Knuppels

Frozen Mushroom Caviar


Ingrediënten voor de bereiding van bevroren champignonkaviaar

  1. Champignons (van alle soorten eetbaar) indien nodig
  2. Gezuiverd water indien nodig
  3. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten Paddestoelen
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes, snijplank, vergiet, diepe kom, diepe pan, fornuis, blender, eetlepel, plastic zakken of plastic containers, vriezer, koekenpan, houten keukenspatel, slakom.

Bereiding van ingevroren kaviaar:

Stap 1: bereid de champignons voor.


Allereerst gaan we naar de winkel of naar de markt en kiezen we zelf verse favoriete paddenstoelen. We brengen ze naar huis, sturen ze in een diep vergiet en spoelen grondig onder druppeltjes koud stromend water uit zand, evenals andere verontreinigingen. Laat het vervolgens een paar minuten in de gootsteen liggen zodat het glas overtollig vocht bevat. Verdere bereiding van champignons is afhankelijk van hun variëteit, in de eerste is het noodzakelijk om de bovenste laag van de schil van de hoeden te verwijderen, in de laatste om de benen te reinigen, in de derde om de poriën te verwijderen, sommige moeten twee of drie dagen worden geweekt voordat ze worden gekookt, en als u gewone champignons of oesterzwammen gebruikt, dan is alles gewoon afspoelen en ga direct naar de tweede stap. We nemen honingpaddestoelen, dus verwijderen we elke dunne film onder de hoed, verwijderen we de wortels, sturen we de bosschoonheden in een diepe kom met gezouten water en laten ze aan 30-60 minutenzodat alle levende wezens eruit komen, bijvoorbeeld kleine insecten of wormen, ze zijn dol op dergelijke paddestoelen.

Stap 2: Kook de champignons.


Na de juiste tijd worden honingpaddestoelen opnieuw gewassen, naar een diepe steelpan gebracht, gevuld met de vereiste hoeveelheid gezuiverd water, zodat ze volledig bedekt zijn, voeg daar zout toe met een snelheid van 1 eetlepel per 2 liter vloeistof en zet alles op hoog vuur. Na koken kook paddestoelen 5 minuten tot schuim, verander dan het water om schoon te maken, breng het opnieuw aan de kook en onderhoud dit ingrediënt met middelmatig boren 15 minuten, hoewel de duur kan variëren van 12-15 tot 60 minuten, afhankelijk van de variëteit aan paddestoelen. Aan de andere kant gooien we honingpaddestoelen in een vergiet en laten we het tot gebruik erin, zodat het glas overtollig vocht bevat en ze iets afkoelen.

Stap 3: Hak de champignons in stukjes en vries ze in.


Wanneer de champignons afkoelen, knijp je ze een beetje uit de handen met water en hak ze op een handige manier, bijvoorbeeld met een elektrische of stationaire vleesmolen, blender of keukenmachine. Het belangrijkste is dat deze keukenapparatuur schoon is, maar in het algemeen bij voorkeur behandeld met kokend water! Daarna leggen we met behulp van een eetlepel de resulterende dikke pap of aardappelpuree in plastic zakken of plastic containers en sturen deze voor gebruik naar de vriezer. Kaviaar is in principe klaar, maar zoals u kunt zien, gebeurt dit alleen met de toevoeging van zout en vereist het in de toekomst extra verwerking, waarover we u in de volgende stap zullen vertellen.

Stap 4: Bereid bevroren kaviaar voor.


Dus je besloot je familie te verwennen met champignonkaviaar en je hebt een bevroren halffabrikaat in de koelkast. We halen het, drukken het af, zetten het op een goed verwarmde pan en voegen daar een beetje gezuiverd water toe, dat is genoeg 70-80 milliliter. Na ongeveer 5-6 minuten het mengsel zal beginnen te ontdooien en stoven. We wachten tot al het vocht is verdampt, breng de eieren op smaak met plantaardige olie, citroensap, 9% of 3% azijn, zout, zwarte peper of andere favoriete kruiden en stoofpot 2-3 minuten. Verwijder vervolgens de aromatische schotel van het fornuis, laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer op de tafel in een kom die speciaal voor dit doel is ontworpen.

Stap 5: Serveer de bevroren champignonkaviaar.


Ingevroren champignonkaviaar is een uitstekend halffabrikaat dat nuttig is voor elke huisvrouw. Na extra warmtebehandeling wordt het aromatische mengsel op smaak gebracht met plantaardige olie, azijn, kruiden, gekoeld en geserveerd in een slakom als voorgerecht of bijgerecht, optioneel vooraf versierd met takjes verse groene dille, peterselie of koriander. Ook kan dergelijke kaviaar worden gebruikt om veel andere gerechten te bereiden. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in gestoofde en gekruide kaviaar kunt u fijngehakte en gefrituurde uien, wortelen, verse knoflook, gestoofde tomaten of paprikasalade toevoegen, geperst door een pers;

- heel vaak worden champignons gekookt met kruiden, bijvoorbeeld alle soorten peper, laurier, citroengras, salie of andere kruiden;

- heel vaak worden champignons niet gekookt, maar fijngemalen rauw en bevroren, maar in de pan is dergelijke kaviaar langer gekookt, deze moet ongeveer 30 minuten in een kleine hoeveelheid water worden gestoofd en pas daarna nog eens 10 minuten in gekruide vorm;

- dergelijke kaviaar kan 4 maanden of langer in de vriezer worden bewaard.


Bekijk de video: Mushroom Caviar (Juli- 2021).