Knuppels

Courgette Jam


Ingrediënten voor het maken van courgette jam

  1. Courgette 1 kilogram
  2. Suiker 1 kilogram
  3. Gezuiverd water 500 milliliter
  • Hoofd Ingrediënten Squash, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes, een snijplank, papieren keukenhanddoeken, een keukenweegschaal, een diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem en een deksel (inhoud van 4 liter), een houten keukenspatel, een fornuis, een gesteriliseerd blikje van een halve liter of een liter - indien nodig, een metalen schroef of een gewoon deksel met een elastische band - indien nodig, sleuflepel, gieter met wijde hals, pollepel, keukenhanddoek of sleutel voor conservering, wollen deken, dessertgerechten.

Courgette-jam maken:

Stap 1: Bereid suikersiroop voor.


Wanneer je in de winter een pot met deze jam opent en het heerlijke aroma ervan inademt, herinner je je altijd de geurige zomer. Maar minder woorden en meer werk, laten we beginnen met het voorbereiden van dit wonder! Giet eerst een halve liter gezuiverd water in een schone anti-aanbakpan en zet het op middelhoog vuur. Voeg na het koken alle kristalsuiker toe aan de borrelende vloeistof en kook de siroop tot de korrels volledig zijn opgelost, ongeveer 7-8 minuten.

Stap 2: bereid de courgette voor.


Neem in de tussentijd de juiste hoeveelheid rijpe, bij voorkeur jonge courgette, was ze grondig en droog ze af met keukenpapier. Verwijder vervolgens met een scherp mes de groenten van de schil, snijd ze in de lengte en, als het ras nog laat is, dat wil zeggen oud, verwijder dan de zaden van de helften. Leg vervolgens de pulp op een snijplank en hak met middelgrote blokjes variërend in grootte van 1,5 tot 2 centimeter.

Stap 3: kook jam van courgette - fase één.


Als de suikersiroop klaar is, gooi je deze in gehakte courgette. Breng na het koken het vuur tot een minimum en bereid jam voor 45 minuten, waarvoor de plakjes groente een zachtere structuur krijgen. Periodiek verwijderen we met een sleuflepel wit schuim van het oppervlak van de borrelende vloeistof. Verwijder vervolgens de half afgewerkte jam van de kachel, dek af met een deksel zodat de opening overblijft en plaats op een koele plaats op 24 uur.

Stap 4: de inventaris voorbereiden voor conservering.


Na een dag controleren we glazen blikken van een halve liter of liter, evenals een metalen schroef of gewone doppen op roest, scheuren, vuil en schade. Vervolgens wordt deze apparatuur grondig gewassen onder druppeltjes warm water. Dit kan het beste worden gedaan met een zachte keukenspons, zuiveringszout of een reinigingsmiddel met een minimum aan chemicaliën. Vervolgens besprenkelen we kleine apparaten met heet water, koken we de deksels in een steelpan en laten we ze gebruiken, en steriliseren we de potten op de meest handige manier, bijvoorbeeld in een magnetron, oven of op een fornuis. We verdelen de gerechten op het aanrecht en gaan verder.

Stap 5: we koken jam van courgette - de tweede fase.


We zetten de pan met de gezette jam op een middelhoog vuur en koken het na het koken 15 minutenintensief roeren en verwijderen van het schuim, wat deze keer veel meer zal zijn. Tijdens het proces zult u zien hoe de meloenstukken oplichten, een glanzend oppervlak krijgen en van kleur veranderen van geel naar lichtoranje. Nadat de vereiste tijd is verstreken, gaan we onmiddellijk door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 6: Bewaar de Courgette Jam.


Op zijn beurt installeren we een gieter met een brede keel op elke pot en gieten we onszelf met een pollepel het courgettemengsel op de hoogste niveaus van de nek. Vervolgens bedekken we de glazen containers met schone, bij voorkeur hete of warme metalen deksels en sluiten we ze stevig af, als ze worden vastgeschroefd - met een vaatdoek, normaal met een elastische band - met behulp van een speciale sleutel voor conservering.
Draai de potten daarna ondersteboven en controleer of er lucht uit de afdekkingen komt. Als er bubbels zijn, verstoppen we de conservering strakker. Nou, als ze dat niet zijn, dan is alles eenvoudig! We sturen de blanco ondersteboven naar de vloer, bedekken hem met een wollen deken en slaan hem weg zodat er geen openingen zijn. We houden de jam in deze vorm totdat deze volledig is afgekoeld 2-3 dagen zonder een scherpe temperatuurdaling en herschikken op een meer geschikte, koele plaats, een goede optie - een pantry, kelder of kelder.

Stap 7: Serveer de Courgette Jam.


Courgettejam wordt op kamertemperatuur geserveerd of gekoeld. Serveer het op verschillende manieren, sommige op schotels, anderen in speciale vazen, kommen, kommen of stopcontacten. Deze delicate delicatesse is aangenaam om te genieten met brood, boter, boter, koekjes en natuurlijk verse, alleen gebrouwen warme dranken, zoals thee of koffie. Ook wordt deze jam vaak gebruikt als een vulling of laag voor taarten, cakes, gebakjes of vul ze aan met vloeibare desserts: mousses, ijs, romige, evenals ontbijtpudding. Kook met plezier en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om de jam lekkerder te maken, kunt u tijdens de tweede bereiding een beetje vanillesuiker of kaneel toevoegen, evenals eventuele fruit- of bessenessence;

- Wilt u het werkstuk een zure smaak geven? Zo ja, kook het dan onmiddellijk met gepelde en gehakte citroen- of sinaasappelblokjes zoals aangegeven in het recept;

- in 100 gram van dit werkstuk ongeveer 150 calorieën.


Bekijk de video: Courgette Chutney Recipe (Augustus 2021).