Soepen

Kip Bouillon Noedelsoep


Ingrediënten voor het maken van noedelsoep met kippenbouillon

Voor kippenbouillon

  1. Kip 1 karkas (klein)
  2. Gezuiverd water 3-4 liter (optioneel)
  3. Wortelen 2 stuks (groot)
  4. Ui 1 stuk
  5. Zwarte peper 5 erwten
  6. Peterselie 2 takjes
  7. Knoflook 2-3 teentjes
  8. Laurierblad 1 stuk

Voor soep

  1. Wortel 4 stuks
  2. Ui 2 stuks
  3. 3 kop eiernoedels
  4. Peterselie 4 takjes
  5. Zout naar smaak
  6. Peper naar smaak
  7. Gemalen kurkuma 1-2 theelepels
  • Hoofdingrediënten: Ui, Wortel, Knoflook, Kip
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Grote pan, sleuf lepel, gaas, soeplepel, vlees vork, vergiet, keukenmes, snijplank, mes voor het reinigen van groenten, pannenlapjes, papieren wegwerp handdoeken.

Kippen Noedelsoep Koken:

Stap 1: bereid het kippenkarkas voor.


Om te beginnen ontdooien we de kip. Dit moet van tevoren worden gedaan. Je kunt bijvoorbeeld het karkas van de vogel 's avonds van de vriezer naar de koelkast verplaatsen, of je kunt het 1-2 uur bij kamertemperatuur laten staan.
Wanneer de kip ontdooit, spoel deze grondig met koud water. Tegenwoordig worden gestripte karkassen vaker verkocht, dus controleer of het goed genoeg is schoongemaakt en geplukt. Veeg het gewassen karkas af met keukenpapier.
Ga dan verder volgens de omstandigheden. Ik kook bijvoorbeeld de hele kip, maar als je geen geschikte pan hebt, kan de vogel worden gehakt of gewoon in tweeën worden gehakt.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met behulp van een speciaal mes voor het schillen van groenten. Spoel de geschilde groenten grondig met water en veeg ze grondig met je handen om aanhechtende grond te verwijderen. Snijd twee wortels in zeer grote stukken, je maakt er de bouillon van, hakt de rest met dikke plakjes, ze gaan naar de soep zelf.

Stap 3: bereid de ui.


Schil de uien en snijd de uiteinden af. Spoelen met koud water. Snijd een ui in vier ongeveer gelijke delen voor de bouillon, verkruimel de rest in kleine blokjes.

Stap 4: bereid de greens voor.


Steel de peterselie in een vergiet. Dompel de greens meerdere keren in heet water, schud overtollig vocht eraf. Laat een paar stelen intact en plet de rest fijn met een mes.

Stap 5: Bereid de knoflook.


Scheid het aantal teentjes dat je nodig hebt van de kop knoflook, schil ze en snijd ze in zeer kleine blokjes, je kunt dit ingrediënt zelfs met een blender hakken.

Stap 6: bereid de bouillon voor.


Plaats het kippenkarkas in een grote steelpan, voeg de uienkwartjes, een paar grof gehakte wortelen, peterseliestelen, gehakte knoflook, peper en laurier toe en bedek met veel schoon water zodat de vogel volledig is ondergedompeld. Zet de pan op het fornuis en breng aan de kook op middelhoog vuur, verminder dan het vermogen en kook tot de kip gaar en zacht is. over 70-90 minuten. Van het oppervlak van de bouillon moet je het schuim regelmatig verwijderen met een sleuflepel.
Als de kip gaar is, gebruik je een vleesvork om hem te verwijderen en te laten afkoelen. Groenten moeten ook uit de bouillon worden verwijderd. Koel de vloeistof een beetje en zeef door kaasdoek om de gekookte knoflook, laurier en peper te verwijderen.

Stap 7: bereid de soep.


Snijd de afgekoelde gekookte kip door de schil te verwijderen en weg te gooien, omdat deze erg vet is en alleen de afgewerkte soep bederft. Scheid het zachte dieetvlees van de botten en scheur het in stukjes langs de vezels.
Zet de afgewerkte kippenbouillon terug in het fornuis, giet daar verse groenten: plakjes wortelen en uien in blokjes. Voeg zout en andere kruiden toe die staan ​​vermeld in de lijst met ingrediënten. Kook de soep en laat op middelhoog vuur sudderen tot de groenten gaar zijn, d.w.z. 25-30 minuten. Voeg vervolgens gehakte peterselie, eiernoedels toe en doe het gehakte kippenvlees terug in de bouillon. Blijf koken totdat de noedels gaar zijn, d.w.z. 7-10 minuten. Controleer of er voldoende kruiden zijn, of alles in orde is, haal dan de soep van het vuur en ga verder met serveren.

Stap 8: Serveer de soep.


Serveer de gekookte kipnoedelsoep heet en morst in porties met grote porties. Omdat de bouillon erg rijk is, hoef je hem niet met iets anders bij te tanken. Verwen de soep in geen geval met vetmayonaise. Bied hem gewoon een paar stukjes geurig zwart brood of een knoflookbroodje aan en geniet van de smaak en het aroma van gezonde en lichte soep.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Omdat het resultaat veel soep is, raad ik aan om de restjes in de koelkast te bewaren en alles in een goed gesloten container te gieten.

- Voor de bereiding van soep is het het beste om een ​​vet karkas te kiezen, de bouillon gekookt op zo'n vogel is erg rijk en bevredigend.

- Groenten die worden gebruikt om de bouillon te bereiden, kunnen afzonderlijk worden geserveerd, als een licht bijgerecht, of worden toegevoegd aan een reeds bereide soep. Maar meestal blijken ze volledig smakeloos te zijn, dus gaan ze verloren.

- In sommige recepten wordt aanbevolen om groenten toe te voegen met toevoeging van boter voordat u het aan de bouillon toevoegt. Maar voor mij maakt deze manier van het bereiden van wortelen en uien het afgewerkte gerecht erg vet.


Bekijk de video: Kippensoep recept + bouillon (Augustus 2021).