Bakken

Zelfgemaakte honingcake


Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte honingcake

Voor de test:

  1. Kippenei 2 stuks
  2. Suiker 1 kop
  3. Honing 2 eetlepels
  4. Boter 100 gram
  5. Zuiveringszout 1 theelepel
  6. Snufje zout
  7. Tarwebloem 3,5-4 kopjes deeg en 1/2 geweven voor het rollen
  8. Gepasteuriseerde volle melk 3 eetlepels

Voor room:

  1. Kippenei 2 stuks
  2. Suiker 1 kop
  3. Gepasteuriseerde volle melk 2 kopjes
  4. Tarwemeel 2 eetlepels
  5. Boter (verzacht) 300 gram
  • Hoofdbestanddelen: melk, boter, bloem, suiker, honing
  • Presenteren 8-12
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit 250 gram), een eetlepel - 2-3 stuks, een theelepel, een keukenmes - 2 stuks, een snijplank, een gietijzeren ketel, fornuis, garde, een siliconen spatel, een keukenhanddoek - 2 stuks, een diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem (inhoud 4 liter), een zeef met fijn gaas, een plastic zak, de bodem van een afneembare bakvorm (diameter 28 centimeter), oven, deegroller, bakpapier, blender, metalen keukenspatel, diepe kom, mixer, keukenwanten, een grote platte schotel , plasticfolie, gekoeld IR, gedeeltecontrole plaat.

Zelfgemaakte cake met honing koken:

Stap 1: bereid de vlabasis voor.


Allereerst bereiden we de vlabasis voor de room. We slaan twee kippeneieren met de achterkant van het mes en gooien het wit en de dooiers weg in een diepe, betere gietijzeren ketel. Giet daar suiker en een paar eetlepels gezeefde tarwemeel. Klop deze producten met een garde tot een homogene consistentie, vul met melk en meng alles opnieuw, probeer ervoor te zorgen dat er geen klonten zijn.

Dan zetten we de ketel op een klein vuur en koken de resulterende massa tot verdikte, constant krachtig schuddend zodat het niet de bodem van hete gerechten hindert en ook niet in vlokken verdwaalt. Zodra het de gewenste viskeuze structuur krijgt die lijkt op een semi-dikke uniforme pap, met behulp van een keukenhanddoek, herschikken we de vla op een koelere plaats en laten we deze staan ​​totdat deze nodig is.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Vervolgens vinden we een zeer grote anti-aanbaklaag, in geen geval een geëmailleerde steelpan met hoge zijkanten. We geven er 3 eetlepels hele gepasteuriseerde melk, zout, suiker, honing aan en zetten alles op een heel klein vuur. Smelt deze producten tot een vloeibare consistentie zonder korrels, voortdurend roerend met een siliconen keukenspatel of lepel, om niet te verbranden.

Zodra de resulterende massa een bruin-fluweelachtige tint krijgt, voeg je boter en wacht tot het vet volledig is gesmolten zonder te stoppen om los te komen allemaal garde of schouderblad.

Giet vervolgens frisdrank in de pan metde puree begint te schuimen en stijgt enorm, we koken het snel en zonder te stoppen met kloppen, tot het moment dat rode strepen die uit de bodem steken op een lichtgeel schuim beginnen te stijgen.

Vervolgens herschikken we de pan van het fornuis naar het aanrecht en storen we de inhoud ervan 2-3 minuten, gedurende deze tijd wordt de massa donkerder tot karamelkleur. We geven haar de mogelijkheid om af te koelen tot een warme staat en beginnen er één kippenei in te brengen, waarbij ze intensief worden gedreven met een garde.
Dan zeven we het tarwebloem in de resulterende massa. We handelen geleidelijk, voegen het toe aan een half glas en kneden tegelijkertijd een viskeus deeg met een lepel of spatel. Wanneer dit bestek niet meer helpt, zetten we het proces op het aanrecht met schone handen voort. De hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van de kwaliteit, dus we kijken naar het halfafgewerkte bloemproduct, het moet vrij dicht zijn, we kunnen zeggen cool, maar elastisch en niet-plakkerig, veel malser dan knoedels. Wanneer het deeg de gewenste consistentie heeft bereikt, rol het in een bal, stuur het in een zak, wikkel het en laat het op kamertemperatuur 15-20 minutenerop staan.

Stap 3: Vorm en bak cakes.


We verliezen geen minuut, zet de oven aan 180 graden Celsius. Vervolgens bedekken we de anti-aanbak bakplaat met een vel bakpapier en pletten we het aanrecht met een dunne laag tarwebloem. We spreiden het deeg erop, pletten het lichtjes met onze handen, rollen het in een worst en verdelen het in 7-8 of 9 gelijke delen met een metalen spatel.

