Bakken

Gistpannekoeken met griesmeel


Ingrediënten voor het maken van pannenkoeken met gist met griesmeel

  1. Griesmeel 1,5 kopjes
  2. Tarwemeel 1 kop
  3. Gepasteuriseerde volle melk 500 milliliter
  4. Gezuiverd water 150 milliliter
  5. Suiker 3 eetlepels
  6. Rauw kippenei 2 stuks
  7. Korrelige droge gist 1 theelepel (met een dia)
  8. Zout 1 theelepel
  9. Plantaardige olie 3 eetlepels en 1/2 theelepel om te frituren
  • Hoofdingrediënten Eieren, Melk, Griesmeel, Bloem, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit van 240 milliliter), een theelepel, een eetlepel, een diepe kom - 2 stuks, een zeef met een fijn gaas, een theepot, een kookpan, een fornuis, een keukenhanddoek, een plastic wrap, een garde, een garde, een koekenpan, een verband, een brede keukenspatel, een grote platte schotel, geportioneerde plaat.

Pannenkoeken koken met gist met griesmeel:

Stap 1: bereid melk en water.


Allereerst verspreiden we alle benodigde ingrediënten op het aanrecht. Dan zetten we twee ringen op een middelhoog vuur aan, op de ene zetten we een ketel met gezuiverd water, en op de tweede zetten we een pan met melk. Verwarm de vloeistoffen tot 36-38 graden Celsiuszodat ze zijn gewoon warmmaar niet heet, en ga verder.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Giet warme melk in een diepe kom en giet er droge gist in samen met kristalsuiker en zout. Schud alles grondig met een eetlepel tot een uniforme consistentie, dek de gerechten af ​​met het resulterende mengsel met een keukenhanddoek en zet op een warme plaats op 15-20 minutenzodat het deeg steeg.

Stap 3: bereid een mengsel van bloem en griesmeel.


Op dit moment zeven we door een fijne zeef in een droge, diepe kom de juiste hoeveelheid tarwebloem zodat het meer los en gedroogd wordt. Ook zal dit proces helpen bij het verwijderen van elke vorm van zwerfvuil, dat heel vaak in zakken met graangrond in stof bij planten valt. Vervolgens sturen we griesmeel naar bloem en mengen ze grondig tot een glad mengsel met een garde of een eetlepel.

Stap 4: bereid het deeg voor.


Wanneer de gist doordrenkt is en bloeit met een pluizige hoed, voeg je een paar rauwe kippeneieren toe en klop alles met een garde tot het prachtig is. Giet vervolgens een mengsel van bloem en griesmeel. Nogmaals, maak alles los, zodat een massa zonder klontjes wordt verkregen, giet plantaardige olie, warm water uit de theepot erin en sla het deeg opnieuw tot een glad mengsel. Daarna spannen we de kom met de half afgewerkte bloem met plasticfolie, bedekken met een keukenhanddoek, zetten op een nog warmere plaats, bij voorkeur bij het fornuis, en laten het 1,5-2 uur.

Stap 5: Bak pannenkoeken met gist met griesmeel.


Als het deeg 2-2,5 keer toeneemt, sla het dan opnieuw en ga verder met de volgende, bijna laatste stap. We zetten een brede, bij voorkeur antikleefpan op middelhoog vuur en smeren de bodem met een heel dun laagje plantaardige olie met een regelmatig steriel verband 2-3 keer gevouwen. Nu heb je alle handigheid nodig, kantel de zeer warme gerechten in een hoek van 25-30 graden en giet er een kleine lepel deeg in.
Dan, in een cirkelvormige beweging van de hand, ontvouwen we de pan zodat het deeg zich verspreidt in een ronde laag met een dikte van 2-3 mm, en plaats het terug op de meegeleverde plaat. We bakken de pannenkoek totdat er geen vloeibare massa meer aan de randen is en de rand een beige wordt.

Vervolgens haken we de knappe ronde met een keukenspatel, met één behendige beweging verplaatsen we deze naar de andere kant en bruin naar een gouden kleur. Ongeveer een pannenkoek duurt ongeveer 3-4 minutenop 1,5-2 aan elke kant, maar de duur kan variëren afhankelijk van de verwarming van de gerechten. Wanneer alle producten klaar zijn, breng je ze over naar een grote platte schaal en proef je!

Stap 6: serveer pannenkoeken met gist met griesmeel.


Pannenkoeken met gist met griesmeel worden warm geserveerd. Indien gewenst worden ze gedrenkt in gesmolten boter voor het opdienen of onmiddellijk op tafel gezet met honing, jam, room, zure room, gesneden vers fruit, bessen, kwark, slagroom met melk en suiker. Ook worden dergelijke pannenkoeken vaak gevuld met gestoofd, gekookt of gebakken en fijngehakt vlees, gehakt, gevogelte, groenten, een mengsel van slachtafval, eieren en kruiden, gecondenseerde melk, rijst, champignons, aardappelpuree of wat je maar wilt. Nou, je kunt ze samen proeven met verse thee, melk, kefir, yoghurt, cacao of een ander favoriet drankje. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de pan kan niet worden ingevet met plantaardige olie, maar met een stuk vet en slechts één keer, voordat de eerste pannenkoek wordt gebakken, omdat het deeg al vet bevat;

- pannenkoeken maken voor zoete toppings? Als dat zo is, kun je ze desgewenst een intenser aroma geven door vanillesuiker en kaneel aan het deeg toe te voegen, en gedroogde kruiden zijn geschikt voor kruiden;

- breken je pannenkoeken tijdens het frituren? Haast je niet om meer bloem toe te voegen! Klop nog een rauw kippenei in de totale massa. Controleer vervolgens het deeg, als de producten blijven scheuren, voeg je bloem toe.


Bekijk de video: Baghrir Marokkaanse pannenkoeken met duizend gaatjes (September 2021).