De vogel

Eendenbouten in de oven


Oven ingrediënten voor het maken van eendenbouten in de oven

  1. Kippenpoten 2 stuks (medium)
  2. Zout 1 theelepel
  3. Een mengsel van gemalen paprika 1/2 theelepel
  4. Gedroogde tijm 1/2 theelepel
  • Hoofd Ingrediënten Duck
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Ovenschaal, vleessnijmes, snijplank, diepe schaal, huishoudfolie, papieren wegwerphanddoeken, keukenwanten, een lange houten lepel.

Koken eendenbouten in de oven:

Stap 1: Bereid de eendenbouten voor.


Eend is een zeer dikke vogel, dus voor het koken vereist het speciale aandacht. Verbrand om te beginnen slecht geplukte veren, indien aanwezig. Snijd vervolgens overtollig vet en huid van de zijkanten af, zodat het niet aan de randen bungelt. Gewoonlijk worden een paar incisies gemaakt in het midden van de kippenpoten, waardoor de huid en het vet worden ontleed, waardoor eendenvlees beter kan bakken en droger wordt. Als je klaar bent met het afsnijden van overtollig vet en huid, spoel je de kippenpoten onder stromend koud water en leg je het op wegwerp papieren handdoeken en veeg je het af, verwijder je druppels vloeistof.
Leg de voorbereide eendenbouten in een diepe schaal. Bestrooi het gevogelte met zout, gedroogde tijm en een mengsel van gemalen pepers. Wrijf met de hand over de kruiden en verspreid ze over het hele gebied van eendenpoten. Bedek de schaal met huishoudfolie en laat de vogel bij kamertemperatuur marineren 1 uur.
Haal na de vereiste tijd de kippenpoten uit de kom en spoel opnieuw onder koud water. En herhaal vervolgens de procedure met drogen, opnieuw met keukenpapier. U kunt nu doorgaan naar de volgende stap.

Stap 2: Bak de eendenbouten in de oven.


Verwarm de oven voor voor 170-175 graden Celsius. Het is beter om een ​​eend op een lagere temperatuur te bakken, maar meer tijd. Terwijl de oven opwarmt, breng je de poten van de eend over op een hittebestendige bakplaat, je hoeft deze niet met olie te smeren, omdat de eend voldoende eigen vet heeft. Bak de benen voor 1 uur 30 minuten. Maar na de helft van de tijd om te koken, open de oven en vet de eend in met het vet dat zich op de bodem van de pan heeft verzameld. Ik doe dit meestal met een lange houten lepel om niet te verbranden. Als de eend klaar is, zet je de oven uit en laat je de eend staan ​​zonder hem te openen 15 minuten. Begin daarna pas met het serveren van gevogelte op tafel.

Stap 3: Serveer de eendenbouten gebakken in de oven.


Ik serveer meestal niet de afgewerkte eendenbouten, maar scheid het vlees van het bot en snijd het in kleine stukjes. Als bijgerecht zijn gebakken groenten of gekookte rijst, soms zelfs aardappelen, geschikt. Zorg ervoor dat je de eendenvleessaus serveert en een stevige maaltijd begint.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als je tijd hebt, bereid je de eendenbouten van tevoren voor, laat ze marineren in kruiden voor de nacht, maar laat ze in dit geval niet op kamertemperatuur staan, maar plaats ze in de koelkast.

- Als je van pittige gerechten houdt, kun je hete rode peper aan de kruiden toevoegen, het maakt niet uit, vers of gedroogd.

- Eend past goed bij zoete sauzen, die u kunt bereiden uit verschillende bessen, zoals frambozen of rode bosbessen.


Bekijk de video: Langzaam gegaarde eendenbout met geroosterde groenten en ovenaardappeltjes (Augustus 2021).