We nemen een portie van het halffabrikaatmeelproduct, sprenkel bloem aan beide kanten, rol het in een laag met een dikte van 2 tot 3 millimeter en snijd met behulp van een grote plaat de cirkel met de gewenste diameter uit de bodem van een verwijderbare ovenschaal of kom. Wikkel het voorzichtig op een deegroller, leg het op een voorbereide bakplaat, breng het met palmen waterpas en plaats het in een voorverwarmde oven op 2-3 minuten of we staan ​​daar tot ze goudbruin zijn, maar het is ook niet de moeite waard om te veel te drogen, het zal hard zijn.

Zodra de basis voor de cake lichtbruin is, trekken we de keukenhandschoenen in onze handen en herschikken we de bakplaat op de snijplank. Sleep het papier en de cake op het aanrecht en vorm op dezelfde manier, evenals alle anderen, totdat de stukken van het halffabrikaat voorbij zijn. Bak de laatste sneden apart, maar iets langer, ongeveer 4-5 minuten tot een donkerder beige bruin. Het is erg handig als er een paar bakplaten zijn, op de ene afkoelt het gebakken deeg en op de tweede is er nog een portie in de oven.

Wanneer alle basisprincipes klaar zijn, en ook enigszins afgekoeld, we bedekken ze met een keukendoek zodat er een grote opening overblijft van 10-13 centimeter breed en laat het in deze vorm tot gebruik. Droog de restjes in de buurt van het venster op een kier en maal het tot kruimels met een stationaire blender, keukenmachine, vleesmolen of op de ouderwetse manier met een deegroller of een keukenhamer.

Stap 4: Breng de crème volledig gereed.


Doe vervolgens in een diepe kom zachte boter voor room, snijd ze in kleine plakjes. Wrijf het met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende 2-3 minuten tot een sneeuwwitte kleur en lichte pracht. Daarna, zonder de werking van het keukenapparaat te stoppen, beginnen we het geklopte mengsel van eieren, suiker, melk en bloem in het geklopte vet te brengen. We handelen langzaam, gieten lepel na lepel, terwijl we een meer verzadigde, dikke botercrème bereiden. Dit proces duurt ongeveer 10-12 of 15 minuten, alles is relatief en hangt af van de kracht van de apparatuur. Zodra de massa anderhalf tot twee keer toeneemt, zet u de mixer uit en gaat u naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 5: verzamel honing zelfgemaakte cake.


We doen een cake op een grote platte schaal en smeren deze in met twee of drie eetlepels room. Van boven verdelen we het tweede honk erop en drukken heel netjes op onze handpalmen om dichter te gaan liggen. Vervolgens smeren we het met een olie-vla mengsel en op deze manier verzamelen we de hele cake tot de cakes voorbij zijn.

De rest van de room wordt aangebracht op de zijkanten van het dessert en bestrooi het aan alle kanten met kruimels gemalen bloemrestjes. Draai het zoete culinaire meesterwerk voorzichtig vast met plasticfolie en zet in in de koelkast gedurende 6-8 en een straal van 12 uur voor impregnatie.

Stap 6: Serveer zelfgemaakte honingcake.


Zelfgemaakte honingcake wordt het best gegeten na langdurig aandringen, wanneer deze goed doorweekt is en zeer zacht wordt. Serveer het koud, na het verdelen in 8-12 porties, als dessert op een zoete tafel. Naast dit wonder is het gebruikelijk om verse, alleen gebrouwen warme of koude dranken te serveren, bijvoorbeeld latte, thee, zwarte koffie, cacao, warme melk, vruchtensappen, fruitdranken of wat u maar wilt. Geniet van de heerlijke gebakjes bereid door uw zorgzame handgrepen!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- soms wordt een stuk deeg onmiddellijk op bakpapier uitgerold, dan wordt het op een bakplaat getrokken en gebakken, in dit geval bevat het halffabrikaatproduct minder overtollige bloem en zijn de cakes malser;

- in plaats van bloemkruimels van cakes, kunnen gehakte noten, koekjes of chocolade worden gebruikt voor decoratie;

- soms in een honing-olie-mengsel, evenals een room, doe een beetje crits of vanillesuiker;

- zuiveringszout kan voor de test worden vervangen door een bakpoeder, in totaal heb je twee zakjes van elk 12 gram nodig.

Bekijk de video: МЕДОВИК РЕЦЕПТ - САМЫЙ ВКУСНЫЙ медовый торт. Как ПРИГОТОВИТЬ МЕДОВИК. Honey Cake Recipe. Medovik Recipe (Oktober 2020).