Soepen

Bonesoep Met Kip


Ingrediënten voor het maken van bonensoep met kip

  1. Kip (verse vleeskuikens) 400 gram
  2. Bonen (droog) 2 kopjes
  3. Wortel 1 stuk
  4. Ui 1 stuk
  5. Kruidengroente (droog) 1 eetlepel
  6. Laurierblad 1 stuk of naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Plantaardige olie 2 eetlepels of naar smaak
  10. Gezuiverd water voor het koken van bonen 4 kopjes voor bouillon 2 liter
  • Hoofdbestanddelen: bonen, uien, wortelen, kip
  • Gedeelte 6-7
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glas (capaciteit 250 milliliter), vergiet, diepe kom, diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter), fornuis, sleuflepel, mixer, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 3 stuks, papieren keukenhanddoeken, koekenpan, keukenvork - 2 stukken, houten keukenspatel, rasp, bord, soeplepel, geportioneerd diep bord.

Kooksoep Met Kip:

Stap 1: bereid de bonen voor.


Het bonenras maakt in dit geval niet echt uit, je kunt groot, middelgroot of klein, geel, wit, bruin of zwart nemen, het hangt allemaal af van je wens. Leg het eerst op het aanrecht en sorteer het, verwijder alle soorten afval.

Giet vervolgens de bonen in een vergiet, spoel, leun achterover in een diepe kom, vul met stromend water 10-12 centimeter hoger en laat weken voor 12 uur op kamertemperatuur als het buiten winter is, of in de koelkast als het zomer is.

Stap 2: kook de bonen.


Na de juiste tijd worden de bonen opnieuw overgebracht naar een vergiet, opnieuw gespoeld, teruggeworpen in een diepe pan, giet vier glazen gezuiverd water en zet op middelhoog vuur. Kook de bonen na het koken volledig gaar. ongeveer 1 uurhoewel na een behoorlijk lang weken kan dit slechts 45-50 minuten durenmaar het hangt allemaal af van de variëteit aan bonen.

Stap 3: bereid de gekookte bonen.


Wanneer de bonen gekookt zijn, gooien we ze weer weg in een vergiet en laten we ze een korte tijd in de gootsteen liggen, zodat het glas overtollige vloeistof heeft. Vervolgens scheiden we 1/3 van de totale massa, schikken ze in afzonderlijke kommen en malen we op een handige manier een kleiner deel tot puree, bijvoorbeeld door een zeef met een fijn gaas, kneden met een blender of malen met een blender.

Stap 4: bereid de kip voor.


Dan beginnen we met kip te werken, een rijke bouillon wordt verkregen uit een heel karkas, een minder vette geeft kippenpoten, een slankere geeft vleugels, onderbenen of nek, en de meest dieet geeft kip, in ons geval is dit de laatste optie. Eerst wassen we het vlees onder druppeltjes koud stromend water, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp mes om de film, overtollig vet en kraakbeen eruit te verwijderen.

Stap 5: Kook de bouillon.


Vervolgens verplaatsen we de kip in een nieuwe diepe pan, gevuld met twee liter gezuiverd water, en zetten het op middelhoog vuur. Zodra de vloeistof begint te borrelen, verwijderen we met een sleuflepel het grijs-witte schuim van het oppervlak - het eerste gekrulde eiwit. Verlaag daarna het vuurniveau tot een minimum, bedek de pan met een deksel, zodat een kleine opening ongeveer 1 centimeter breed blijft en kook de bouillon tot deze volledig gekookt is, afhankelijk van de keuze van het vlees, in deze uitvoering 20-25 minuten.

Stap 6: bereid de rest van de ingrediënten voor.


We verliezen geen minuut, we beginnen met andere belangrijke componenten van de soep. Schil met een nieuw keukenmes alle groenten die staan ‚Äč‚Äčaangegeven in het recept. Daarna wassen we ze, drogen ze af op een schoon bord en malen ze op hun beurt. Snijd de ui in blokjes van 1 centimeter en hak de wortels in een middelgrote of grote rasp. Vervolgens leggen we de rest van de ingrediënten die nodig zijn om de soep te maken op het aanrecht en gaan we verder.

Stap 7: Een dressing bereiden voor de soep.


We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige olie in. Dompel na een paar minuten de ui met wortels in het voorverwarmde vet en laat ze samen tot licht goudbruin en ook volledig zacht voor ongeveer 5-6 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Zodra de groentendressing de gewenste consistentie heeft, verwijdert u deze van het fornuis en legt u deze opzij voor gebruik.

Stap 8: Kook de bonensoep met kip.


Als de kip klaar is, leg je hem op een bord, laat je hem snel afkoelen in de buurt van het venster op een kier en gebruik je twee tafelvorken om hem in vezels te sorteren of gebruik je een keukenmes om hem in porties van de gewenste grootte te verdelen. Het vuur onder de pan wordt verhoogd tot een gemiddeld niveau, doe het in de bouillonpuree en roer, zodat het volledig oplost.

Dan sturen we hele bonen, kip en ui en worteldressing daarheen. We brengen alles aan de kook, voegen droge groentekruiden toe, een laurierblad, praktisch zout naar smaak, zout en zwarte gemalen peper naar smaak.

Meng alles opnieuw, dek af met een deksel en ga op het fornuis staan 4-5 minuten met medium boren. Draai vervolgens het vuur uit en laat de aromatische schotel brouwen. 20 minuten. Dan is alles eenvoudig, jezelf helpen met een pollepel, de soep in porties op borden gieten en op tafel serveren.

Stap 9: serveer bonensoep met kip.


Bonen- en kippensoep geserveerd in porties in diepe borden, heet, als het eerste hoofdgerecht voor het diner. Indien gewenst, kun je het voor het serveren bestrooien met verse fijngehakte greens van dille, peterselie, koriander, basilicum of groene uien, en zure room, room, salades, marinades, augurken en, natuurlijk, brood, pitabroodje, croutons of croutons kunnen een geweldige aanvulling zijn op dit gerecht. Kook met plezier en geniet!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- soms wordt deze soep bereid zonder groentendressing, leg gewoon rauwe wortels met uien in de voorbereide bouillon, kook ongeveer 4-5 minuten en voeg vervolgens de rest van de producten eraan toe in de volgorde aangegeven in het recept;

- vergeet bij het kiezen van andere delen van het gevogelte niet dat ze op verschillende tijdstippen koken, van 20-25 minuten tot 1,5 uur, vooral voor kippen en niet voor vleeskuikens;

- kruiden die in het recept worden aangegeven, zijn niet noodzakelijk, gebruik indien gewenst andere kruiden die de eerste warme gerechten op smaak brengen;

- een alternatief voor plantaardige olie - room.