Vlees

Duitse goulash


Duitse Goulash-ingrediënten

  1. Rundvlees (verse pulp) 400 gram
  2. Uien 3 stuks
  3. Paprika (Bulgaarse) 2 stuks
  4. Aardappel 600 gram
  5. Ghee 4 eetlepels
  6. Droge rode wijn 1 kop
  7. Schoon water indien nodig
  8. Gemalen rode peper naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Aardappel, Ui, Peper
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenDuitse keuken

Inventory:

Mes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, eetlepel, glas (capaciteit 200 milliliter), papieren keukenhanddoeken, diepe plaat - 3 stuks, diepe kom - 2 stuks, fornuis, koekenpan, diepe pan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit 3 liter), Houten keukenspatel, Plaat

Goulash koken in het Duits:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


We wassen 400 gram rundvlees onder koud stromend water en drogen af ​​met keukenpapier. We leggen het vlees op een snij-dok, we maken het schoon van het maagdenvlies en de kleine botten die op het rundvlees achterblijven na het hakken van het karkas. Nadat we het vlees met blokjes of blokjes hebben gesneden. Het is wenselijk dat hun dikte niet groter is dan 1,5 centimeter. We schuiven het gesneden rundvlees in een diep bord.

Dan schillen we de ui van de schil, schillen de aardappelen, snijden de stengel van zoete paprika en halen deze uit de zaden. We wassen de groenten ook onder koud water en drogen ze af met keukenpapier. Op hun beurt leggen we ze op een snijplank en snijden. Snijd de aardappels in blokjes met een diameter van maximaal 2 centimeter. Doe ze onmiddellijk in een diepe kom en vul ze met koud water. Nu worden de aardappelen niet donkerder tot gebruik.

Snijd de sla in blokjes met een diameter van maximaal 1 centimeter, en uien in halve ringen of rietjes, tot 1,5 centimeter dik. We leggen de plakjes in afzonderlijke diepe borden. We leggen ook de resterende ingrediënten op de keukentafel die nodig zijn om de goulash in het Duits te bereiden.

Stap 2: Stoofvlees Met Groenten.


Zet nu het vuur op middelhoog vuur en zet er een diepe pan met 2 eetlepels gesmolten boter op.
Zet het gehakte vlees na 2-3 minuten in de verwarmde olie en bak het tot een licht gouden korst, al roerend met een houten spatel.
Dan voegen we uienblokjes, uien, paprikarietjes toe en bak ze onder krachtig roeren 10 minuten.
Nadat je 1 glas droge wijn in de pan hebt gegoten, verlaag je de temperatuur van het fornuis tot een klein niveau, dek de pan af met een deksel en stoof vlees met groenten 30 minuten.

Stap 3: Bak de aardappels.


We verspillen geen tijd; we zetten de aangrenzende brander op het fornuis op middelhoog vuur aan. We plaatsen een koekenpan met hoge kanten erop en giet 2 eetlepels gesmolten boter in deze container. Als de olie opwarmt, doe je er de aardappelblokjes in.
Bak ze aan alle kanten goudbruin. Dit proces duurt ongeveer 10 - 12 minuten. In deze voorbereidingsfase is het niet nodig om de knollen volledig gereed te maken. Het is voldoende dat er op de aardappelblokjes een gebakken korst van gemiddelde dichtheid is, die de aardappelen niet laat koken tijdens verder koken. Doe de gebakken aardappelen in een schone, diepe kom.

Stap 4: Breng het gerecht volledig gereed.


Voeg na 30 minuten naar smaak de gebakken aardappelen toe aan de pan met de stoofpot, zout en zwarte peper. Giet dan zuiver water in dezelfde container, het moet de blokjes aardappelen bedekken.
We bedekken de pan met een deksel zodat er een kleine opening overblijft. Zet het medium vuur op het fornuis en breng het water aan de kook.
Verlaag daarna de temperatuur van de kachel tot een klein niveau en stoof de goulash zelfs in het Duits 10 - 15 minuten of tot de aardappels volledig gaar zijn.
Als het gerecht klaar is, houd het dan vast onder het gesloten deksel 7 tot 10 minuten. Dan leggen we de goulash op borden en serveren aan de eettafel.

Stap 5: serveer de goulash in het Duits.


Duitse goulash wordt warm geserveerd. Naar believen is elke portie van dit gerecht versierd met takken van favoriete groenten: dille, peterselie, basilicum of munt. Heel vaak wordt dergelijke goulash gekruid met zure room of room. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Een set kruiden kan worden aangevuld met kruiden die geschikt zijn voor het bereiden van vleesgerechten: gemalen rode peper, kardemom, piment, oregano. En dit zijn slechts enkele van de beschikbare opties.

- Naar believen kun je in dit soort goulash ham toevoegen, in reepjes snijden.

- In plaats van ghee, kunt u plantaardige vetten gebruiken.

- Vergeet niet dat er voor het snijden van rauwe groenten en rauw vlees aparte messen en snijplanken moeten zijn!

Bekijk de video: Jules Deelder eet Oost Duitse Goulashsoep Jeneverfestival 2016 (April 2020).