Soepen

Kip Noedelsoep Met Champignons


Ingrediënten voor het maken van kippensoep met champignons

Belangrijkste producten:

  1. Kip (vleeskuikens, vers) 1-1,5 kilogram (kleine kip of 3-4 kippenpoten)
  2. Gezuiverd water 3-3,5 liter
  3. Wortel 1 stuk
  4. Ui 1 stuk
  5. Champignons (champignons) 200 gram
  6. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  7. Home of eierwinkel noedels 150-200 gram

Specerijen:

  1. Zout naar smaak
  2. Gemalen zwarte peper naar smaak
  3. Laurierblad naar smaak
  4. Piment erwten naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Ui, Wortel, Kip, Champignons, Pasta
  • Presenteren 8-10
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker (voor water), keukenweegschaal, eetlepel, keukenmes - 2-3 stuks, snijplank - 2-3 stuks, papieren keukenhanddoeken, diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter) - 2 stuks, een zeef met een fijn gaas , tafelvork - 2 stuks, een rasp, een kom - 3-4 stuks, een fornuis, een koekenpan, een houten keukenschop, een pollepel, een diep portiebord.

Koken noedelsoep met champignons:

Stap 1: bereid de kip voor.


Om deze soep te bereiden, kunt u elk deel van de kip gebruiken, maar een meer ideale rijke bouillon komt uit een heel klein karkas of poten, die we zullen gebruiken. We spoelen ze grondig af onder druppeltjes koud stromend water, terwijl we tegelijkertijd een pincet of een punt van een mes gebruiken en kleine veertjes met haren van het huidoppervlak verwijderen, die vaak op het oppervlak achterblijven na het reinigen van de machine. Vervolgens drogen we de benen met keukenpapier, leggen ze op een snijplank en verdelen ze eventueel in delen door gewrichten, dat wil zeggen afzonderlijk de dij en de drumstick.

Stap 2: bereid de bouillon voor.


We verplaatsen het vlees in een diepe pan, vullen het met gezuiverd water, waarvan de hoeveelheid wordt geregeld afhankelijk van de gewenste dichtheid van de soep, en zetten op middelhoog vuur. Verwijder na het koken met een lepel met sleuf het grijs-witte schuim van het oppervlak van de borrelende vloeistof en verminder de hitte tot een minimumniveau. Doe een blaadje laurier in de pan, een beetje piment met erwten, bedek het met een deksel zodat er een kleine opening overblijft en kook de bouillon totdat de kip bijna klaar is 40-50 minuten.

Stap 3: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Schil intussen met een schoon keukenmes de wortels en uien, en elke paddenstoel verwijderen we van de wortels. Daarna wassen we alles onder een stroom koud stromend water, drogen we af met keukenpapier, sturen we om de beurt naar een snijplank en gaan we verder met de voorbereiding. Snijd de ui in blokjes of kwarten tot 1 centimeter dik en hak de wortels in een middelgrote rasp.

Maal de champignons met platen van 5-6 mm breed, verdeel de plakjes in afzonderlijke kommen, leg de resterende ingrediënten op het aanrecht, die nodig zijn voor het maken van de soep, en ga verder met de volgende stap.

Stap 4: bereid een groentendressing met champignons.


We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige olie in. Dompel de gesnipperde ui na enkele minuten in het voorverwarmde vet en laat sudderen tot het transparant is. 2-3 minuten.
Dan voegen we wortels toe en koken ze tot de laatste zacht is, ongeveer 3 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Dan gooien we de gehakte champignons in de pan en laten we alles samen sudderen 8-10 minuten totdat het vocht bijna volledig is verdampt uit de champignons.
We komen niet ver van het fornuis wanneer de vloeistof kookt, bak de dressing al 4-5 minuten tot het klaar is, zet het dan apart van het vuur en ga verder.

Stap 5: bereid de bouillon en de gekookte kip.


Tijdens het bakken en stoven werd de bouillon bereid. Gebruik een fijne zeef, filter het in een schone diepe steelpan en zet het opnieuw op middelhoog vuur, laat het koken. We leggen de kip op een bord, laten hem afkoelen in de buurt van het venster op een kier en handelen dan volgens onze eigen wens, u kunt het vlees van de botten verwijderen en in porties snijden of het uit elkaar halen met behulp van twee tafelvorken.

Stap 6: Kook de kipnoedelsoep met champignons.


Zodra de bouillon weer kookt, voegen we er thuis of bewaren we noedels aan toe en koken we het 3-4 minuten. Dan sturen we naar de pan een dressing van uien, wortelen en champignons. Daar zetten we gehakte kip, naar smaak zout, zwarte peper en zetten we de eerste hete schotel nog op het fornuis 2-3 minuten.

Draai vervolgens het vuur uit, dek de soep af met een deksel en laat het brouwen 7-10 minuten en ga je gang en proef het!

Stap 7: Serveer kipnoedelsoep met champignons.


Na het koken staan ​​we erop dat de kipnoedelsoep met champignons een beetje wordt gebruikt, waarna we een pollepel gebruiken om porties in diepe borden te gieten, elke dille, gehakte peterselie, koriander, basilicum of groene ui elk te hakken en dienen als het eerste warme gerecht voor het diner. Deze lekkere kan worden aangevuld met room, zure room, tomatensaus, salade en dienovereenkomstig brood, croutons, crackers of toast. Kook met liefde en wees gezond!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u gedroogde paddestoelen wilt gebruiken, moeten ze daarvoor 2-4 uur in licht gezouten water worden geweekt. Kook vervolgens 40-60 minuten, droog, hak en stoof met bijna klaar uien, en wortels voor slechts 4-5 minuten, waarna de dressing naar de bouillon kan worden gestuurd en vervolgens de soep koken zoals beschreven in het recept;

- een prima vervanger voor plantaardige olie - room, het geeft de soep een meer delicate nasmaak en champignons - andere eetbare paddestoelen;

- heel vaak, samen met kruiden en gekookte kip, verse fijngehakte greens, een paar eetlepels tomatenpuree, room, zure room, een paar losgeklopte kippeneieren of gehakte harde kaas worden aan de kooksoep toegevoegd. Elk van deze producten verandert individueel op aangename wijze de smaak van het afgewerkte gerecht;

- Het recept bevat klassieke kruiden, waarvan de set kan worden gewijzigd op basis van uw eigen voorkeuren.


Bekijk de video: Noedelsoep ramen - Allerhande (Augustus 2021).