Bakken

Zure roomcake op kefir


Ingrediënten voor het maken van zure roomcake op kefir

Voor de test:

  1. Kefir 500 milliliter
  2. 4 eieren
  3. Suiker 500 gram
  4. Tarwebloem 500 gram
  5. Vanillesuiker 2-packs
  6. Bakpoeder voor deeg 1,5 kleine pakjes
  7. Boter voor het invetten van een ovenschaal

Voor room:

  1. Zure room 500 gram
  2. Suiker 1,5 kopjes
  • Hoofdbestanddelen: Kefir, Zure room, bloem, suiker
  • Portie 10 porties

Inventory:

Een glas, een keukenmes, een grote kom, een zeef, een middelgrote kom - 2 stuks, een eetlepel, een garde, een mixer, een diepe ovenschaal, een oven, keukenwanten, een platte serveerschaal, een roostersteun voor cakes, bakpapier, een tandenstoker

Zure roomcake op kefir koken:

Stap 1: bereid het bloemmengsel.


Giet de bloem in een zeef en zeef het over een middelgrote kom. Dit moet worden gedaan om onze taarten zacht en luchtig te maken. En dit alles omdat je met dit proces de bloem kunt verzadigen met zuurstof en het overtollige klontjes kunt verwijderen.
Giet vervolgens het bakpoeder voor het deeg in de container en meng voorzichtig met een eetlepel tot een glad mengsel.

Stap 2: bereid de eieren met suiker.


Breek de eierschaal met behulp van een mes en giet de dooiers met eekhoorns in een grote kom. Giet hier suiker en klop alles met een mixer op hoge snelheid. We doen dit totdat het laatste component is opgelost. Vervolgens moeten we een dikke, lichtgele massa krijgen, zoals een mogul.

Stap 3: bereid het deeg voor op de cake.


In een kom met een ei-suikermengsel in een dunne stroom, beginnen we kefir te introduceren en tegelijkertijd alles te verslaan met een mixer, maar op een lage snelheid. Wanneer de massa homogeen wordt, giet er vanillesuiker in, evenals in kleine porties gemengde bloem met bakpoeder. waarschuwing: zodat er geen klontjes ontstaan, blijven we alles met een handzwaai verslaan. Bij de uitgang moeten we een mooi gebakje krijgen met een consistentie zoals pannenkoeken.

Stap 4: bereid de cake voor op de cake.


Smeer de bodem en wanden van de ovenschaal met een klein stukje zachte boter. Vervolgens bedekken we de container met perkament (ik zorg er meestal voor dat de cake niet aan de basis brandt) en giet het deeg hier.
Zet nu de oven aan en verwarm deze op een temperatuur 180 ° C. Onmiddellijk daarna, zet het formulier op een gemiddeld niveau en bak de cake voor 25-30 minuten totdat een mooie gouden korst op het oppervlak verschijnt. waarschuwing: op het einde moet je het deeg controleren op gereedheid. Gebruik hiervoor een tandenstoker en haal met keukengerei de kom uit de oven, prik de cake op verschillende plaatsen door. Als de houten stok droog en zonder klontjes deeg blijft, kunt u de oven uitzetten. Zo niet, verleng dan de baktijd. nog 5-7 minuten. Beweeg de cake immers voorzichtig uit de vorm op het rooster en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Ondertussen kunnen we zure room maken.

Stap 5: bereid de zure room voor.


Giet zure room in een middelgrote kom en giet suiker. Klop met een mixer alles op gemiddelde of hoge snelheid (afhankelijk van de kracht van uw apparaat) tot we een homogene, verzadigde massa krijgen. Het is belangrijk om: hoe dikker het eerste bestanddeel, hoe dikker de crème. Als je zure room met een vetgehalte van 15% gebruikt, kan het tijdens het kloppen veranderen in een drinkroom. De crème werkt natuurlijk wel, maar blijft niet in vorm.

Stap 6: bereid de zure roomcake op kefir.


Wanneer de cakes op kamertemperatuur komen, gebruik je een mes om ze in de lengte in twee of drie delen te snijden.

Vervolgens verplaatsen we de basis van de cake op een plat groot bord en smeren royaal met zure room. Dan bedekken we het met een tweede cake en herhalen we de procedure opnieuw van begin tot eind, met behulp van een eetlepel. Als je nog een derde van het gebakken deeg hebt, bedek het dan met een cake en vet het ook in met room. waarschuwing: bakken kan volledig worden bedekt met zure room. Aan het einde versieren we de cake desgewenst met kokos of chocoladepoeder, evenals bessen of plakjes fruit. Ik had veelkleurige marmelade, die ik met een mes in de vorm van bladeren en bloemblaadjes van bloemen hakte en het oppervlak van de cake versierde.

Het bleek ook heel mooi! Leg nu de broodjes in de koelkast en laat de room weken 3-5 uur.

Stap 7: serveer de zure roomcake op kefir.


Wanneer de cake is geïnfuseerd, halen we hem uit de koelkast en serveren hem aan de desserttafel. Laat de gasten genieten van het gebak en hun trek in een ritje! Daarna is het mogelijk om de cake in porties te snijden en vrienden en familie samen met geurige thee of koffie te behandelen.
Heb een leuk theekransje!

Recept Tips:

- voor de bereiding van room is het het beste om vet zelfgemaakte zure room te gebruiken. Dan zal de massa dik blijken te zijn, zelfs na kloppen met een mixer;

- kefir met een vetgehalte van 2,5% is geschikt voor het maken van deeg. Dan zijn de cakes niet alleen lekker, maar blijven ze ook langer vers;

- het is het beste om een ​​vorm met verwijderbare zijkanten te gebruiken voor het bakken van cakes. Dit voorkomt het breken van de randen van het gebakken deeg.


Bekijk de video: Cinnamon Sour Cream Cake Recipe (Augustus 2021).