Bakken

Aardappel Taarten


Aardappeltaart Ingrediënten

Het deeg:

  1. Kefir 500 milliliter
  2. Tarwebloem 600-650 gram
  3. Steenzout (groot) 1/2 theelepel
  4. Zuiveringszout 1/2 theelepel
  5. Boter 25 gram

Vulling:

  1. Aardappel 12 stuks (medium)
  2. Melk 100 milliliter
  3. Boter 50 gram
  4. Zout naar smaak
  5. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Melk, Kefir, Boter, Bloem
  • Portsionnost10-12
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker, theelepel, eetlepel, keukenmes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, diepe pan met een deksel (inhoud van 3 liter), fornuis, smoothie voor het maken van aardappelpuree, een tafelvork, stoofpan, diepe kom, sleuflepel, keukenhanddoek - 2 stukken, deegroller, koekenpan, grote platte schaal of geportioneerde plaat.

Taarten koken met aardappelen:

Stap 1: Aardappels bereiden en koken.


Schil eerst de aardappelen met behulp van een scherp keukenmes, spoel ze grondig, snijd elke knol in 6-8 delen en stuur ze in een diepe pan. Vul ze vervolgens met gezuiverd water, hoger met 7-10 centimeter en zet op middelhoog vuur. Verwijder na het koken met een sleuflepel wit schuim van het oppervlak van de borrelende vloeistof en kook de groente tot het volledig gaar is 20-25 minutenonder een bedekt deksel. De duur kan variëren, afhankelijk van de grootte van de snede en de variëteit aan groenten. Prik daarom de aardappelen periodiek met een tafelvork, als de tanden zachtjes, zonder druk binnenkomen - klaar!

Stap 2: bereid de aardappelpuree.


We verliezen geen minuut, we verwarmen de juiste hoeveelheid melk in een kleine steelpan en gaan verder. Als de aardappels gekookt zijn, haal je deze van het fornuis en laat je het deksel met de pan met een theedoek vastlopen en laat je al het water eruit lopen. Kneed vervolgens de stukken groente met een crush tot een dikke staat zonder klontjes. We brengen de resulterende massa op smaak met warme melk, boter en zout. Nogmaals, maak alle producten los tot een uniforme consistentie, bedek de afgewerkte aardappelpuree met een deksel en wikkel de pan met een handdoek zodat het aromatische mengsel geen tijd heeft om af te koelen.

Stap 3: bereid het deeg voor.


Giet nu de kefir in een diepe kom, giet een beetje zout, bakpoeder erin, klop alles met een garde en laat deze producten alleen op 5-7 minutenom in een reactie te komen.
Daarna beginnen we tarwebloem aan hen toe te voegen. We handelen geleidelijk en zeven het door een zeef met een kleine sekte in kleine porties, ongeveer een half glas, en kneden tegelijkertijd het deeg met een eetlepel. Wanneer dit keukenapparaat stopt met helpen, vervolgen we het proces op het aanrecht met schone handen. Het resultaat moet een zacht, elastisch, niet-plakkerig halffabrikaat zijn. Doe het terug in een kom, dek af met een handdoek en laat het in deze vorm op 10-12 minutenerop staan.

Stap 4: Vorm de cakes.


Na de vereiste tijd pletten we het tafelblad met bloem, smeren het deeg erop, pletten het lichtjes, veranderen het in een worst en verdelen het in 8-10 delen met een keukenspatel. We vormen van elk een bal, rollen ze in bloem en rollen om de beurt een deegroller uit in een ronde laag met een dikte van 4 tot 5 millimeter, onder de diameter van onze pan heb ik 28 centimeter. We bedekken de cakes met een keukendoek zodat ze niet afwikkelen en gaan door naar de volgende stap.

Stap 5: Bak de tortilla's.


We zetten een grote koekenpan op een middelhoog vuur en verwarmen het, zonder er vet aan toe te voegen. Zodra een lichte rook boven het oppervlak van de warme gerechten uitkomt, verspreiden we een cake op de bodem.

Bak het bloemproduct aan beide kanten totdat er bellen en gouden stippen op verschijnen, wat aangeeft dat het klaar is. Vervolgens verplaatsen we de rooskleurige kruglyash met behulp van een keukenspatel naar een snijplank en in plaats daarvan sturen we een andere, laat het koken.

Stap 6: Breng het gerecht volledig gereed.


Smeer de cake onmiddellijk met boter, leg een royale portie aardappelpuree op een van de helften en buig deze in twee zodat de vulling volledig bedekt is. Druk met uw vingers op de randen van het resulterende product, smeer het opnieuw met olie en keer terug naar de gebakken tortilla. Op dezelfde manier doen we de rest tot het deeg met gehakt voorbij is, breng de lekkere over op een grote platte schotel of geportioneerde plaat en daarna gaan we naar smaak.

Stap 7: serveer de aardappelkoekjes.


Scones met aardappelen - een redelijk bevredigend gerecht, waarvan de bereiding ongeveer 40-45 minuten duurt. Na het frituren worden de ronde bloemproducten onmiddellijk gevuld met vulling, aan beide kanten ingevet met boter en warm of warm op tafel geserveerd. Desgewenst kan dit gerecht worden aangevuld met zure room, room, champignons gebakken met uien, vlees, vis, worstjes of gewoon genieten met verse alleen gezette thee, koffie, latte, cappuccino of een andere favoriete drank. Kook met plezier!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- je kunt veel verschillende ingrediënten toevoegen aan de aardappelvulling, bijvoorbeeld verse groene of gebakken uien, champignons, verschillende groenten, geplette harde kaas, en pittige kruiden: koriander, suneli hop, marjolein, citroenmelisse, allerlei gemalen peper;

- heel vaak wordt kefir vervangen door gewoon warm water, gefermenteerde gebakken melk of melk;

- natuurlijk worden dergelijke cakes zonder vet bereid, maar als je wilt, kun je nog steeds een beetje boter of plantaardige olie gebruiken om te frituren, dit maakt bloemproducten rozer.


Bekijk de video: Aardappeltaart XL - Allerhande (Augustus 2021).