Zeevruchten

Inktvis met zure room en wortelen


Ingrediënten voor Inktvis met Zure Room en Wortelen

  1. Inktvissen 500-600 gram
  2. Wortelen 1-2 stuks (groot)
  3. Uien 1-2 stuks
  4. Zure room 3 eetlepels (optioneel)
  5. Plantaardige olie zoals vereist om te frituren
  6. Peterselie 1 bosje
  7. Dille greens 1 bos
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Zout naar smaak
  10. Knoflook 2-3 teentjes (optioneel)
  • Hoofdbestanddelen: Inktvis, Ui, Wortel, Zure room
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een koekenpan met een deksel, een houten spatel, een keukenmes, een snijplank, een mes voor het schillen van groenten, een vergiet, een rasp met middelgrote gaten.

Kokende inktvis met zure room en wortelen:

Stap 1: bereid de inktvis voor.


Ik neem liever niet-geraffineerde inktvissen, omdat ze zelf schoonmaken heel eenvoudig is en u zeker weet dat dit niet op een schadelijke chemische manier gebeurt. Dus moeten inktviskarkassen worden ontdooid, leg ze hiervoor onder een stroom koud stromend water. Zodra het glazuur is gesmolten, gebruikt u uw vingers om de dunne chitineplaat te voelen en trekt u deze eruit. Pel de schil als een film en trek hem geleidelijk van het pijlinktviskarkas.
Leg schone inktvissen op een snijplank en snijd ze in dunne ringen met een mes.

Stap 2: Bereid de kruiden en knoflook.


Vul peterselie en dille in een vergiet en spoel meerdere keren met warm water, schud en verwijder overtollig vocht. Leg dan schone, verse kruiden op een snijplank en hak met een mes. En dit kan ook worden gedaan met een speciale keukenschaar.
Pel de teentjes knoflook en snijd de uiteinden af. En net als greens, maal dit ingrediënt met een mes.

Stap 3: Bereid de groenten voor.


Wortelen moeten worden geschild, het is het gemakkelijkst om het te verwijderen met een speciaal mes voor het schillen van groenten. Daarna moet de feloranje schoonheid worden gewassen onder warm stromend water, waarbij de overblijfselen van de aanhangende aarde worden afgewassen. Maal schone groenten met een middelgrote rasp.
Schil de bollen van het kaf en snijd de restjes van de wortels en toppen. Hak de ui na het schoonmaken op een voor jou geschikte manier, bijvoorbeeld ringen of halve ringen.
Van gepelde en gehakte groenten, zullen we het frituren koken, dat de basis voor ons gerecht zal worden. Hak hiervoor de pan en verwarm de olie erin. Leg daar de wortels en uien in en bak alles op middelhoog vuur tot het bijna klaar is 7-10 minuten.

Stap 4: Stoof inktvis met wortelen en uien.


Als je de groenten voldoende bakt, stop dan niet met koken, giet de inktvisringen daar. Voeg zwarte gemalen peper en zout toe, stoof alles samen. 3-4 minuten. Vergeet niet te mixen.

Voeg na de tijd die nodig is om te koken zure room toe aan de inktvis met groenten en meng de inhoud van de pan opnieuw. Breng de zure room aan de kook en dek af, laat het gerecht in deze vorm sudderen 2-3 minuten.

Voeg na de aangegeven tijd gehakte greens en stukjes knoflook toe aan de pan. Roer, breng opnieuw de zure room aan de kook en haal van het vuur. Inktvis met zure room en wortelen zijn klaar, u kunt beginnen met serveren.

Stap 5: Serveer de inktvis met zure room en wortelen.


Inktvis met zure room en wortelen worden alleen in warme vorm geserveerd. Het is het beste om een ​​neutraal bijgerecht toe te voegen, zoals gekookte aardappelen of rijst. Giet overvloedig elke portie met zure roomsaus die zich op de bodem van de pan heeft verzameld. Dat is alles, begin je maaltijd en geniet van de heerlijke smaak van zeevruchten gestoofd in zure room met wortelen en aromatische kruiden.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u een specerij zoals koriander bij de hand hebt, meng het dan met zwarte peper en voeg het toe aan het gerecht tijdens het koken.

- Als het lijkt dat het gerecht te droog is, voeg dan een beetje warm gekookt water of zure room toe.

- Als het niet gemakkelijk is om inktvissen van de huid te verwijderen, giet u de karkassen eerst met kokend water en laat u ze daarna onmiddellijk in ijswater zakken. Vanwege het temperatuurverschil beweegt de schil zelf van het vlees, het blijft alleen om het met uw vingers te verwijderen, u kunt dit na een dergelijke procedure met bijna geen moeite doen.

Bekijk de video: Schelvis met erwtenpesto en wortelpuree (Juni- 2020).