Soepen

Linzensoep


Ingrediënten voor het koken van linzensoep

  1. Linzen 1 kop (300 milliliter)
  2. Middelgrote aardappel 2 stuks
  3. 1 middelgrote wortel
  4. Knolselderij vers 1 klein plakje
  5. Grote verse tomaat 1 stuk
  6. Puur koud koud water 2 liter
  7. Geraffineerde plantaardige olie 2 eetlepels
  8. Boter 25-30 gram
  9. Zout 1 eetlepel
  10. Gemalen koriander 1/2 theelepel
  11. Gemalen kurkuma 1/2 theelepel
  12. Asafoetida 1/2 theelepel
  13. Gemalen curry 1/2 theelepel
  14. Verse gemberwortel 1 klein plakje
  15. Gedroogde kruiden (gemalen) naar smaak
  16. Zure room 2-3 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Bonen, Aardappel, Tomaat
  • Portie 4 porties

Inventory:

Een eetlepel, een theelepel, een krant of gewoon vel papier, een keukentafel, een kleine kom, een zeef, een middelste pan met een deksel, een fornuis, een middelgrote kom, een bord - 4 stuks, een snijplank, een keukenmes, een koekenpan, een houten spatel, een gemiddelde rasp, fijne rasp, schep, diepe serveerschalen, staafmixer, groentesnijder

Linzensoeppuree koken:

Stap 1: bereid de linzen voor.


We bedekken de keukentafel met kranten of gewoon papier en schenken de linzen hier. Zorg ervoor dat je het oplost, want het kan kiezels en ander vuil tegenkomen.
Vervolgens verplaatsen we het in een zeef en spoelen grondig onder stromend warm water totdat de vloeistof helder wordt. We doen de inventaris in een kleine kom en laten het een tijdje rusten. Laat overtollig water eruit stromen.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een groentesnijder en spoel ze grondig onder stromend water om resterende grond en ander vuil te verwijderen. Daarna leggen we de componenten op een snijplank en hakken we met een mes in middelgrote plakjes. Versnipperde knollen worden overgebracht naar een middelgrote kom en volledig gevuld met gewone vloeistof uit de kraan. Dit moet zo worden gedaan dat de aardappelen niet donker worden bij interactie met lucht.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een groentesnijder van de schil en spoel ze goed af onder stromend water. Met een middelgrote rasp wrijven we de groente rechtstreeks op de snijplank en gieten we de chips in een schone plaat.

Stap 4: bereid de knolselderij voor.


Schil de knolselderij van de schil. Dit kan op twee manieren: met behulp van een groentesnijder of een theelepel (ik gebruik meestal de laatste inventaris, omdat op deze manier meer pulp wordt opgeslagen). Nadat u het onderdeel onder stromend water hebt gespoeld en een fijne rasp hebt genomen, wrijft u het in de staat van de chip. De geplette wortel wordt verplaatst naar een vrije plaat.

Stap 5: Bereid de tomaat voor.


Was de tomaat goed onder stromend water, schud overtollige vloeistof af en leg deze op een snijplank. Snijd de groente met een mes doormidden en van elk deel verwijderen we de plaats waaraan de staart was bevestigd. Hak het onderdeel nu in blokjes en verplaats het voorzichtig naar een vrije plaat.

Stap 6: bereid de gemberwortel voor.


Schil de gemberwortel met een groentesnijder en spoel deze vervolgens licht onder stromend water. Wrijf het onderdeel op een fijne rasp direct over een schone plaat en laat het voorlopig weg.

Stap 7: bereid de linzensoeppuree.


Giet schoon koud water in een middelgrote steelpan en zet op een klein vuur. Let op: bedek de container met een deksel zodat de vloeistof sneller kookt. Meteen daarna zetten we de brander vast en gieten de linzen in de pan. waarschuwing: de kooktijd van de bonen varieert afhankelijk van hun variëteit. Oranje linzen, zoals de mijne, koken bijvoorbeeld voor 10-15 minutenen groen ongeveer 40. Wat geel betreft, het duurt ongeveer 20-30 minuten. We wachten dus op de toegewezen tijd, maar vergeet niet om het onderdeel soms te roeren met een houten spatel of een eetlepel zodat het niet aan de bodem van de pan blijft kleven.

Zet de pan tegelijkertijd op middelhoog vuur en giet hier onmiddellijk een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, verspreid je de geraspte wortel van gember en giet je ook koriander, kurkuma en asafoetida. Laat het een paar minuten in olie bakken. Dan voegen we hier wortelchips en gehakte knolselderij toe. We blijven alles passeren totdat de groenten zacht zijn. Vergeet niet om de onderdelen af ​​en toe met een houten spatel te roeren. Leg vervolgens de tomatenblokjes in de pan en strooi alle kerrie. Op dit punt wordt het branden fel oranje. Dat zou ook zo moeten zijn, want het laatste kruid zal het lukken. We blijven een paar minuten sudderen. Schakel aan het einde het frituren uit en keer terug naar de pan met onze toekomstige soep.

Wanneer de linzen klaar zijn (en dit is te zien aan de structuur: gekookte bonen worden meestal bijna gepureerd), voeg gehakte aardappelen en een plakje boter toe aan de kom. Blijf de soep koken totdat het voorlaatste ingrediënt zacht is. Het kost me ongeveer 10 minuten. Voeg na de toegewezen tijd de frituur toe aan de pan, meng alles grondig en haal van het vuur.

Gebruik een dompelmixer om het gerecht op gemiddelde snelheid te malen tot het een puree wordt. Zet vervolgens de pan terug op een klein vuur, giet hier zout, proef de kruiden en giet de zure room. Roer de soep van tijd tot tijd aan de kook met een houten spatel. Meteen daarna zetten we de brander uit en kunnen we iedereen uitnodigen aan de eettafel.

Stap 8: Serveer Linzensoep


Giet de hete soep met een schep in diepe borden en serveer het met een cracker of toast op de eettafel. Je kunt het ook toevoegen aan het gerecht 1 eetlepel zure room, en voor kinderen om in het algemeen een lachend gezicht te tekenen, zodat ze een goede eetlust en een vrolijke stemming hebben.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- Pittige gedroogde kruiden kunnen dille, peterselie en shamballa-bladeren zijn. Voor zoveel ingrediënten die in het recept worden vermeld, heb je nodig 1 theelepel;

- voor het serveren kunt u de soep versieren met fijngehakte kruiden en bestrooien met wat kruiden;

- In plaats van verse gember kan gedroogde grond worden toegevoegd aan het braden. Trouwens, als je geen kruiden bij de hand hebt, wees dan niet ontmoedigd, want de soep is goed zonder.