Bakken

Braadpan Met Gehakt


Ingrediënten voor het maken van stoofschotel met visgehakt

  1. Snoekbaars 1 kilogram
  2. Ui 1 stuk (groot)
  3. Harde kaas 100 gram
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Wit brood 80 gram
  6. Gepasteuriseerde volle melk 100 milliliter
  7. Paneermeel 2 eetlepels
  8. Plantaardige olie 25 gram
  9. Mayonaise 100 milliliter
  10. Plantaardige olie 2 eetlepels
  11. Gedroogde of verse groenten (dille, peterselie, koriander) zoals gewenst en naar smaak
  12. Tarwemeel 2 eetlepels
  • Hoofdingrediënten Sudak, Ui, Eieren, Bloem
  • Gedeelte 3-4
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, snijplank - 2-3 stuks, keukenmes - 2-3 stuks, keukenpapier, vleesmolen, eetlepel - 2 stuks, oven, bakplaat met antiaanbaklaag of hittebestendig, diepe kom, diepe plaat, fornuis, koekenpan, houten spatel, rasp, bakborstel, pannenlappen, portie bord.

Koken Gehakt Vis Ovenschotel:

Stap 1: bereid het brood voor.


Allereerst nemen we een klein stukje vers of gedroogd wit brood, breken het in verschillende delen, sturen het naar een diep bord, vullen het met hele gepasteuriseerde melk en laten het erin totdat het nat wordt, of voor gebruik. Ook op dit moment zetten we de oven aan en verwarm deze voor tot 180 graden Celsius. Vervolgens smeren we de bodem, evenals de binnenkant van de zijkanten van een anti-aanbaklaag of hittebestendige ovenschaal met een dunne laag boter en pletten deze met een eetlepel paneermeel.

Stap 2: bereid de gehakte vis voor.


Daarna spoelen we grondig onder druppeltjes koud stromend water van snoekbaars, terwijl we er schubben van verwijderen met een speciale schraper, is het beter om dit vanaf de staart te doen. Vervolgens sneden we met een keukenschaar het hoofd van het karkas af, alle vinnen die we hadden gestript, opnieuw gewassen en gedroogd met keukenpapier. Verwijder daarna de filet van de nok, verwijder deze eventueel van de bovenste laag van de huid, hoewel u dit niet kunt doen, en trek alle botten eruit met een pincet.

We snijden het visvlees in kleine stukjes tot 3-5 centimeter groot en hakken ze op elke handige manier, bijvoorbeeld met behulp van een elektrische of handmatige vleesmolen, keukenmachine of stationaire blender. We verplaatsen de gehakte vis in een diepe kom en gaan verder.

Stap 3: bereid uien en harde kaas.


Pel met een nieuw mes de ui, spoel het, droog het, leg het op een snijplank en snijd het in rietjes, halve ringen, kwartjes of blokjes tot 5-6 millimeter dik. Vervolgens halen we de harde kaas uit de verpakking en wrijven deze op een fijne, middelgrote of grote rasp rechtstreeks in een schone diepe plaat.

Stap 4: Bak de uien.


Dan zetten we de pan op middelhoog vuur en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Na een paar minuten sturen we de gesnipperde ui in het voorverwarmde vet en bakken het ongeveer 4-5 minuten of tot goudbruin, constant roerend met een houten keukenspatel. Zodra de groente bruin is, haal je deze van het fornuis en ga je naar de volgende stap.

Stap 5: bereid het mengsel voor de ovenschotel met gehakte vis.


Voeg in een kom met gemalen snoekbaars brood toe dat is geperst uit melk, gebakken ui, tarwebloem en rauw kippenei. Breng alles op smaak met zout, zwarte peper, desgewenst gooien we een beetje gedroogde of vers fijngehakte greens en mengen deze ingrediënten voorzichtig met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Stap 6: we vormen en brengen de gehaktvisstoofschotel volledig gereed.


Leg het vismengsel nu in de voorbereide ovenschaal en leg het waterpas met uw handen zodat het plat ligt. Vet vervolgens het oppervlak van het gehakt in met een bakborstel met mayonaise, bestrooi het met geraspte kaas en plet het met de resterende paneermeel. We zetten de gevormde braadpan in de oven voorverwarmd op de gewenste temperatuur op het middelste rek en, zonder te openen, staan ​​we daar 30-40 minuten, waarvoor alle componenten van de gerechten volledig gereed zijn, en ook zal het worden bedekt met een charmant gouden korst.
Nadat de vereiste tijd is verstreken, verplaatsen we met behulp van de keukentafel het formulier op een snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd. Laat de aromatische schotel een beetje afkoelen, verdeel het met een keukenspatel in porties, verdeel ze over borden en proef vooruit!

Stap 7: Serveer de stoofschotel met gehakte vis.


Ovenschotel met gehakte vis wordt als hoofdgerecht warm, warm of koud geserveerd. Serveer het in porties op borden, eventueel met verse kruiden, room, zure room, salade, marinades, augurken of sauzen op basis van tomaten of andere groenten. De smaak van dit culinaire meesterwerk is zeer aangenaam, delicaat, de structuur is luchtig, maar tegelijkertijd dicht en het aroma is gewoon goddelijk! Geniet en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als de schubben moeilijk van snoekbaars worden verwijderd, kunt u de vis 20-30 seconden in kokend water laten zakken, waarna deze sneller zal vertrekken;

- klassieke kruiden worden in dit recept aangegeven, maar hun set kan worden aangevuld met andere kruiden, evenals gedroogde kruiden die worden gebruikt tijdens de bereiding van visgerechten, bijvoorbeeld alle soorten gemalen peper, anijs, basilicum, hysop, koriander, marjolein, citroenmelisse, munt en deze lijst is onvolledig;

- bak vaak, samen met uien, worteltjes gehakt op middelgrote of grote rasp en kleine blokjes zoete saladepeper;

- een alternatief voor mayonaise - zure room of zelfgemaakte room en snoekbaars - een andere, je kunt zonder bot vissen.


Bekijk de video: Gehaktballen - Allerhande (Oktober 2021).