Bakken

Bladerdeegstrudel met appels


Ingrediënten voor het maken van bladerdeegstrudel met appels

  1. Bladerdeeg (gistvrij) 250 gram (1/4 verpakking of 1 plat vierkant)
  2. Zoetzure appel 500 gram
  3. Suiker 4 eetlepels
  4. Crackers verpletterden 4 eetlepels
  5. Kaneel 1/2 theelepel of naar smaak
  6. Rozijnen 50 gram
  7. Walnoot 50 gram
  8. Eierdooier 1 stuk
  9. Tarwebloem 1 theelepel
  10. Gezuiverd water 150 milliliter
  • Hoofd Ingrediënten: Appel, Bloem, Bladerdeeg, Suiker
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenOostenrijkse keuken

Inventory:

Keukenweegschaal, theelepel, eetlepel, papieren theedoeken, oven, gasfornuis, bakplaat met antiaanbaklaag, bakpapier, theepot, vergiet, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, kom, blender, diepe kom, deegrol, bakborstel , een keukendoek of laken, keukenpotten, een keukenspatel, een grote platte schotel, een dessertbord.

Bladerdeeg met strudel en appels maken:

Stap 1: bereid het deeg, de oven en de bakplaat voor.


Allereerst in ongeveer 30-40 minuten leg voor het koken een stuk bladerdeeg op het aanrecht, vouw het volledig uit en laat het op kamertemperatuur smelten. Zet vervolgens de oven aan om voor te verwarmen 190-200 graden Celsius en bedek de anti-aanbak bakplaat met een vel bakpapier.

Stap 2: bereid de rozijnen voor.


We verliezen geen enkele minuut terwijl het halffabrikaat meel ontdooit, we zijn bezig met de bereiding van andere belangrijke ingrediënten. Giet een beetje gezuiverd water in de ketel en zet het op middelhoog vuur, laat het opwarmen. Dan gooien we de gedroogde rozijnen in een vergiet en wassen het grondig. We verplaatsen de gedroogde druiven in een diepe kom, vullen deze na enige tijd met kokend water en laten het in deze vorm staan ​​voor 10-15 minutenstomen. Daarna verplaatsen we de bessen opnieuw in een vergiet en laten we erin tot gebruik of totdat overtollige vloeistof eruit wegloopt.

Stap 3: bereid de noten voor.


Vervolgens sorteren we de walnoten, verwijderen we elke soort strooisel en malen we de korrels op elke handige manier in middelgrote of kleine kruimels, bijvoorbeeld met behulp van een stationaire blender, keukenmachine, vleesmolen of op de oude manier sturen we ze in een zak en snijden de bijl met een deegroller of een deegroller.

Stap 4: Maak de appels klaar.


Nu richten we onze aandacht op appels, spoel ze af onder stromend water, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in twee helften, pel ze en verwijder de kern met zaden en staarten. We verspreiden de vruchtvlees op een snijplank, versnipperen blokjes of platen met een dikte van 5 millimeter tot 1 centimeter en gaan verder.

Stap 5: bereid de vulling voor.


We doen gehakte appels in een diepe kom, gedroogde rozijnen, gehakte noten, suiker en een beetje kaneel. Meng deze ingrediënten voorzichtig met een eetlepel tot een uniforme consistentie - de vulling is klaar, ga verder!

Stap 6: bereid de eierdooier voor.


In een kleine kom doen we de eidooier en kloppen het met een tafelvork tot een lichte homogene consistentie, hoeven niet erg ijverig te zijn, alleen lichte pracht.

Stap 7: we vormen strudel van bladerdeeg met appels.


Daarna keren we terug naar het ontdooide deeg, leggen het vel op een keukenhanddoek of laken, bestrooi het aan beide kanten licht met bloem en gebruik een deegroller om het in een zeer dunne rechthoek in één richting te rollen om de structuur van de lagen niet te verstoren.

Bestrooi vervolgens het oppervlak met gemalen crackers en verdeel de half afgewerkte bloem visueel in twee delen.

We spreiden de vulling aan één kant en laten 2 centimeter vrije ruimte aan elke rand.

Vervolgens rollen we het heel voorzichtig met dezelfde handdoek of vellen, rollen we het strak, knijpen het aan de uiteinden, knijpen ze onder de bodem en verplaatsen het resulterende product in de voorbereide pan met de naad naar beneden.

Geef het nog vochtige dessert desgewenst het uiterlijk van een halve maan, gebruik een bakborstel, vet het in met losgeklopt eigeel en ga verder met de volgende, bijna laatste stap.

Stap 8: bak strudel uit bladerdeeg met appels.


We controleren de oven als de hitte erg sterk is, verlagen tot de gewenste temperatuur en pas daarna sturen we de strudel daar naar het middelste rek. Bak het 35-40 minuten, waarvoor het dessert volledig gereed is en wordt bedekt met een prachtige gouden korst. Zodra dit gebeurt, trekken we de keukenhandschoenen in onze handen en leggen we de bakplaat op de snijplank, eerder op het tafelblad gelegd.
We bedekken de broodjes met een keukendoek, zodat er een vrij grote opening overblijft en laat het iets afkoelen. Vervolgens verplaatsen we de strudel met een brede keukenspatel op een grote platte schotel, bestrooien met poedersuiker op verzoek, verdelen de porties in porties met een scherp keukenmes, verdelen ze op borden en proeven vooruit!

Stap 9: serveer de bladerdeegstrudel met appels.


Bladerdeegstrudel met appels is ongelooflijk lekker! Na het koken laat het bakken een beetje afkoelen, het wordt vervolgens versierd met poedersuiker of kaneel, het wordt nog steeds warm verdeeld in porties van 2,5-3 centimeter dik, op borden neergelegd en geserveerd als dessert.

Desgewenst kan dit wonder worden aangevuld met verse bessen, fruit, room, honing, slagroom, zure room of bolletjes ijs. Geniet en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak gerold deeg wordt eerst ingevet met een dunne laag gesmolten boter, bestrooid met broodkruimels, een extra portie kristalsuiker en kaneel, en pas daarna smeer ik de vulling erop;

- Een goed alternatief voor appels - plakjes peer, bananen met eventuele bessen, geplet op een grove rasp en geperste pompoen, kweepeer, kwark met kersen, evenals vele andere vullingen;

- voeg indien gewenst vanillesuiker en gemalen kruidnagel toe aan de vulling.