Bakken

Aardappelschotel met gehakt voor kinderen


Ingrediënten voor het maken van aardappelgratin met gehakt voor kinderen

  1. Rundvlees (verse ossenhaas of een dikke en dunne rand) 500 gram
  2. Aardappel 900 gram
  3. Uien 1-2 stuks
  4. Rauw kippenei 2 stuks in aardappelpuree en 1 eidooier om in te vetten
  5. Gepasteuriseerde volle melk 100 milliliter
  6. Zout naar smaak
  7. Boter 25 gram
  8. Paneermeel 4 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Aardappel, Ui, Boter
  • Presenteren 4-6
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, eetlepel - 2-3 stuks, snijplank - 2-3 stuks, papieren keukenhanddoeken, diepe pan met een deksel - 2 stuks (capaciteit 3 ​​liter), sleuflepel, fornuis, oven, aardappelbreker, vleesmolen, diepe kom , tweetandige keukenvork, eetvork, diepe plaat, theedoek, antikleef- of hittebestendige bakvorm, keukenpotten, keukenspatel, portieplaat.

Aardappelschotels koken met gehakt voor kinderen:

Stap 1: bereid het rundvlees.


Laten we dus beginnen met de keuze van vlees, je hoeft natuurlijk alleen maar rundvlees met melk te nemen, in extreme gevallen een dunne of dikke rand vanaf de achterkant, maar de beste optie is ossenhaas. Het is heel moeilijk om te vervalsen, dat wil zeggen om een ​​dergelijk stuk een aantrekkelijker uiterlijk te geven met behulp van eventuele stoffen. Dit frisse deel van het karkas is altijd bedekt met een dunne parelfilm en heeft een roze of delicate rode kleur, die we zullen gebruiken. Allereerst wassen we het vlees onder druppeltjes koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om de film eruit te verwijderen, eerder dunne aders, en kleine botten op het blokhuis, indien aanwezig.

Stap 2: Kook het rundvlees.


Vervolgens sturen we het rundvlees naar een diepe pan, vullen het met gezuiverd water, zodat het 10-12 centimeter hoger is dan het niveau van dit ingrediënt, en zetten op middelhoog vuur. Verwijder na het koken met een lepel met sleuf het grijswitte schuim - gekrulde eiwit van het oppervlak van de borrelende vloeistof. Verlaag vervolgens het vuurniveau tot een minimum, breng de ossenhaas op smaak met zout, dek af met een deksel, laat een kleine opening en kook binnen een of anderhalf uur. De duur kan variëren, afhankelijk van de grootte en de jeugd van het stuk.. Na deze tijd controleren we de zachtheid van het vlees met een grote keukenvork of mes, als ze soepel binnenkomen, zonder speciale druk en het rundvlees is niet van rubber, dan verplaatsen we het in een diepe plaat en laten we het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de groenten en andere ingrediënten voor.


We verliezen geen minuut terwijl het vlees afkoelt, met een schoon mes verwijderen we de schil van de groenten die in het recept zijn gespecificeerd. Daarna wassen we ze, drogen ze af met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en hakken. We verdelen de balk in 4-6 delen en leggen deze opzij, deze is later nodig. We versnipperen de aardappelen in grote blokjes of blokjes van 2 tot 3 centimeter groot en sturen ze naar een schone diepe steelpan.

Stap 4: kook de aardappelen.


Giet aardappelschijfjes met gezuiverd water, zodat het 7-10 centimeter hoger is, en zet op middelhoog vuur. Kruid het na het koken met twee of drie snufjes zout en kook tot het volledig gaar is 20-25 minuten. Dan leggen we in de plakjes van de groente de tanden van de vork, als het zacht is, wordt het gekookt. Haal de pan met een theedoek uit het fornuis en laat het water voorzichtig zonder resten eruit lopen.

Stap 5: bereid aardappelpuree voor baby-ovenschotels.


Kneed de aardappels nu met een speciale stamper tot de aardappelpuree zonder klontjes. Voeg een paar rauwe kippeneieren en, bij voorkeur, hele gepasteuriseerde melk toe. We mengen alle producten tot een homogene consistentie, proeven ze indien nodig, voeg wat zout toe en maak alles weer los.

Stap 6: bereidt gehakt voor baby-ovenschotels.


Snijd vervolgens het gekoelde gekookte rundvlees in kleine stukjes en voer ze in een diepe kom met gehakte rauwe uien door een elektrische of gewone handmatige vleesmolen. We voegen een extra portie zout toe aan de afgewerkte vulling en mengen alles tot een glad mengsel. Daarna zetten we de oven aan 180 graden Celsius, vet de bodem in, evenals de binnenkant van een antikleef of hittebestendige ovenschaal met een dun laagje boter en bestrooi het vet met paneermeel.

Stap 7: we vormen een aardappelschotel met gehakte baby.


Vervolgens verdelen we de aardappelmassa in 2 gelijke delen, waarvan er één direct in de vorm wordt gelegd en licht wordt geramd met een eetlepel over de hele omtrek. Van boven verdelen we alle vulling en bedekken we het gehakt met de rest van de puree, iets strakker of in reliëf nivellerend met een vork. We pletten de gevormde ovenschotel met twee lepels paneermeel en gaan verder.

Stap 8: Bak een aardappelschotel met babyvlees.


We plaatsen de half afgewerkte schaal in de voorverwarmde oven op het middelste rooster en bakken deze voor 35-40 minuten. Na deze tijd trekken we de keukenhandschoenen in onze handen, verplaatsen we de vorm op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten we het aromatische voedsel afkoelen tot een warme staat. Vervolgens verdelen we het met een keukenspatel in porties en beginnen we met de baby te proeven.

Stap 9: serveer de baby-aardappelschotel met gehakt.


Aardappelschotel met gehakt koelt na het koken af ​​tot de gewenste temperatuur, die uw kind verkiest. Vervolgens wordt het verdeeld in porties op borden en geserveerd als een volledige seconde voor ontbijt, lunch of diner. Je kunt de smaak van dit gerecht verdunnen met zure room, room, plantaardige sauzen of salades, waar de kleine pean van houdt. Kook met plezier en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- tijdens de bereiding van dit gerecht is het beter om geen kruiden te gebruiken, ze zijn gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan 6 jaar en zelfs sommige volwassenen, omdat ze een allergische reactie kunnen veroorzaken;

- voordat de korst op de gevormde braadpan wordt gestrooid, kan het oppervlak worden ingevet met zure room of losgeklopte eidooier, hierdoor krijgt de schaal na het bakken een meer rode en zeer mooie korst;

- indien gewenst, kunt u een beetje geplette harde kaas of een paar eetlepels romige vloeistof toevoegen aan een aardappelpuree;

- een alternatief voor rundvlees - kip, niet-vet deel van varkenskarkas, kalkoen, harten of lever.

Bekijk de video: Italiaanse ovenschotel - KIDS FAVORIET (Juni- 2020).