Anders

Focaccia met uien


Ingrediënten voor Focaccia met ui

Voor deeg:

  1. Droge gist 1 theelepel
  2. Gezuiverd water 120 milliliter
  3. Tarwebloem 120 gram

Voor de test:

  1. Olijfolie 3 eetlepels
  2. Droge gist 1 theelepel
  3. Gezuiverd water 250 milliliter
  4. Tarwebloem 500 gram
  5. Zout 2 theelepels

Voor het vullen:

  1. Ui middelgrote maat 2 stuks
  2. Olijfolie 2 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen Ui, gistdeeg
  • Portie 8 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Kleine braadpan, fornuis, eetlepel, keukenhandschoenen, theelepel, houten spatel of garde, diepe kom, zeef, middelgrote kom, voedselomslag, snijplank, mes, koekenpan, bord, bakplaat, oven, bakpapier, deegroller , Stoffen handdoek, deegborstel, platte serveerschaal

Koken focaccia met uien:

Stap 1: bereid het water voor het deeg.


Om het deeg te bereiden, moeten we de gist oplossen in warm water. Giet hiervoor gezuiverd water in een kleine pan en zet de container op middelhoog vuur. Watertemperatuur mag niet hoger zijn 42 ° C. Onmiddellijk daarna zet je de brander uit en giet je de pan met keukentjes in een diepe kom.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Giet in een diepe kom met water. Gebruik een eetlepel of houten spatel om goed te mengen. Giet vervolgens de bloem en meng alles opnieuw met een spatel of een garde tot een glad mengsel. Zet de kom ongeveer op een warme plaats gedurende 30 minuten. Gedurende deze tijdsperiode zou het deeg ongeveer in grootte moeten toenemen 2 keer.

Stap 3: bereid het bloemmengsel voor het deeg.


Giet bloem en zout in een zeef en zeef in een middelgrote kom. Dit moet worden gedaan zodat ze goed mengen, en dat de bloem verzadigd is met zuurstof en het deeg luchtiger en malser is.

Stap 4: bereid het water voor het deeg.


Giet het gezuiverde water in dezelfde kleine pan en zet de container op middelhoog vuur. Om het deeg te bereiden, hebben we warm water nodig. Daarom verwarmen we het tot een temperatuur 42 ° C en zet onmiddellijk de brander uit. Houd de pan met keukenspijkers vast, giet de vloeistof in een diepe kom met deeg en ga verder met het bereiden van het deeg.

Stap 5: bereid het deeg voor.


Voeg olijfolie en gist toe in een kom met deeg en warm water. Gebruik een houten spatel of een garde en meng alles grondig totdat de gist oplost en de massa homogeen wordt. Giet daarna de gezeefde bloem in kleine porties in kleine porties en meng alles tegelijkertijd met geïmproviseerde inventaris. waarschuwing: wanneer de massa begint te verdikken, kun je het met schone handen kneden.

Kneed dus het gladde, elastische deeg totdat het niet meer aan je handen blijft kleven. We geven het de vorm van een bal. Wikkel de container met huishoudfolie en leg het deeg ongeveer op een warme plaats gedurende 1-1,5 uur. Gedurende deze tijd zal het deeg passen en in omvang toenemen 2 keer.

Stap 6: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil. Daarna spoelen we grondig onder stromend water en leggen we het op een snijplank. Snijd de groente in halve ringen en leg ze op een vrij bord.

Stap 7: bereid de vulling voor.


Giet olijfolie in de pan en zet de kom op middelhoog vuur. Wanneer de olie goed opwarmt, giet de halve uienringen in de pan en roerbak ze goudbruin met een houten spatel. Het kost u ongeveer 7-10 minuten. Zet na deze tijd de brander uit en zet de pan opzij zodat de ui niet blijft bakken.

Stap 8: bereid de focaccia met uien voor.


Als het deeg opkomt, leg je het op de keukentafel, verpletterd met een beetje bloem. Handen kneden het deeg meerdere keren en laten rusten 10 minuten Daarna rollen we de testbal met een deegroller uit tot een platte cake, de dikte van een vinger. waarschuwing: je kunt het deeg strekken met je handen en vingers.

Nu bedekken we de bakplaat met bakpapier en brengen we de cake erop over. Bedek met een doek en zet apart om een ‚Äč‚Äčandere te benaderen 1 uur. Daarna maken we kleine inkepingen met onze vingers op het oppervlak van de cake. Vet de focaccia met een deegborstel in met olijfolie en bestrooi met gebakken uien.
Zet de pan in voorverwarmd tot een temperatuur 220 ° C bak en bak een cake voor 20-25 minuten. Gedurende deze tijd moet focaccia bruin zijn en overal aantrekken met zijn unieke aroma. We zetten de oven uit en halen de bakplaat met behulp van keukenhandschoenen en leggen deze opzij zodat het gebak iets afkoelt.

Stap 9: Serveer de focaccia met uien.


Focaccia met uien wordt geserveerd, zowel warm als koud, aan de eerste en tweede gangen. Snijd de cake met een mes in stukjes, leg deze op een serveerschaal en serveer aan de eettafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Droge gist kan worden vervangen door vers geperste gist. 1 theelepel is 7 gram droog en 20 gram vers.

- Om de temperatuur van het water te meten, kunt u een keukenthermometer gebruiken.

- Naast uien kunt u olijven, zongedroogde tomaten, gebakken paprika en nog veel meer toevoegen aan uw smaak in focaccia.

- Voor de bereiding van focaccia is het noodzakelijk om tarwebloem alleen van de hoogste kwaliteit, fijnmalen en bewezen merken te gebruiken. Op basis van de ingrediënten die in het recept worden aangegeven, kan iets meer of iets minder bloem nodig zijn. Daarom voegen we niet het hele ingrediënt in één keer toe, maar proberen we het deeg te kneden door kleine porties toe te voegen.