Snacks

Ei koteletten


Ingrediënten voor het maken van eierkoteletten

  1. Ei 6 stuks
  2. Ui 1 bos
  3. Dille (vers) 1 bosje
  4. Griesmeel 2 eetlepels
  5. Tarwemeel 1 eetlepel
  6. Paneermeel 100 gram
  7. Zure room 1 eetlepel
  8. Tafelazijn 9% 1 eetlepel
  9. Zout naar smaak
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  11. Plantaardige olie (om te frituren) indien nodig
  • Hoofdbestanddelen Eieren, Zure room, Griesmeel, Meel, Groenen
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken Poolse keuken

Inventory:

Eetlepel, Fornuis, Diepe pan (2 liter capaciteit), Keukenhanddoek, Mes, Snijplank, Rasp, Diepe kom, Diepe plaat, Dienblad, Koekenpan, Keukenschop, Grote platte schotel, Plaat

Koken Ei Koteletten:

Stap 1: Kook de kippeneieren.


We doen de eieren in een diepe pan en vullen ze met stromend water zodat het ongeveer 3-4 cm boven hun niveau is. Daar voegen we een eetlepel 9% azijn en zout toe.
We zetten de pan met eieren op het fornuis, ingeschakeld op middelhoog vuur. Kook ze na het koken hard gekookt 10 - 12 minuten. Haal vervolgens met een theedoek de pan van het fornuis. We gieten er kokend water uit en vullen de eieren met koud water zodat ze sneller afkoelen en beter reinigen.

Stap 2: Bereid greens en paneermeel voor.


Terwijl de eieren afkoelen, wassen we groene uien en doen we dit onder koud stromend water. Schud de groenten over de gootsteen van overtollige vloeistof, leg ze op een snijplank en hak ze fijn. We verplaatsen de plakjes in een diepe kom. Giet paneermeel in een diep bord.

Stap 3: bereid het gehakt ei.


Schil nu de gekoelde eieren. Spoel ze onder koud water uit schelpfragmenten en droog ze af met keukenpapier.
Rasp de eieren op een fijne of middelgrote rasp in een kom met gehakte kruiden. Daar voegen we zure room, gezeefde tarwebloem, griesmeel, zout en zwarte gemalen peper naar smaak toe.
Meng alle ingrediënten met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Stap 4: Vorm de eierpasteitjes.


Dan nemen we een eetlepel gehakt. We leggen het op de palm van je hand, eerder bevochtigd in water en vormen een ovale of ronde kotelet.
Wikkel het in paneermeel en verspreid het op een dienblad. Op dezelfde manier vormen we de resterende koteletten tot het gehakt voorbij is.

Stap 5: Bak de eierpasteitjes.


Nadat we het fornuis op middelhoog vuur hebben aangezet en er een koekenpan op zetten met 2-3 eetlepels plantaardige olie. Na 1-2 minuten sturen we de eerste batch koteletten naar de voorverwarmde pan.

Bak ze aan beide kanten goudbruin en leg ze op een grote platte schaal met een keukenspatel. Op dezelfde manier bakken we de rest van de pasteitjes en voegen we periodiek plantaardige olie toe aan de pan.

Stap 6: Serveer de eierpasteitjes.


Eierkoteletten worden warm of koud geserveerd. Ze kunnen worden geserveerd als een apart gerecht of met vleesgerechten. Maar de meest ideale optie - eierpasteitjes met zure room en een salade van verse groenten - is iets goddelijks! Geniet ervan!

Eet smakelijk!


Recept Tips:

- Zure room kan worden vervangen door water, melk of kefir.

- Indien gewenst, kunnen andere kruiden aan het gehakt worden toegevoegd, die worden gebruikt bij de bereiding van tweede warme gerechten.

- In plaats van plantaardige olie kunt u boter gebruiken, hierdoor zal de smaak van het afgewerkte gerecht gevoeliger zijn.

- Heel vaak worden erwten in blik, maïs, peterselie en basilicum toegevoegd aan gehakt.

- Koteletten kunnen worden gepaneerd in tarwebloem, geen paneermeel.

Bekijk de video: Lamskoteletten met duxelles en truffelaardappel-frites (Juli- 2020).