Soepen

Spruitjes Soep


Ingrediënten voor het maken van spruitjessoep

  1. Kip (verse vleugel) 4 stuks
  2. Gezuiverd water 2 liter
  3. Spruitjes 20 stuks
  4. Wortel 1 stuk (medium)
  5. Peterselie (verse wortel) 1 stuk (klein)
  6. Uien 1 stuk (medium)
  7. Aardappel 2 stuks (groot)
  8. Peterselie (verse kruiden) 1 bos (klein)
  9. Plantaardige olie 50 milliliter
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Kool, Aardappel, Ui, Wortel, Kip
  • Portsionnost9-10
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2-3 stuks, papieren keukenhanddoeken, een fornuis, een diepe kom, een diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter), een koekenpan, een houten keukenspatel, een gleuflepel, een pollepel, een diepe portieplaat.

Spruitjes Soep Maken:

Stap 1: bereid de kippenvleugels voor.


We zullen niet weggaan van de voedingsversie van deze soep, maar we zullen het ook bevredigender maken en het koken met bijna mager vlees, als ik het mag zeggen. Dus nemen we verse kippenvleugels en verwijderen we, met een scherp keukenmes, de resten van veren, evenals de haren die de machine niet kon verwerken op de pluimveebedrijf. Daarna wassen we dit ingrediënt grondig, verdelen het naar believen en sturen het in een diepe steelpan.

Stap 2: bereid de bouillon voor.


Vul vervolgens de delen van de vogel met gezuiverd water en zet op middelhoog vuur. Verwijder na het koken het grijs-witte schuim van het oppervlak van de borrelende vloeistof met een gleuflepel - gestremde proteïne, het ziet er niet erg mooi uit in de afgewerkte schaal.

Verlaag vervolgens het vuur tot een klein niveau, dek de pan af met een deksel zodat er een kleine opening overblijft en kook de bouillon totdat het vlees klaar is, dat wil zeggen ongeveer 30-35 minuten.

Stap 3: bereid de groenten voor.


Ondertussen pellen we met een schoon mes de groenten die in het recept zijn aangegeven en verwijderen we de spruitjes van de twee of drie bovenste bladeren. Daarna spoelen we alles samen met verse kruiden, drogen we af met keukenpapier en gaan we verder met de voorbereiding. Snijd de aardappelen in plakjes met een grootte van 2 tot 2,5 centimeter, breng ze over in een kom met koud water en laat ze tot gebruik in zodat het niet donker wordt.

Snijd de wortels in blokjes, rietjes, ringen of halve ringen tot 5-6 millimeter dik.

Maal peterselie en uien op dezelfde manier als het vorige ingrediënt.

Als de koppen van de spruitjes klein zijn, laat ze dan heel zijn en verdeel grote exemplaren indien gewenst in 2, 3 of 4 gelijke delen. Hak de greens fijn, leg de resterende producten op het aanrecht en de kruiden die nodig zijn om het gerecht te bereiden en ga verder met de volgende stap.

Stap 4: Een dressing bereiden voor de soep.


We zetten een frituurpan op middelhoog vuur en giet er de juiste hoeveelheid plantaardige olie in. Na een paar minuten, dompel de uien in het voorverwarmde vet en laat 2-3 minuten doorlopen tot ze transparant zijn, constant roerend met een houten keukenspatel. Voeg vervolgens gehakte wortelen met peterseliewortel toe en kook alles samen 4-5 minuten of tot de groenten zacht zijn, maar zal niet gouden zijn, hoewel dit een kwestie van smaak is. Zodra ze de gewenste consistentie hebben bereikt, verplaatsen we de pan opzij en keren we terug naar de kip.

Stap 5: Kook Spruitjes Soep.


Terwijl ze bezig waren met groenten, werden stukken van de vogel gekookt. Nu handelen we naar believen, de vleugels kunnen helemaal worden verwijderd en elk ander gerecht dat van hen wordt bereid, of het vlees ervan worden verwijderd en teruggestuurd naar de pan of helemaal niet worden aangeraakt, laat ze blijven waar ze waren, nog steeds smaakt het beter. Ongeacht de keuze sturen we stukjes aardappel en gebakken wortels naar de geurige bouillon, dat wil zeggen wortelen, uien en peterselie. Kook groenten op middelhoog vuur tot half gekookt 10 minuten.

Dan doen we spruitjes in een pan en houden alles op het fornuis met middelhoog kookpunt 15 minuten. Breng daarna de eerste warme maaltijd op smaak met zout, zwarte peper, verse peterselie, dek af met een deksel en warm 3-4 minuten. Zet daarna het vuur uit, laat de soep brouwen 7-10 minuten, giet met behulp van een pollepel porties op borden en serveer.

Stap 6: Serveer Spruitjes Soep.


Spruitjesoep wordt na het koken licht geïnfuseerd en vervolgens in porties op borden verdeeld, eventueel gekruid met een kleine hoeveelheid kruiden, room, zure room en geserveerd als de eerste warme maaltijd voor het diner. De smaak doet enigszins denken aan kool, maar met een dieper ongebruikelijk aroma. Geniet en geniet van gezond eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de klassieke kruiden werden in het recept gebruikt, maar ze zijn niet essentieel, als je wilt, kun je de set kruiden aanvullen met andere die geschikt zijn voor soepen, bijvoorbeeld laurier, salie, citroenmelisse, en dit zijn slechts een paar opties, het hangt allemaal af van je smaak;

- soms worden een paar takken van verse dille, basilicum en koriander, evenals verschillende veren van groene uien aan peterselie toegevoegd;

- sommige huisvrouwen passer samen met de wortels, zoete salade peper en verse of geblancheerde en bevroren erwten;

- de bouillon kan niet alleen worden bereid uit kip, ander vlees van dieren of gevogelte, bijvoorbeeld rundvlees, varkensvlees, kalkoen, is geschikt, hoewel het in het algemeen vaak op water wordt gekookt;

- Een alternatief voor plantaardige olie is room, het geeft de afgewerkte soep een zachtere nasmaak en een delicaat aroma.


Bekijk de video: Wat eten we? Spruitjessoep met gerookte kip (Augustus 2021).