Vis

Gebakken vis in beslag


Ingrediënten voor het koken van gebakken vis in beslag

  1. Vis (zonder been, vers of bevroren) 1 kilogram (pangasiusfilet)
  2. Kippenei 1 stuk (groot)
  3. 5 eetlepels mayonaise
  4. Tarwemeel 3-4 eetlepels in beslag en ongeveer 50 gram voor uitbenen
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Plantaardige olie indien nodig
  • Hoofdbestanddelen Eieren, bloem
  • Portsionnost4-5
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel - 2 stuks, een keukenmes, een snijplank, papieren keukenhanddoeken, een diep bord - 2 stuks, een zeef met een fijn gaas, een tafelvork - 2 stuks, een fornuis, een koekenpan met een deksel, een houten keukenspatel, een grote platte schotel of een serveerschaal.

Gebakken vis koken in beslag:

Stap 1: bereid de vis voor.


Om dit heerlijke eenvoudige gerecht te bereiden, is elke verse of bevroren vis zonder been geschikt. In ons geval is dit geschilde pangasius, die bedekt is met een dunne laag ijs, dus we doen de filet in een kom met gewoon koud stromend water en laten het met rust totdat het ontdooit, het duurt ongeveer 30-40 minuten.

Daarna spoelen we de vis met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om elke filet in porties te verdelen, waarvan de hoeveelheid alleen afhankelijk is van uw wens, u kunt elke helft van het karkas eenvoudig in 2 delen snijden of in plakjes snijden van 3 tot 5 centimeter. Wanneer het probleem met de grootte is opgelost, breng je de pangasius over in een kleine kom, bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak. Meng grondig en laat de vis weken in het aroma van kruiden 10-15 minuten.

Stap 2: bereid het beslag voor.


Ondertussen zeven we met een fijne zeef alle tarwebloem in een diep bord. Vervolgens scheiden we er 3-4 eetlepels van, die we onmiddellijk overbrengen naar een afzonderlijke schone schaal. We voegen mayonaise, een rauw kippenei, een beetje zout en gemalen zwarte peper daar toe, zonder te vergeten dat deze kruiden al zijn gebruikt, dus je moet er niet erg ijverig mee zijn. Vervolgens mengen we deze producten met een tafelvork totdat een uniform halfdik deeg wordt gevonden, zoals op pannenkoeken, leggen we de resterende ingrediënten op het aanrecht, die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan we naar de volgende stap.

Stap 3: Bak de vis in beslag.


Zet na 10-15 minuten op een middelhoog vuur een pan met ongeveer een paar eetlepels plantaardige olie. Terwijl het opwarmt, rol je de ingemaakte stukjes pangasius aan alle kanten in tarwebloem en dip je in een kom met beslag, zodat ze volledig in een halfdik deeg worden gedompeld. Verspreid vervolgens de vis voorzichtig in een hete pan en bak deze aan een kant goudbruin 2-3 minuten.

Zodra de pangasius bruin is, verplaatsen we deze met behulp van een keukenspatel naar de andere kant, bedekken het met een deksel en koken meer 3-5 minutenmaar op laag vuur!

Vervolgens verplaatsen we de vis naar een papieren handdoek, eerder verspreid op het aanrecht, en geven het de mogelijkheid om het overtollige vet te absorberen. Leg de klodders daarna op een grote platte schaal of verdeel ze in porties op borden en serveer onmiddellijk op de tafel.

Stap 4: Serveer de gebakken vis in beslag.


Gebakken vis in beslag geserveerd koud, warm of warm als hoofdgerecht. Samen met deze lekkere kan men elk complex of licht bijgerecht serveren, beginnend met ontbijtgranen, salades, aardappelpuree, zure room, room en eindigend met gestoofde groenten, pasta gekookt in tomaat of roomsaus, hoewel een sneetje vers brood en mayonaise met ketchup ook geschikt zijn. De smaak van de op deze manier gemaakte vis is delicaat en sappig, dus kook met plezier en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- mayonaise in beslag kan worden vervangen door zware room, zure room of gefermenteerde melkyoghurt zonder smaakstoffen, en aardappel- of maïsmeelzetmeel;

- heel vaak, vóór het frituren, wordt de vis ingemaakt in een mengsel van sojasaus, gedroogde of verse kruiden en pittige kruiden: marjolein, citroenmelisse, munt, hysop, basilicum, dragon en anderen;

- om het gerecht malser te maken, kun je het op romige vetten koken;

- soms worden stukken vis eerst fijngemalen in bloem, dan in beslag en vervolgens in paneermeel, waaruit het een ruwere, knapperige korst krijgt.

Bekijk de video: Thuis vis bakken, zo eenvoudig is het (Mei 2020).