Bakken

Tortilla's op zure room in een pan


Ingrediënten voor de bereiding van tortilla's op zure room in een pan

  1. Zure room 1 kop
  2. Tarwebloem 3-2,5 kopjes
  3. Suiker 2 eetlepels
  4. 1/3 theelepel zout
  5. Zuiveringszout 1 theelepel
  6. Kippenei 1 stuk
  7. Margarine 50 gram
  • Hoofdingrediënten Eieren, Zure room, Bloem, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit 250 gram), een eetlepel, een zeef met een fijn gaas, een kookpan, een fornuis, een diepe kom - 2 stuks, een garde, een keukenhanddoek, speed met een deksel, een houten keukenspatel, een grote platte schotel of een serveerschaal.

Koekjes bakken in zure room in een pan:

Stap 1: bereid de margarine voor.


Doe eerst een stuk margarine in een kleine kookpan, zet het op middelhoog vuur en smelt het, terwijl je het constant roert met een houten keukenspatel zodat het niet brandt. Zodra het vet een homogene vloeistofconsistentie krijgt, geven we het niet aan de kook, haal het onmiddellijk uit de kachel en leg het opzij, het is mogelijk nabij het op een kier gelegen raam, laat het afkoelen.

Stap 2: bereid de bloem.


Zeef het tarwebloem vervolgens met een fijne zeef in een diepe kom, waarvan de hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van de variëteit en kwaliteit. Het is beter om deze stap niet te vermijden, omdat dit ingrediënt gedroogd is, brozer wordt en elk soort afval verwijdert dat heel vaak in zakken in fabrieken terechtkomt.

Stap 3: bereid het deeg voor.


Klop daarna het kippenei met de achterkant van het mes en stuur de eiwitten en dooiers naar een schone, diepe schaal. We verspreiden daar vetzure room en kloppen deze producten met een garde tot een gladde massa. Dan voegen we aan hen al gekoelde margarine, suiker, zout, frisdrank toe en nogmaals alles schudden. Dan beginnen we gezeefd tarwebloem in de resulterende massa te brengen, we handelen niet te voet, gieten het lepel na lepel, terwijl we het deeg kneden.

Wanneer het halfdicht wordt, brengen we het halffabrikaatmeelproduct over naar het aanrecht en vervolgen we het proces met schone handen totdat het een stijvere, maar tegelijkertijd zachte, elastische structuur krijgt zoals plasticine. Dan rollen we het in een bal, verplaatsen het terug in een kom, bedekken het met een keukenhanddoek en laten het rusten 15-20 minutenom frisdrank te laten reageren met de rest van de ingrediënten.

Stap 4: Vorm de cakes op zure room in een pan.


Na het juiste moment, verpletter het tafelblad met bloem. We verspreiden het echte deeg erop en pletten het lichtjes. Nu rollen we het met een worst en een keukenspatel, verdelen het in gelijke delen, waarvan de hoeveelheid afhankelijk is van de gewenste grootte van de cakes. Daarna nemen we een stuk van het halffabrikaatmeelproduct, pletten het aan alle kanten met bloem en rollen het uit in een ronde laag tot 5-6 millimeter dik.

Op dezelfde manier vormen we de resterende cakes, bedekken ze kort met dezelfde keukendoek en gaan we onmiddellijk door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 5: Bak de tortilla's in zure room in een pan.


We zetten de pan op middelhoog vuur en beslissen hoe we zullen koken, het is mogelijk in olie, of het is mogelijk zonder dat er in elk geval veel vet in het deeg zit en het gerecht erg smakelijk zal worden. Ongeacht de keuze, leg na ongeveer een paar minuten een of twee platte cakes op de bodem van de warme gerechten, dek de pan af met een deksel en bak de bloemproducten aan een kant goudbruin.

Draai daarna met een spatel in de keuken de ronde ronde aan de andere kant en bruin, maar niet bedekkend. Het duurt ongeveer frituren 3-4 minutenzodra dit lekker bedekt is met een goud-beige korst, breng het over naar een grote platte schotel en kook de resterende cakes op dezelfde manier tot het deeg voorbij is, en dan gaan we het proeven!

Stap 6: serveer de cakes in zure room in een pan.


Platte cakes in zure room in een pan worden direct na het koken warm geserveerd, maar als ze afkoelen, kun je ook eten. Serveer ze op een grote platte schotel of in porties op borden samen met zoete toevoegingen, bijvoorbeeld room, gecondenseerde melk, jam, jam, honing of wat je maar wilt. Je kunt deze lekkere ook opvrolijken met zure room of room, maar het is leuk om ervan te genieten met warme dranken, koffie, thee, cacao, chocolade, cappuccino, hoewel yoghurt met kefir ook geschikt is. Geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak gesmolten boter wordt gebruikt in plaats van margarine, dit maakt het gerecht malser en aromatischer;

- Indien gewenst, kan een beetje vanillesuiker of kaneel aan het deeg worden toegevoegd;

- soms na het bakken of voor het opdienen, wordt elke cake ingevet met een dun laagje boter;

- dergelijke cakes kunnen in elke pan worden gekookt, bijvoorbeeld gietijzer of teflon;

- sommige huisvrouwen laten het deeg 10-12 uur in de koelkast liggen, na zo'n lange aandrang reageert soda met zure room, evenals andere ingrediënten in een betere kwaliteit, en van deze bloemproducten blijken mooier te zijn.