Soepen

Biet Groentesoep


Ingrediënten voor het maken van rode biet Groentesoep

  1. Bieten 3 stuks (medium)
  2. Aardappel 2 stuks (medium)
  3. Wortel 1 stuk (groot)
  4. Bulgaarse peper 1 stuk
  5. Ui 1 stuk
  6. Dille 6 takken
  7. Vleesbouillon (ongezouten) 2,5 liter
  8. Plantaardige olie 1-2 eetlepels
  9. Tomatenpuree 1-2 eetlepels
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Laurierblad 2-3 stuks
  13. Zure room naar smaak en verlangen
  • Hoofd Ingrediënten: Ui, Wortel, Rode Biet
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenpapier, Snijplank, Mes, Diep bord - 5 stuks, Diepe pan - 2 stuks (inhoud 4 liter), Deksel voor pan, Diepe kom, Eetvork, Maatbeker (voor bouillon), Fornuis, Koekenpan, Keukenspatel, soeplepel

Bietensoep koken:

Stap 1: bieten bereiden en koken.


We wassen de bieten van het zand met een spons of een keukenborstel. We verwijderen de schil niet en snijden niets! We doen de bieten in een diepe pot en vullen ze met water zodat het 10 tot 12 centimeter hoger is dan het niveau van groenten. We zetten de pan op het fornuis, ingeschakeld op middelhoog vuur. Kook de bieten na het koken tot ze gaar zijn. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de groenten en varieert van 45 minuten tot 1,5 uur.
We controleren de bieten op gereedheid met een tafelvork. Als het zonder druk binnenkomt, zijn de bieten gaar. We nemen het uit de pan, brengen het over in een diepe kom, vullen het met koud stromend water en laten afkoelen.

Stap 2: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Terwijl de bieten afkoelen, beginnen we andere groenten te bereiden. We schillen uien, aardappelen en wortelen van de schil. In paprika sneden we de stengel en haalden die uit de zaden.
Was groenten grondig met dille onder koud stromend water tegen elke vorm van verontreiniging. Droog ze af met keukenpapier.
Plaats op zijn beurt een snijplank en snijd deze in blokjes: aardappelen met een diameter van maximaal 2 centimeter, wortelen, uien en paprika met een diameter van maximaal 1 centimeter. Hak de greens fijn.
We verspreiden de plakjes in diepe borden. Giet aardappelen met water zodat het niet donker wordt voor gebruik.

Schil en hak van de gekoelde bieten. Het snijden is niet belangrijk, je kunt het raspen, in blokjes snijden zoals alle groenten of in reepjes snijden. Ongeacht de keuze, schuiven we de plakjes in een afzonderlijke diepe plaat. We leggen ook de resterende ingrediënten op de keukentafel die nodig zijn om groentesoep met bieten te bereiden.

Stap 3: bereid de soep.


Neem nu een diepe pan en giet er 2,5 liter bouillon in. We zetten de container op het fornuis inbegrepen in het middelste gas. Breng de aromatische vloeistof aan de kook. Daarna laten we het water uit de aardappel lopen. We doen het samen met wortels in een kokende bouillon.
Kook de groenten na het opnieuw koken 10 minuten. Nadat de vereiste tijd is verstreken, voeg je slapeper toe aan de pan en kook je de soep verder 5 minuten.

Stap 4: een benzinestation voorbereiden.


Terwijl de groenten koken, bereiden we een dressing voor. Zet de aangrenzende brander op middelgroot gas en doe er een koekenpan met 1-2 eetlepels plantaardige olie op. In 1-2 minuten doe gehakte uien in de verwarmde olie. Blus het 2 tot 3 minuten roeren met een keukenspatel.

Voeg vervolgens 2 eetlepels tomatenpuree toe aan de ui en laat ze samen sudderen 1 minuut. Nadat we de afgewerkte dressing in de pan naar de kokende soep hebben geschoven.

Stap 5: Breng de soep volledig gereed.


Na 20 minuten kook, voeg gehakte bieten, dille, 2 tot 3 bladeren van laurier toe aan een pan met soep, naar smaak zout en zwarte peper. Kook het eerste warme gerecht al 5 - 7 minuten.
Schakel vervolgens het fornuis uit, bedek de pan met een deksel en sta erop 10 minuten. Giet de soep na een tijdje in diepe borden met de pollepel. Breng indien gewenst op smaak met zure room en serveer.

Stap 6: Serveer rode bietensoep.


Rode bietensoep wordt warm aan de eettafel geserveerd. Het wordt geserveerd met zure room, vers brood of knoflookcroutons. De smaak is zoet en zuur en lijkt op borsch, maar zonder kool. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Een set kruiden kan worden aangevuld met andere kruiden die geschikt zijn voor het bereiden van de eerste warme gerechten.

- In plaats van bouillon kunt u zuiver water gebruiken.

- In plaats van dille kunt u peterselie of koriander gebruiken.

- Plantaardige olie kan worden vervangen door boter, dit geeft de soep een meer delicate smaak.

- In plaats van tomatenpuree, kunt u verse tomaten gemalen in een blender gebruiken.

Bekijk de video: Groentesoep maken - Allerhande (Juli- 2020).