Bakken

Khachapuri op Kefir


Ingrediënten voor het maken van khachapuri op kefir

  1. Tarwemeel 3 kopjes
  2. Kefirvetgehalte 3,2% 1 kop
  3. Zuiveringszout 1 theelepel
  4. Suiker 1 theelepel
  5. Zout 2 theelepels
  6. Geraffineerde plantaardige olie 1 eetlepel + voor het invetten van een bakplaat
  7. Boter 50 gram
  8. Wrongel 300 gram
  9. Kippenei 2 stuks
  10. 3 teentjes middelgrote knoflook
  11. Verse dille 1 klein bosje
  • Hoofdbestanddelen: Kefir, Cottage cheese, Meel
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, grote kom, zeef, middelgrote kom, theelepel, eetlepel, schotel, bord, kleine kom, knoflookpers, vork, garde, glas, keukentafel, oven, houten spatel, deegroller, bakplaat, grote platte serveerschaal, pannenlappen, koelkast, huishoudfolie

Khachapuri koken op Kefir:

Stap 1: bereid de cottage cheese.


We verspreiden de cottage cheese in een kleine kom en malen deze met behulp van de vork goed tot een gladde massa zodat er geen klontjes ontstaan. We moeten de bakvulling mooi en romig van consistentie hebben.

Stap 2: bereid de dille voor.


We wassen de dille onder stromend warm water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en giet het onmiddellijk in een schone plaat.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


We leggen de knoflook op een snijplank en drukken licht aan met de rand van het mes. Vervolgens reinigen we met schone handen de kruidnagels van de schil en spoelen onder stromend water.

Maal met een knoflookpers de knoflook direct boven een schone schotel en laat het een tijdje rusten. waarschuwing: desgewenst kunnen de kruidnagel ook eenvoudig met een mes op een snijplank fijn worden gehakt.

Stap 4: Bereid de wrongelvulling voor op Khachapuri.


Breek met een mes de schaal van een ei en giet de dooier met eiwit in een kom met kwark. Voeg fijngehakte dille, knoflook en 1 theelepel zout. Meng alles grondig met een eetlepel tot we een homogene massa hebben. Alles, de wrongelvulling is klaar, dus je kunt beginnen met het bereiden van het deeg. Het is belangrijk om: zodat de massa niet alleen stilstaat, kun je de kom met huishoudfolie omwikkelen en in de koelkast zetten voor een beetje brouwsel.

Stap 5: bereid het bloemmengsel.


Giet in een zeef 2 kopjes bloem en zeef het over een middelgrote kom. Dit moet zo worden gedaan dat de component verzadigd is met zuurstof en overtollige klonten verwijdert, waarna het deeg zacht en zeer luchtig wordt.
Giet vervolgens zuiveringszout in de container en meng met een eetlepel alles goed tot een glad mengsel.

Stap 6: bereid het deeg voor op khachapuri.


Breek met een mes de schaal van het laatste ei en giet de dooiers met eiwitten in een schone grote kom. Voeg hier kefir, suiker, plantaardige olie en het resterende zout aan toe. Klop met een handklop grondig alle ingrediënten tot een homogene massa is gevormd.

Nu beginnen we het bloemmengsel hier in kleine porties te gieten, terwijl we alles blijven mengen met geïmproviseerde apparatuur zodat klonten niet verschijnen. Wanneer de massa nogal viskeus begint te worden, zeef je het resterende glas bloem op de keukentafel en smeer je het deeg hier.

We blijven het mengsel met schone handen kneden tot het elastisch, dicht wordt en niet meer aan de vingers blijft kleven. Aan het einde vormen we een bal van het deeg en laten we het rusten 15 minuten.

Stap 7: Bereid Khachapuri voor op Kefir.


Snijd het afgewerkte deeg met een mes 3-4 delen en van elk stuk vormen we een "worst" met schone handen. We hakken het verschillende keren. waarschuwing: De lengte van het stuk hangt af van hoe groot de khachapuri je wilt. Ik hou niet van te grote taarten, dus ik snijd elke "worst" 3-4 delen.

Van elk stuk vormen we een bal, die we vervolgens licht indrukken met onze handen zodat deze plat wordt. Met behulp van een deegroller rollen we een volumetrische cirkel uit tot ongeveer een dunne cake Maximaal 3-4 millimeter.

Vervolgens halen we de wrongelvulling uit de koelkast, maken het los van de huishoudfolie en verspreiden het 1 eetlepel in het midden van elk deegvel. Nu het meest cruciale moment! Het is noodzakelijk om de khachapuri dun te houden, maar de vulling gaat niet door de naden. Om dit te doen, verzamel eerst de randen van de cake naar het midden, knijp ze onmiddellijk. Van buiten moeten we een tas pakken.

Knijp het vervolgens voorzichtig met uw handen uit en rol het een beetje op. Dan draaien we de taart aan de andere kant en passeren we hem er weer langs met een deegroller. Wanneer alle khachapuri zijn gevormd, zet u de oven aan en verwarmt u deze op een temperatuur 160-170 graden.

Vet onmiddellijk daarna de bakplaat in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg de taarten hier op een kleine afstand van elkaar (omdat soda deel uitmaakt van de test, zal het de khachapuri tijdens de bereiding aanzienlijk laten toenemen). We stellen de capaciteit in op gemiddeld niveau en bakken voor 15-20 minuten totdat een gouden korst op het oppervlak verschijnt. Aan het einde zetten we de oven uit en halen we de bakplaat eruit met behulp van keukenhandschoenen en leggen ze opzij. We prikken een stuk boter op een vork en smeren ze in met taarten terwijl ze nog heet zijn.

Stap 8: Serveer Khachapuri met Kefir.


Wanneer de khachapuri enigszins zijn afgekoeld, breng je ze met een houten spatel over op een speciaal plat bord en serveer je ze met thee of andere drankjes aan de eettafel.

In feite zijn deze taarten zo lekker en bevredigend dat ze vrienden en familie zelfs als ontbijt, lunch of diner kunnen behandelen.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- voor de bereiding van heerlijk prachtig deeg, is het het beste om tarwebloem van de hoogste kwaliteit, fijnmalen en een bewezen merk te nemen. Ook moet een dergelijke component worden gezeefd. minstens twee keer;

- om de vulling lekker zacht te maken, probeer er zelfgemaakte cottage cheese aan toe te voegen. Het enige, als het vrij korrelig is, kan het enigszins worden verpletterd met een blender op lage snelheid;

- Naast de kruiden aangegeven in het recept, kunt u andere naar smaak aan de vulling toevoegen.

Bekijk de video: Oladushki - Un postre FÁCIL en 10 minutos (Juni- 2020).