Zeevruchten

Garnalen Gebakken Rijst


Garnalen Gebakken Ingrediënten

Belangrijkste producten:

  1. Rijst "Jasmine" (gekookt tot volledig gekookt) 240-260 gram
  2. Garnalen (bevroren, semi-bereid) 10-12 stuks (groot)
  3. Kippenei 2 stuks
  4. Sesamolie 2-3 eetlepels
  5. Gezuiverd water 150-200 milliliter

Groenten en Groenen:

  1. Wortel 1 stuk (klein)
  2. Paprika 1 stuk
  3. 2 teentjes knoflook
  4. Groene ui 4-5 veren
  5. Groene Erwten (vers) 6 eetlepels
  6. Gember (wortel) 1 stuk (5 centimeter lang, 1,5 centimeter in diameter)

Specerijen, kruiden en sauzen:

  1. Sojasaus 3 eetlepels
  2. Oestersaus 3 eetlepels
  3. Vissaus 1 theelepel
  4. Suiker 1/2 theelepel
  • Hoofdingrediënten: Garnalen, Erwten, Uien, Wortelen, Paprika, Rijst
  • Portsionnost2-3
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Keukenweegschaal, theelepel, eetlepel, vergiet, fornuis, anti-aanbakpan met deksel, tafelvork, houten keukenspatel - 2 stuks, diepe kom, keukenmes - 2-3 stuks, snijplank - 2-3 stuks, houten tandenstoker, diepe kom, kom, diepe plaat - 3-4 stuks, een koekenpan met een deksel, een serveerschaal.

Gebakken rijst met garnalen koken:

Stap 1: maak de foto klaar.


Iedereen weet zeker hoe je jasmijnrijst moet koken, maar als je het bent vergeten of geen tijd hebt gehad om het van tevoren te maken, zullen we je eraan herinneren. Dus, eerst verspreiden we de korrels op het aanrecht, gesorteerd, in een vergiet gegoten, gespoeld en enkele minuten in de gootsteen achtergelaten.
Dan vouwen we het in een kleine, bij voorkeur anti-aanbakpan en vullen het met gezuiverd water in de verhouding 1: 1.5, dat wil zeggen, we hebben 100 gram graan per 150 milliliter water nodig om 240-260 gram van het eindproduct te krijgen. De kenmerken van Jasmine zijn dat het geen overtollige vloeistof nodig heeft, in Thailand wordt het over het algemeen gestoomd, eenvoudig in speciale mousseline knobbeltjes geplaatst en aan een haak in een dubbele boiler opgehangen. Nou, de gebruikelijke steelpan is geschikt voor ons, zet het op middelhoog vuur en, zodra het water begint te koken, verminder het niveau tot een minimum.

Meng granen eenmaal met een houten keukenspatel, dek af en kook voor 18-20 minuten tot zacht, maar zodat de korrels hun integriteit behouden. Verwijder daarna de rijst van het fornuis, maak de tafelvork heel voorzichtig los en laat deze nog 5 minuten afgedekt of voor gebruik.

Stap 2: bereid de garnalen voor.


Dan nemen we de garnalen zonder uit te pakken, sturen ze naar een kom met koud stromend water en laten ze in deze vorm aan 10-15 minuten of totdat het volledig is ontdooid. Daarna wassen we zeevruchten grondig uit zand, drogen ze af met keukenpapier en ontdoen ze van koppen, schelpen en ook staarten.

Stap 3: bereid groenten, kruiden en andere ingrediënten voor.


Nu verwijderen we met een schoon mes knoflook, een stuk gember van de schil, groene uien van de wortels, en voor paprika verwijderen we de stengel en halen het uit de zaden. We wassen deze producten onder druppeltjes water, drogen ze af met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en malen ze. De vorm van de plakjes is niet belangrijk, zowel rietjes als blokjes zijn vooral geschikt - de grootte van de stukjes mag niet groter zijn dan 4-5 millimeter. We verspreiden de groenten met kruiden op afzonderlijke borden en leggen er verse erwten naast.

Vervolgens slaan we op hun beurt de kippeneieren en sturen de eekhoorns met dooiers naar een diepe kom. Klop ze met een tafelvork tot een homogene consistentie, het is niet ijverig waard, het is nogal lichte pracht. Vervolgens leggen we op het aanrecht alle andere ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden, en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 4: Kook de gebakken rijst met garnalen.


We zetten op middelhoog vuur een brede pan met een dikke antikleefbodem en gieten er een beetje sesamolie in. Na een paar minuten, wanneer het vet opwarmt, gooi je de gehakte wortels erin en bak je deze voor 3-4 minuten tot zachtheid. Voeg vervolgens zoete sla, erwten toe aan de groente en kook ze nog 1 minuut. Dan sturen we knoflook met gember naar de pan en erdoorheen 30 seconden en garnalen.

We koken alles samen, voortdurend los met een houten spatel eromheen 1 minuten. We gaan niet ver van de kachel, deze kan branden! Voeg vervolgens rijst toe aan de pan, meng en bak op middelhoog vuur 4-5 minuten.

Daarna maken we een put-verdieping in het midden van alle ingrediënten en voegen we licht geklopte eieren toe. We houden ze in deze vorm totdat ze hard worden, alleen daarna mengen we met de rest van de producten tot een homogene consistentie.

Nu kruiden we het gerecht met suiker, evenals drie soorten saus: oester, soja en vis. Nogmaals, maak alles los en ga op het fornuis staan 2 minuten.

Haal vervolgens de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat het met rust 4-5 minuten. Vervolgens verdelen we de gerechten in porties op borden, verpletteren ze elk met groene uien en serveren ze op tafel.

Stap 5: Serveer de gebakken rijst met garnalen.


Garnaal gebakken rijst wordt warm geserveerd als een volwaardig hoofdgerecht voor ontbijt, lunch of diner. Dit wonder wordt geserveerd in porties op borden, eerder versierd met verse kruiden. Dit gerecht wordt als volledig onafhankelijk beschouwd, maar wordt naar believen aangevuld met salades van verse groenten of met scherpe of pittige pasta's, bijvoorbeeld hazelaar, knoflook. Geniet van heerlijke, stevige, gezonde en eenvoudige zelfgemaakte Chinese gerechten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- je kunt naar believen slechts twee soorten saus gebruiken, maar soja is van fundamenteel belang en de rest, vis en oester, zijn onderling uitwisselbaar;

- voor de bereiding van dit gerecht is het beter om palmsuiker te nemen, het geeft alle producten een bepaalde pikante smaak;

- rijst moet worden gekookt zonder zout toe te voegen, vergeet niet dat de sauzen in het recept behoorlijk pittig zijn;

- het is niet nodig om halffabrikaten te kopen, volledig gekookte gepelde zeevruchten zijn geschikt, maar in dit geval hoeft u ze niet 30 seconden te frituren, voeg ze onmiddellijk samen met rijst en erwten toe aan de pan;

- Natuurlijk is het beter om sesamolie te nemen om te bakken, maar als dit er niet is, maak je geen zorgen, pindakaas is geschikt of, in extreme gevallen, kun je geraffineerde plantaardige olie nemen.

Bekijk de video: Gebakken rijst met ei (Mei 2020).