Soepen

Gerookte Kaassoep


Ingrediënten voor gerookte kaassoep

  1. Rookworst 200 gram
  2. Gekookt varkensvlees 200 gram
  3. Roomkaas "Amber" 200 gram
  4. Aardappelen 5-6 stuks (medium)
  5. Wortel 1 stuk (klein)
  6. Uien 1 stuk (medium)
  7. Zout 1 theelepel of naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Verse groenten (dille of peterselie) 1 bos (klein)
  10. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  11. Laurierblad 2 stuks of naar smaak
  12. Gezuiverd water 1,5-2 liter
  • Hoofdbestanddelen: Worst en worst, Aardappel, Ui, Wortel, Kaas
  • Gedeelte 7-8
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker, eetlepel, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter), fornuis, koekenpan, houten keukenspatel, soeplepel, diepe plaat.

Koken gerookte kaassoep:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor de gerookte kaassoep voor.


Zet eerst op middelhoog vuur een diepe pan gevuld met gezuiverd water, waarvan de hoeveelheid wordt geregeld afhankelijk van de gewenste dichtheid van de soep. Terwijl het kookt, met behulp van een scherp keukenmes, schil alle groenten aangegeven in het recept, spoel ze met greens, droog ze met keukenpapier, leg ze op een snijplank en zet de bereiding voort. We snijden aardappelen met blokjes of plakjes van 2 tot 2,5 centimeter groot.

Uien en wortels worden in blokjes gesneden, variërend in grootte van 6-7 millimeter tot 1 centimeter, en de groenten worden eenvoudig fijngehakt. Vervolgens malen we met een schoon mes op een nieuw bord gerookt vlees, dat wil zeggen ham met worst, de portiegrootte hangt alleen af ​​van uw smaak, sommigen houden van grote stukken, anderen klein. Leg daarna de overige ingrediënten die nodig zijn om de soep te maken op het aanrecht en ga verder.

Stap 2: bereid gerookte kaassoep - fase één.


Terwijl we aan het snijden waren, begon het water in de pan te koken, de gehakte aardappels erin te dompelen en 10 minuten te koken tot het half klaar was. Voeg na deze tijd gerookt vlees toe en houd ze samen op het fornuis met middelmatig boren 5-7 minuten.

Stap 3: Bereid dressing voor gerookte kaassoep.


We verliezen geen seconde, zetten de volgende brander op middelhoog vuur aan en zetten een koekenpan met twee of drie eetlepels plantaardige olie erop. Letterlijk door een paar minuten dip uien met wortels in goed verwarmd vet.

Bak ze tot ze zacht zijn, evenals een licht gouden korst 5-6 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Zodra de groenten de gewenste consistentie hebben, duw je ze opzij en keer je ze terug in de pan met borrelende vloeistof.

Stap 4: bereid gerookte kaassoep - fase twee.


Wanneer de aardappelen bijna volledig gereed zijn en het gerookte vlees enigszins zacht is, voeg je er gefrituurde groenten aan toe, dat wil zeggen uien en wortelen. Vervolgens vullen we de soep met roomkaas en roeren alles voorzichtig zodat het zuivelproduct goed is opgelost. Doe vervolgens in een pan een klein laurierblad, zwarte peper en zout. Maak alle ingrediënten van de schotel weer glad en kook 7-8 minuten. Dan doen we verse kruiden in het aromatische mengsel, zetten we de soep op het fornuis voor nog een 2-3 minuten, draai het vuur uit, bedek de pan met een deksel en laat het resulterende lekkere trekken 10-12 minuten, en daarna proef je het!

Stap 5: Serveer gerookte kaassoep.


Na het koken wordt de kaassoep met gerookt vlees een beetje aangedrongen, vervolgens worden ze met behulp van een pollepel in porties in diepe borden gegoten, optioneel bestrooid met twee of drie snufjes verse kruiden elk en warm geserveerd voor het diner als het eerste hoofdgerecht. Naast dit gerecht kun je geplette harde kaas, room, zure room, mayonaise en natuurlijk vers brood, pitabroodje, croutons, ongezuurde cakes, crackers of broodjes aanbieden, geplet op een kleine of middelgrote rasp. Kook met plezier en geniet van thuis koken!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- samen met uien en wortels, kunt u de gehakte selderstengel, fijngehakte zoete saladepeper of tomaat bakken;

- als je de soep in boter kookt, is de smaak veel milder;

- het recept geeft slechts twee soorten gerookt vlees aan, maar hun set, evenals de massa, kunnen worden aangepast op basis van uw eigen voorkeuren;

- de kruiden die worden gebruikt om dit gerecht te bereiden, worden als klassiek beschouwd, maar niet essentieel, indien gewenst, kan dit gerecht worden gekruid met alle kruiden, evenals gedroogde of verse kruiden, die geschikt zijn voor romige soepen;

- een alternatief voor vloeibaar verwerkte kaas - hard, gemalen op een kleine of middelgrote rasp.


Bekijk de video: Parmezaanse kaassoep met gerookte Skrei (Augustus 2021).