Bakken

Aardappelschotel met vis


Ingrediënten voor het koken van aardappelschotels met vis

  1. Kabeljauw (verse filet) 1 kilogram
  2. Aardappel 12 stuks (medium)
  3. Uien 1-2 stuks (groot)
  4. Kaas 150 gram
  5. Crème 20% 200 milliliter
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Mix van specerijen voor vis naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Kabeljauw, Aardappel, Ui, Room
  • Gedeelte 7-8
  • Wereldkeuken

Inventory:

Oven, glazen bakplaat met antiaanbaklaag (maat 28 bij 28 centimeter), keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, rasp, diepe plaat, kom, aluminiumfolie, keukenpotten, metalen keukenspatel, portieplaat .

Aardappelschotels koken met vis:

Stap 1: bereid de vis voor.


Schakel eerst de oven in 200 graden Celsius en ga verder. Voor deze braadpan kunt u elke vis zonder been gebruiken, bijvoorbeeld zeelt, snoekbaars, magere forel of roze zalm, maar vaker in de schappen vindt u zeer goedkope en zeer smakelijke kabeljauwfilet, wat we zullen nemen. Om te beginnen redden we natuurlijk de helften van de karkassen van de huid, als er een beschikbaar is, maar het is beter om te beginnen vanaf de staart tot degene die vroeger dichter bij het hoofd was. Daarna wassen we de vis, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en snijden het in kleine porties met een scherp keukenmes. Breng ze over in een middelgrote kom, bestrooi met zout naar smaak, meng en laat in die vorm op 7-10 minuten of voor gebruik.

Stap 2: bereid groenten en andere ingrediënten voor.


Pel vervolgens met een nieuw keukenmes de groenten die in het recept zijn aangegeven, spoel ze in koud stromend water uit zand, droog ze, leg ze op een schoon bord in een rij en hak ze. Hak aardappelen met borden niet meer dan 3 millimeteren de uienringen, halve ringen, kwartjes of blokjes groot tot 1 centimeter.

Snijd de paraffinekorst van de kaas en hak deze op een grote of middelgrote rasp in een diepe plaat. Vervolgens leggen we op het aanrecht de resterende ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 3: Vorm een ​​aardappelschotel met vis.


We nemen een diepe anti-aanbak of hittebestendige ovenschaal, smeren de helft van de gesneden aardappelen erin met een gelijkmatige laag en bestrooi deze met zout, evenals zwarte peper.

Van boven, in reliëf of in een artistieke puinhoop, verdelen we de gesneden vis en pletten deze met een mengsel van kruiden.

We bedekken de kabeljauw met uien, dan de resterende aardappelen, breng de groenten opnieuw op smaak met zout, zwarte peper en giet de room met 20% vet.

Vervolgens versieren we alles met gehakte harde kaas en spannen we de gerechten aan met aromatische ingrediënten met aluminiumfolie, zodat er geen gaten zijn.

Stap 4: Bak een aardappelschotel met vis.


Vervolgens controleren we de temperatuur van de oven en, als deze is opgewarmd, plaatsen we een nog rauwe schotel op het middelste rek. Koken voor 25-30 minuten, verwijder vervolgens de folie en sta nog in de oven 5-7 minutente bedekken met een gouden korst.
Zodra de ovenschotel bedekt is met een blos, trekken we de keukenhandschoenen in onze handen, verplaatsen we de vorm op een snijplank, die eerder op het aanrecht is gelegd, en laten we de aromatische yummy een beetje afkoelen. Vervolgens verdelen we het resulterende wonder in porties met een metalen keukenspatel, verdelen het op borden en eten met plezier!

Stap 5: serveer de aardappelschotel met vis.


Na het koken wordt een aardappelschotel met vis lichtjes afgekoeld tot een warme staat, vervolgens in porties verdeeld, op borden verdeeld en op tafel geserveerd. De smaak van deze hartige, zeer rijke tweede gang helpt om enkele toevoegingen te verdunnen, bijvoorbeeld augurken, marinades, groentesalades, verse kruiden, sauzen op basis van tomaten of mayonaise. Kook met liefde en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- indien gewenst, kan de room worden geslagen met een of twee rauwe kippeneieren en giet alle ingrediënten die in de vorm zijn gelegd met dit mengsel, hierdoor wordt het gerecht na het bakken dichter en wordt het gemakkelijker in porties te verdelen;

- een alternatief voor room - niet erg vette zure room of mayonaise en uien - prei of zoet rood;

- indien gewenst, bereide vis kan gedurende 15-20 minuten worden gemarineerd in een mengsel van specerijen, gedroogde kruiden, evenals azijn of citroensap;

- heel vaak voordat de laatste laag aardappelen tomaten smeert, in ringen gesneden of verse champignons gebakken in een kleine hoeveelheid olie.

Bekijk de video: Ovenschotel broccoli met zalm (Mei 2020).