Bakken

Khachapuri met kwark


Ingrediënten voor het koken van khachapuri met kwark

Het deeg:

  1. Yoghurt of kefir 1 kop
  2. Kippenei 1 geheel in deeg en 1 eiwit voor smering
  3. Tarwemeel 2,5-3 kopjes in een deeg en een eetlepel vormen
  4. Zuiveringszout 1/2 theelepel
  5. Zout 2-3 snufjes of naar smaak
  6. Geraffineerde plantaardige olie 2 eetlepels
  7. Boter 25 gram voor het serveren

Vulling:

  1. Kwark (vet en droog) 1,5 kopjes (ongeveer 320-350 gram)
  2. Kippenei 1 stuk
  3. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten Eieren, Kefir, Kwark, Bloem
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit 240 gram) - 2 stuks, een theelepel, een eetlepel - 2 stuks, een garde, een diepe kom - 2 stuks, een zeef met fijn gaas, plasticfolie, oven, bakplaat met anti-aanbaklaag, bakpapier, een tafelvork, een kom, een deegroller , keuken pannenlappen, een brede keukenspatel, een grote platte schotel, een keukenmes, een portie bord.

Khachapuri koken met kwark:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Allereerst slaan we een kippenei met de achterkant van een keukenmes en sturen we de eekhoorn en de dooier naar een diepe kom. Giet er onmiddellijk een glas kefir, geraffineerde plantaardige olie, doe een beetje zout en bakpoeder.

Klop deze producten ongeveer een minuut met een garde tot weelderig geel schuim. Het is niet nodig om heel ijverig te zijn, zodra de zoutkristallen oplossen, beginnen we het tarwebloem in de resulterende massa te zeven met een fijne zeef. Alles in één keer zetten is het niet waard, we handelen geleidelijk, voegen een half glas toe en kneden het deeg met een lepel.

Wanneer dit bestek ophoudt te helpen, zetten we het proces op het aanrecht voort totdat het halffabrikaatmeelproduct een meer dichte, elastische, elastische, maar tegelijkertijd noodzakelijk zachte consistentie krijgt, anders wordt het bakken droog na het koken.

Zodra het deeg de gewenste structuur bereikt, rol je het in een bal, bedek je het met plasticfolie en laat je het op het aanrecht liggen op 20-25 minutenerop staan.

Stap 2: bereid de vulling voor.


We verliezen zelfs geen minuut, terwijl het halffabrikaatmeelproduct 'rust', de juiste hoeveelheid cottage cheese in een schone kom doen en malen met een tafelvork, waardoor grote korrels worden verwijderd. Dan voegen we één rauw kippenei toe aan dit gefermenteerde melkproduct, proeven we het zout en mengen we alles tot een uniforme consistentie - de vulling is klaar!
Zet daarna de oven aan en verwarm de oven voor 200 graden Celsius. Dan bedekken we de anti-aanbak bakplaat met bakpapier, kloppen een kippeneiwit in een kleine kom met een tafelvork en gaan door naar de volgende stap.

Stap 3: Vorm Khachapuri met kwark.


We sturen het gebrouwen deeg naar het aanrecht, verpletterd met een dunne laag bloem. Knijp het een beetje, maak er een bal van, rek het uit en rol het een beetje uit. We verspreiden de hele wrongelvulling in het midden van de resulterende cakes, verbinden de uiteinden van het halffabrikaatmeelproduct en knijpen ze met uw vingers, zodat we een zak zonder scheuren krijgen.

Hierna kneden we het eerst met palmen en vervolgens heel voorzichtig met een deegroller, in een poging de integriteit van het deeg niet te schenden, uiteindelijk moeten we een ronde laag met een dikte van één tot anderhalve centimeter krijgen. We verplaatsen het ook voorzichtig naar de voorbereide pan en maken verschillende lekke banden met de tanden van de vork rond de hele bovenste omtrek van het product. Vet vervolgens de nog rauwe cake met slagroom in met behulp van een bakborstel en ga verder.

Stap 4: Bak Khachapuri met kwark.


Zet de bakplaat met khachapuri in de voorverwarmde oven op de gewenste temperatuur en bak deze voor 35-40 minutent, waarvoor het is bedekt met een goud-beige korst en zal volledige gereedheid bereiken. Zodra dit gebeurt, trekken we de keukenhandschoenen aan onze handen, verplaatsen we de geurige kruglyash naar een snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd en laten we deze iets afkoelen, voor ongeveer 5-7 minuten. Breng daarna de khachapuri met een brede keukenspatel op een bord, vet hem in met een dunne laag boter en serveer hem op de tafel.

Stap 5: Serveer Khachapuri met kwark.


Na het koken wordt khachapuri met kwark gekoeld en vervolgens overgebracht naar een grote platte schotel, verdeeld in 8-10 porties met een scherp mes en geserveerd aan tafel als een aanvulling op de tweede of eerste gerechten of als een volledig onafhankelijke maaltijd voor ontbijt, lunch of diner.

Samen met dit lekkere is het leuk om van alles te genieten, van vlees, vis, gevogelte, wild tot gestoofde of gebakken groenten, ontbijtgranen en salades. Zo'n zachte, stevige, gemakkelijk te bereiden en echt zelfgemaakte taarten kunnen je favoriete eten in je gezin worden! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- je kunt alle verse kruiden in de wrongelvulling doen, bijvoorbeeld dille, peterselie, koriander, groene uien en basilicum, ze geven de afgewerkte bakkerij een frissere smaak. En soms worden er pittige kruiden aan toegevoegd, waardoor de smaak van de cake meer verzadigd is;

- indien gewenst, kan het deeg worden verdeeld in 8-10 delen en maak kleine khachapuri, die kan worden gebakken of bak in een pan in een kleine hoeveelheid vet op matig vuur aan beide kanten goudbruin;

- een alternatief voor kefir of yoghurt - zure room en plantaardige olie toegevoegd aan het deeg - gesmolten boter;

- heel vaak wordt de vulling bereid uit een mengsel van kwark en harde kaas in een verhouding van 1: 1;

- bakpapier kan worden vervangen door bakpapier of bak een cake op een bakplaat met antiaanbaklaag, vooraf ingevet met vet en bestrooid met een laag tarwebloem.


Bekijk de video: Frambozen souffle (Juni- 2021).