Soepen

Kip Noedelsoep


Ingrediënten voor het maken van kippensoep

Voor zelfgemaakte noedels:

  1. Tarwebloem 2/3 kopjes
  2. Kippenei 1 stuk
  3. Zout naar smaak
  4. Olijfolie 1 theelepel

Voor soep:

  1. Verse kippenpoot 400 gram
  2. Grote ui 1 stuk
  3. Grote wortel 1 stuk
  4. Gedroogde dille wortel 0,5 theelepel
  5. Gedroogde selderijwortel 0,5 theelepel
  6. Gedroogde kruidnagel 3-4 stuks
  7. Puur koud koud water 2 liter
  8. Zout naar smaak
  9. Zwarte peperkorrels naar smaak
  10. Verse peterselie naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Eieren, Bloem
  • Portie 5 porties

Inventory:

Snijplank, keukenmes, theelepel, kom, vork, middelgrote kom, zeef, doek handdoek, keukentafel, deegrol, deegborstel, grote pan met een deksel, fornuis, sleuflepel, eetlepel, bord - 2 stuks, schotel, pollepel , diepe serveerschalen, groentesnijder

Kippen Noedelsoep Koken:

Stap 1: bereid het ei voor op het deeg.


Voordat we soep maken, moeten we noedels maken. Gebruik hiervoor een mes om de eierschaal te breken en giet de dooier met eiwit in een middelgrote kom. Voeg zout toe en schud met een vork alles goed glad. Onmiddellijk hierna beginnen we met het bereiden van het noedeldeeg.

Stap 2: bereid het deeg voor op zelfgemaakte noedels.


Zeef bloem in kleine porties met een zeef in een kom met een losgeklopt ei. Tegelijkertijd blijven we alles kloppen met een vork, zodat er geen klontjes ontstaan. Het is belangrijk om: het kneden van het deeg is erg moeilijk, omdat de consistentie vrij viskeus en strak is. Maar geloof me, het is het waard. Dus blijven we bloem toevoegen totdat het moeilijk wordt om alles te mengen met geïmproviseerde bouillon.

Meteen daarna brengen we de massa over naar de keukentafel. Vergeet niet het met een beetje bloem te bestrooien. We blijven het deeg kneden met schone handen, enzovoort, totdat het steil, hard wordt en stopt met plakken.

Nu geven we het de vorm van een bal, bedekken het met een doek en laten rusten gedurende 15 minuten. Na de toegewezen tijd kneden we de massa opnieuw en voegen we indien nodig bloem toe. Dit moet zo worden gedaan dat het deeg elastisch is en niet aan uw handen plakt. Wanneer we de noedels in een kokende bouillon doen, moet deze bovendien transparant blijven. En dit is alleen mogelijk als het deeg niet allemaal in bloem zit.

Stap 3: Kook de zelfgemaakte noedels.


We verspreiden het deeg op de keukentafel, maar pletten het niet met bloem. Nu begint het moeilijkste proces, dus als er tenminste één man in uw buurt is, nodig hem uit om deel te nemen aan de voorbereiding van het diner. Met een deegroller rollen we het deeg voorzichtig uit tot een dunne laag met een dikte van niet meer dan 1 millimeter. Vanwege het feit dat het ei deel uitmaakt van de massa, trekt het het samen als rubber. Daarom is het zo moeilijk om het deeg uit te rollen. Trouwens, wanneer de cake een diameter bereikt 20 centimeterVet het oppervlak in met een deegborstel met olijfolie.

Als de laag klaar is, draaien we hem meerdere keren en gebruiken we een mes om dunne reepjes over te hakken. Als we ze omdraaien, krijgen we lange noedels. Nu spreiden we het over de keukentafel en laten het een tijdje staan ​​zodat het kan uitdrogen. Maar het goede nieuws is dat het product van zo'n deeg zeer snel slijt en niet aan elkaar kleeft, en dit is belangrijk!

waarschuwing:
van het aantal ingrediënten dat in het recept wordt aangegeven, blijkt het 150 gram noedels. Voor de soep hebben we echter van het totaal nodig 2/3 delenmaar als iemand meer van houdt, voel je dan vrij om alles toe te voegen.

