Salades

Inktvis Salade Met Ui


Ingrediënten voor Inktvis Salade Met Ui

  1. Inktvis (vers bevroren, gepelde filet) 500 gram (4 middelgrote stukken)
  2. 3-4 eieren
  3. Uien (zoet) 2-3 stuks
  4. 1/2 mayonaise of naar smaak
  5. Groenen (dille of peterselie) naar smaak en verlangen
  6. Zout naar smaak
  7. Laurierblad 1 stuk
  8. Peperzwart 2-3 stukjes
  9. Piment 1 stuk
  10. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Inktvis, Uien, Eieren
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een diepe kom - 2-3 stuks, een diepe pan (capaciteit 3 ​​liter), een eetlepel, een theelepel, een glas (capaciteit 250 milliliter), een fornuis, een sleuflepel, een kookpan, een keukenmes - 2-3 stuks, een snijplank - 2-3 stuks , papieren keukenlinnen, slakom.

Inktvis salade maken met uien:

Stap 1: bereid de inktvis voor en kook deze.


Vandaag zullen we een heerlijke salade van zeevruchten en andere ingrediënten bereiden. Om niet over poetsinktvissen te blazen, verwerft het vers bevroren, zonder akkoorden, inktzakken, tentakels en schillen, dat wil zeggen karkassen bedekt met een dunne laag ijs. We brengen ze naar huis, doen ze in een kom met koud water en laten ze daar totdat ze volledig zijn ontdooid, het is ongeveer 15-20 minuten. Het is niet de moeite waard om ze snel te ontdooien, in een magnetron of kokend water, ze verliezen hun sappigheid en als gevolg daarvan zullen ze te droog zijn, dus we wachten geduldig. Giet na enige tijd iets meer dan een halve liter gezuiverd water in een kleine steelpan, voeg ongeveer een theelepel zout, twee soorten peper, erwten, een laurierblad toe en zet het op middelhoog vuur, laat het koken.

Wanneer ijs de zeevruchten verlaat, laat ze dan voorzichtig in een borrelende vloeistof zakken en kook ze na het koken opnieuw precies 1,5, hoewel het mogelijk is en 2 minuten, maar niet meer, anders zullen ze van rubber zijn. Vervolgens brengen we ze met een sleuflepel over in een diepe kom en laten ze op kamertemperatuur staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 2: bereid en kook kippeneieren.


We verliezen geen minuut terwijl de inktvissen 'rusten', we wassen de rauwe kippeneieren heel voorzichtig met een keukenborstel. Waarom zou dit moeten gebeuren? Omdat de schaal pathogene microben kan bevatten die tijdens warmtebehandeling de geopende poriën in eiwitten doordringen en vervolgens, wanneer ze het menselijk lichaam binnendringen, ernstige ziekten zoals salmonella en darmvergiftiging veroorzaken. Dan sturen we de testikels naar de kookpan, vullen deze met koud stromend water 2-3 vingers hoger en zetten op middelhoog vuur. Kook dit ingrediënt na het koken ongeveer een keer hard 10-11 minuten. Vervolgens brengen we het over op ijswater, koelen het af tot kamertemperatuur, pellen het, spoelen het uit fragmenten en leggen het voorlopig opzij.

Stap 3: bereid uien en kruiden.


Schil nu de ui met een scherp keukenmes, spoel deze met dille of peterselie onder koud water, droog het met keukenpapier, leg het op een snijplank en zet de bereiding voort. We hakken de balk in halve ringen of kwarten met een dikte van maximaal 2-3 millimeter, hak de greens fijn. Plaats daarna de rest van de benodigde producten op het aanrecht en ga door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 4: Breng de pijlinktvissalade met uien volledig gereed.


Op een schone snijplank verspreiden we de inktvis en kippeneieren om de beurt. Snijd ze in blokjes of rietjes van 1 cm dik en stuur ze in een diepe kom. Daar doen we gehakte uien, mayonaise en, indien gewenst, een beetje meer zout.

We mengen deze ingrediënten met een eetlepel tot een homogene consistentie, brengen de afgewerkte salade over in de speciaal voor dit doel ontworpen gerechten, verpletteren met kruiden en serveren onmiddellijk op de tafel.

Stap 5: Serveer Inktvis Salade Met Uien.


Een inktvis salade met uien wordt onmiddellijk na het koken geserveerd als een voorgerecht voor een informele of feestelijke tafel. Hij heeft geen toevoegingen nodig, behalve trouwens dat er een stuk vers brood of croutons zal zijn. Dit gerecht smaakt nogal delicaat en vanwege de eiwitten in zeevruchten is het ook stevig. Geniet en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak ingeblikte maïs, erwten, zoete saladepepers of harde kaas gemalen op middelgrote of grote rasp worden aan een dergelijke salade toegevoegd;

- als je toevallig inktvissen bent vergeten en ze worden verteerd door hard te worden, raak dan niet in paniek! Giet water in een pan en blijf na het koken nog 2-3 uur koken. Natuurlijk zullen ze na zo'n lange warmtebehandeling hun voedingswaarde verliezen, maar ze zullen erg zacht zijn en smakelijk blijven;

- sommige huisvrouwen doen ingelegde uien in de salade, vooral als deze bitter is. Om dit te doen, wordt de gehakte groente naar een diep schone schaal gestuurd en vervolgens met een mengsel van heet water (150 milliliter), evenals 9% tafelazijn (2-3 eetlepels) gegoten en 10-12 minuten in de resulterende marinade gelaten. Daarna wordt de ui in een vergiet gegooid zodat het glas overtollig vloeibaar is en wordt gebruikt zoals aangegeven;

- Een goed alternatief voor mayonaise - zelfgemaakte zure room, halfvolle room of yoghurt met zure melk zonder smaakstoffen.


Bekijk de video: 43 Pittige salade met gegrilld inktvis (Augustus 2021).