Bakken

Aardappelschotel met kool


Ingrediënten voor het koken van aardappelschotels met kool

  1. Aardappel 10 stuks
  2. Witte kool (vers) 1/2 middelgrote vork
  3. Uien 1 stuk (medium)
  4. Wortel 1 stuk (medium)
  5. Tomatenpuree 1 eetlepel (optioneel)
  6. Zure room 2 eetlepels
  7. Kippenei 1 stuk
  8. Plantaardige olie 3 eetlepels
  9. Paneermeel 2 eetlepels
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdingrediënten: Kool, Aardappel, Ui, Wortel, Eieren
  • Gedeelte 5-6
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit 250 gram), een eetlepel, een keukenmes, een snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een fornuis, een oven, een diepe pan met een deksel (capaciteit 3 ​​liter), een diepe anti-aanbakpan met een deksel (capaciteit 2 liter), een houten keuken spatel, sleuflepel, eetlepel, eetlepel - 2 stuks, een aardappelbreker, anti-aanbak of hittebestendige ovenschaal, keuken pannenlappen, metalen keuken spatel, portie bord.

Aardappelgratin met kool koken:

Stap 1: Bereid de groenten voor.


Schil eerst met een scherp keukenmes de groenten die in het recept zijn gespecificeerd en verwijder de bovenste, bijna altijd beschadigde bladeren van de koolbladeren. Daarna worden deze ingrediënten grondig gewassen, gedroogd met keukenpapier, op een snijplank gelegd en verder bereid. We verdelen elke aardappelknol in grote plakjes van 3 tot 4 centimeter, sturen het in een diepe pan, vullen het met gezuiverd water en zetten op middelhoog vuur.

We versnipperen de kool met rietjes van 1 cm dik.

Maal wortelen op een grote of middelgrote rasp.

We hakken de balk in blokjes van maximaal 5-6 millimeter groot.

Stap 2: kook de aardappelen.


Wanneer het water in de aardappelpot kookt, gebruik dan een lepel met sleuf om het witte schuim van het oppervlak van de borrelende vloeistof te verwijderen. Daarna noteren we de tijd en bereiden we dit product tot ongeveer 20-25 minuten klaar, hoewel de duur kan variëren, afhankelijk van de grootte van de snede en de variëteit. Het is beter om de groente periodiek door te prikken met de tanden van een tafelvork, als ze soepel en zonder druk binnenkomen - klaar! We bedekken de pan met een deksel zodat er een kleine opening overblijft en houden het vast met een keukenhanddoek en laten alle hete vloeistof zonder sporen in de gootsteen lopen.

Stap 3: bereid aardappelpuree.


Kneed de aardappels nu met een speciale stamper tot een uniforme, losse consistentie zonder klontjes. Voeg zure room, een rauw kippenei toe aan de aardappelpuree, zout naar smaak en, indien gewenst, een beetje zwarte peper. Meng alles grondig met een eetlepel tot een homogene consistentie, dek de pan af met een deksel, zet even opzij en ga verder.

Stap 4: Hutspot Uien, Wortelen en Kool.


Gelijktijdig met het koken van aardappelen, kunt u een groentevulling bereiden. We zetten een grote anti-aanbakpan op de volgende brander en gieten er een paar eetlepels plantaardige olie in. Slechts een paar minuten later laten we wortels en uien daar vallen. Bak ze 2-3 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Dan voegen we kool toe aan deze groenten, bestrooi alles naar smaak met zout en kook 5 minuten, periodiek losmaken tot een uniforme consistentie.

Verlaag daarna het vuur tot een niveau tussen de kleinste en het gemiddelde. Dan gieten we een glas gezuiverd water in de pan, bedek de hete gerechten met een deksel en laat het resulterende mengsel zachtjes koken totdat alle ingrediënten zacht zijn, dit duurt ongeveer 20-25 minuten.

Zodra de kool klaar is, breng het op smaak met tomatenpuree, zwarte gemalen peper, meng alles opnieuw, sta op het fornuis voor meer 5-6 minuten en ga opzij, laat de groentemassa iets afkoelen.

Stap 5: Vorm een ​​aardappelschotel met kool.


Schakel ondertussen in en warm op oven tot 200 graden Celsius. Vervolgens nemen we een antikleef- of hittebestendige ovenschaal, smeren de onderkant, evenals de binnenkant van de zijkanten, met behulp van een bakborstel, met plantaardige olie en pletten het vet met twee eetlepels broodkruimels. Vervolgens verdelen we de aardappelpuree in 2 gelijke delen, plaatsen er onmiddellijk een in de voor het bakken voorbereide gerechten en rammen licht met een eetlepel rond de hele omtrek. Van boven, op een geelachtig witte massa, verdeel de hele groentevulling, bedek het met een aardappelmengsel, druk het lichtjes aan zodat het plat ligt en ga door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 6: Bak een aardappelschotel met kool.


We zetten de gevormde schaal in de oven voorverwarmd op de gewenste temperatuur op het middelste rooster en bakken het 25-30 minutengedurende welke het tijd heeft om bruin te worden en volledige gereedheid te bereiken. Vervolgens leggen we keukenhandschoenen op onze handen, verplaatsen we het formulier op een snijplank, die eerder op het aanrecht is gelegd, en laten we de geurige schaal iets afkoelen.

Daarna verdelen we onszelf met een metalen keukenspatel, de aardappelschotel met kool in porties, verdelen ze op borden en proberen onze gouden pennen te maken!

Stap 7: Serveer de aardappelgratin met kool.


Aardappelschotel met kool wordt warm of warm geserveerd als tweede hoofdgerecht of als bijgerecht voor gerechten met vlees, gevogelte, vis en zelfs wild. Als aanvulling op deze lekkere, kunt u zure room, marinades, augurken, salades van verse groenten, sauzen op basis van tomaten of zuivelproducten aanbieden. Kook met plezier en wees gezond!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- wil je een magere aardappelschotel koken? In dit geval kan kool eenvoudig worden gekookt of gestoomd, of nog steeds gebakken in plantaardige olie, en aardappelpuree in water waarin deze groente werd gekookt en voeg in plaats van een ei met zure room een ​​paar eetlepels gezeefde tarwebloem toe;

- voor het bakken kan de gevormde schotel worden ingevet met zure room, room of mayonaise en bestrooid met paneermeel of gemalen harde kaas;

- tijdens de bereiding van dit gerecht kunt u kruiden en gedroogde kruiden gebruiken, die gerechten van groenten op smaak brengen;

- tomaat, uien en wortels zijn geen essentiële ingrediënten, u kunt een gerecht zonder ze koken (vooral als u borstvoeding geeft of problemen met uw maag hebt), stoof de kool in het water samen met kruiden en geef het, indien gewenst, een zure smaak met tafel of wijnazijn, hoewel citroensap is ook goed.


Bekijk de video: Wat Eten We Vandaag - Aardappelschotel met een gehaktbal en rode kool (Augustus 2021).