Stap 4: Kook de kippenbouillon.


De kippenpoot wordt grondig gewassen onder stromend warm water en verspreid in een grote pan. Vul het onderdeel volledig met koude vloeistof uit de kraan en zet op middelhoog vuur. waarschuwing: zodat het water sneller kookt, bedek de container met een deksel. Zodra dit begint te gebeuren, vormt zich schuim op het oppervlak van de vloeistof. Zorg ervoor dat u het verwijdert met een sleuflepel en gooit het in de gootsteen. Het is absoluut niet nuttig voor ons, omdat anders onze bouillon modderig wordt en we dit niet nodig hebben. Giet nu een paar snufjes zout, een paar erwten zwarte peper in de pan, meng alles grondig met een eetlepel en zet de brander vast. Laat de bouillon koken 20 minuten, en in de tussentijd zullen we de resterende ingrediënten bereiden.

Stap 5: bereid de ui voor de kippenbouillon.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel goed af onder stromend warm water. Prik vervolgens het onderdeel met verschillende teentjes, verplaats het naar een schone plaat en laat het voorlopig met rust.

Stap 6: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een groentesnijder van de schil. Daarna wassen we de groente onder stromend warm water om de resten van de aarde en ander vuil af te wassen en op een snijplank te leggen. Hak het onderdeel met een mes fijn in blokjes, strepen of halve ringen. Welke vorm de wortel zal hebben, heeft niet de minste betekenis, omdat hij in soep nog steeds goed kookt en zijn smaak en aroma geeft. Giet de gehakte groente in een vrij bord.

Stap 7: Bereid de peterselie voor.


We wassen de peterselie onder stromend warm water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak de greens fijn met een mes en giet het onmiddellijk in een schone schotel. waarschuwing: het toevoegen van dit component tijdens de bereiding van de soep is volledig optioneel. Ik bestrooi meestal het gerecht met peterselie net voor het opdienen.

Stap 8: Koken Kip Noedelsoep


Als de bouillon 20 minuten gekookt is, voeg je de hele ui toe, evenals de gedroogde wortels van peterselie en selderij. Nadat we alles weer met een eetlepel hebben gemengd, blijven we extra bereiden 15 minuten Het is belangrijk om: het deksel is niet volledig gesloten zodat de bouillon niet vertroebelt.
Na de toegewezen tijd, doe de gehakte wortelen in de pan en laat het koken over 10 minuten.

Vervolgens trekken we met behulp van een vork voorzichtig de kippenham en de ui eruit met een lepel met sleuven (het is niet langer nuttig voor ons). Gedurende deze tijd moet het vlees al zacht en zacht worden. We verspreiden het op een snijplank en laten het afkoelen tot de temperatuur waarbij we de kip met schone handen kunnen aanraken. Zo snel mogelijk scheiden we de pulp van het bot en doen we de huid weg (het lijkt me dat het in een dergelijke soep niet helemaal geschikt is, maar het is allemaal een kwestie van smaak). Leg nu de stukken vlees terug in de pan en laat het koken 2-4 minuten.

Voeg aan het einde noedels toe aan de soep en bereid extra gerechten. 5-6 minuten. Na de toegewezen tijd zetten we de brander uit en kunnen we beginnen met het serveren van de eettafel.

Stap 9: serveer de kipnoedelsoep.


Giet met een schep kippensoep in diepe borden, bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer met gesneden brood aan de eettafel. Wat heerlijk, bevredigend en zeer geurig blijkt het! Nou, je zult gewoon je vingers likken!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- om de bouillon te bereiden, kunt u elk deel van de kip nemen. Het kan bijvoorbeeld gewoon schachten met vleugels zijn of zelfs een borst. Toegegeven, vanaf de laatste bouillon zal het niet genoeg zijn;

- als je wilt dat de soep nog bevredigender is, voeg er dan een paar aardappelknollen aan toe;

- Neem voor de bereiding van heerlijke noedels tarwebloem van de hoogste kwaliteit, fijnmalen en een bewezen merk. Dan behoudt het product de volgende dag zijn vorm in de soep.


Bekijk de video: Wat eten we? Noedelsoep met kip (September 2021).