met een keukenspatel, schuiven we de broodjes op een grote platte schotel en serveren.

Stap 8: serveer de uienbroodjes.


Uienbroodjes worden op kamertemperatuur geserveerd. Het is prettig om eerste en tweede warme gerechten mee te eten. Ze kunnen ook worden gebruikt als basis voor broodjes. En met een kop warme thee of koffie zullen ze gewoon geweldig zijn. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Soms worden, voordat de broodjes worden ingevet met een losgeklopt ei, kruisvormige insnijdingen gemaakt op hun oppervlak zodat de korst van de broodjes niet barst tijdens het bakken.

- Indien gewenst, kunt u voor het bakken van broodjes bestrooien met sesamzaadjes, gefrituurde zaden, maanzaad of gehakte pistachenoten.

- Indien gewenst, kan water worden vervangen door melk of kefir.

- Indien gewenst, kunt u dergelijke kruiden aan het deeg toevoegen: salie, rozemarijn, tijm, marjolein, dragon, komijn, rozemarijn. En dit zijn slechts enkele van de beschikbare opties.

Bekijk de video: KAAS-UI BROODJES (April 2020).