Bakken

Taarten Met Kool En Vlees


Ingrediënten voor het maken van taarten met kool en vlees

Voor de test

  1. Tarwemeel 7 kopjes
  2. Zout 2 theelepels
  3. Ei 1 stuk
  4. Margarine 50 gram
  5. Suiker 5 eetlepels
  6. Droge gist 4,5 theelepels
  7. Warm gezuiverd water 2 kopjes

Voor het vullen

  1. Rundergehakt 500 gram
  2. Witte kool 500 gram
  3. Uien 1 stuk (medium)
  4. Zout 1 theelepel
  5. Gemalen zwarte peper 1 theelepel
  6. Boter 50 gram
  7. Plantaardige olie optioneel
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Kool, Uien, Boter, Bloem
  • Portie: 20 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Hittebestendige bakplaat, oven, vork, siliconenborstel, vleesmolen, koekenpan, spatel, diepe plaat, keukenmes, snijplank, garde, deegrol, grote schotel, keukenhanddoek, keukenovenwanten, eetlepel, kookpan.

Taarten Met Kool En Vlees Koken:

Stap 1: Kook het deeg.


Eerst en vooral, in een diepe plaat, brouw droge gist met water. Het is belangrijk om: Bereid het water van tevoren voor en verwarm het zodat het tijd heeft om af te koelen, want de gist mag nooit in kokend water worden gekweekt. Sta erop 10 minutentotdat het ingrediënt is opgelost. Voeg vervolgens suiker aan dit mengsel toe, klop het ei, zout en de helft van de benodigde hoeveelheid tarwebloem. Pureer de margarine met een vork en leg deze op de andere ingrediënten in een bord. Gebruik een garde of vork om de massa te mengen tot deze homogeen wordt en alle bloemklontjes breken. Roer de massa met de resterende bloem. Bedek het resulterende deeg met een keukenhanddoek en laat het rijzen. Het duurt ongeveer 1 uur, maar laat het deeg niet onbeheerd achter, maar eenmaal 20-30 minuten open het en kneed een beetje. Gedurende die tijd, terwijl de massa reikt en stijgt, heb je gewoon tijd om de vulling voor te bereiden.

Stap 2: Bereid het gehakt voor.


Rundergehakt moet op kamertemperatuur worden ontdooid. Als je de gekochte vulling hebt genomen, kun je deze omwille van de trouw nog een keer door een vleesmolen doen, zodat de afgewerkte vullingen malser blijken te zijn.

Stap 3: Bereid de kool voor.


Spoel de kool, vergeet niet om de gedroogde bladeren te verwijderen en snijd de stronk. Schud schone koolbladeren van overtollig vocht en leg op een snijplank. Hak de groente zo fijn en fijn mogelijk om de vulling malser te maken.

Stap 4: Bereid de ui voor.


Verdeel de ui in twee delen, omdat het veel handiger is om de schil er uit te verwijderen. Na het schoonmaken verplettert u dit ingrediënt in kleine blokjes. Als je zo'n kans hebt, moet je de ui door een vleesmolen overslaan.

Stap 5: Bereid de vulling voor.


Verhit de pan en giet er gehakt in. Bak het lichtjes met een beetje plantaardige olie, onder voortdurend roeren. Als er veel vloeistof uit uw vlees komt, moet het meeste worden afgevoerd.

Voeg kool en uien toe aan het gehakt, vergeet zout en zwarte peper niet. Stoof de vulling in de pan voor 30 minuten. Dit kan het beste op middelhoog vuur worden gedaan. Vergeet niet om af en toe de ingrediënten te mengen om verbranding te voorkomen.
Zodra de kool met gehakt klaar is, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen tot bijna kamertemperatuur om je handen niet te verbranden tijdens het verder koken.

Stap 6: Vorm de taarten.


Bereid de werkplek voor door verder te koken met een kleine hoeveelheid tarwebloem. Verdeel het voorbereide deeg in ongeveer 20 delen. Neem nu elk stuk om de beurt, kneed het een beetje en rol het met een deegroller. Leg vervolgens een kleine hoeveelheid kool-vleesvulling op het midden van het werkstuk en wikkel de randen van het deeg naar boven en maak ze stevig aan elkaar vast. Pas op dat u de taarten tijdens het proces niet scheurt, wees niet hebzuchtig met het vullen en zorg ervoor dat elk stuk strak wordt gevormd en verpakt.

Stap 7: Bak de taarten.


Maak een bakplaat door deze met voldoende plantaardige olie te smeren. Leg de voorbereide taarten erop met de naad naar beneden en laat de producten rijzen en laat ze nog aan 1 uur. Het is belangrijk om: zet de taarten op een bepaalde afstand van elkaar, omdat ze in volume toenemen en eenvoudig aan elkaar kunnen plakken.
De volgende stap is allereerst de oven opwarmen 180 graden Celsius. Als alles klaar is, plaats je een bakplaat met taarten erin en bak je ze voor 25 minuten. Gedurende deze tijd zijn de broodjes bedekt met een heerlijke gouden korst. Haal de voorbereide cakes uit de oven en vet ze in met gesmolten boter voordat je ze uit de pan haalt. Dat is alles, het blijft alleen een beetje wachten tot het afgewerkte baksel iets is afgekoeld en je kunt beginnen met serveren.

Stap 8: Serveer de taarten met kool en vlees.


Serveer vleespasteien op een groot bord. Bied dit gerecht aan als middagsnack of als aanvulling op een warme soep of bouillon. Dergelijke taarten zijn ook goed met warme melk, thee en vele andere warme dranken. Geniet van de geweldige smaak van de traditionele Russische keuken en de sfeer van thuiscomfort.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Het is niet nodig om alleen gemalen rundvlees te gebruiken, u kunt het vervangen door varkensvlees of gemengd.

- Kies en wijzig de verhouding vlees en kool, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren en de voorkeuren van uw gezin.

- U kunt het deeg voorkoken en het een nacht in de koelkast bewaren, met folie eroverheen. De plaat waarin u het deeg gaat bewaren, moet worden ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.


Bekijk de video: Rode kool met worst door Pascal Braeckman en Sofie Dumont. De Keuken van Sofie. VTM Koken (December 2021).