Vlees

Strudel met aardappelen en vlees


Ingrediënten voor het maken van strudel met aardappelen en vlees

Voor de test:

  1. Tarwebloem 500-800 gram
  2. Kippenei 1 stuk
  3. Instant droge gist 5 gram
  4. Suiker 2 theelepels
  5. Margarine 100 gram
  6. 1/3 theelepel zout
  7. Geraffineerde plantaardige olie voor smering
  8. Zuiver warm water 1 kop

Voor het gerecht:

  1. Grote aardappelen 8-10 stuks
  2. Grote ui 1 stuk
  3. Verse varkenspulp (nek) 500-800 gram
  4. Gemalen zwarte peper naar smaak
  5. Zout naar smaak
  6. Piment 4-5 stuks
  7. Laurierblad 3-4 stuks
  8. Geraffineerde plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Aardappel, Gistdeeg
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken Duitse keuken

Inventory:

Een eetlepel, een theelepel, een schotel, een snijplank, een keukenmes, een middelgrote kom - 2 stuks, een zeef, een garde, een diepe kom, een stoffen handdoek, een keukentafel, deegroller, een bord - 2 stuks, een grote kom, een houten spatel, een grote ketel met dikke bodem, deksel voor ketel, serveerschaal, fornuis, glas, groentesnijder, keukenlepel, diepe serveerschaal

Kokende strudel met aardappelen en vlees:

Stap 1: bereid de margarine voor.


We zetten margarine op een snijplank en snijden met een mes in kleine stukjes. Daarna versnipperen we de geplette component in een schone schotel en laten we het een tijdje rusten. waarschuwing: het is beter om het te doen in 40 minuten voordat we het deeg maken, omdat we zachte margarine nodig hebben. Overigens, versnel dit proces niet met behulp van een magnetron, dit kan de structuur van de component veranderen en de massa bloem zal compleet anders zijn.

Stap 2: bereid de bloem.


Giet bloem in een zeef en zeef het over een grote kom. Zo helpen we de component verzadigd te raken met zuurstof en onnodige klonten te verwijderen. Dit is belangrijk, want dankzij dit proces wordt het deeg in principe luchtiger en malser, dat is waar we naar streven.

Stap 3: bereid de gist voor.


Giet warm schoon water in een middelgrote kom en giet de gist, evenals zout en suiker. Meng alles grondig met een eetlepel tot de ingrediënten volledig zijn opgelost.

Stap 4: bereid het kippenei voor op het deeg.


Breek de eierschaal met een mes en giet de dooier met eiwit in een schone diepe kom. Klop de componenten met een garde goed totdat er een homogene gele massa uit wordt verkregen.

Stap 5: bereid het deeg voor strudel.


Giet de eiermassa in een kom met opgeloste gist en klop grondig met een garde. Vervolgens beginnen we in kleine porties de gezeefde bloem te gieten. waarschuwing: parallel hieraan werken we met een eetlepel zodat er geen klontjes ontstaan. Wanneer de massa viskeus wordt, doe je zachte plakjes margarine in de container. We blijven het deeg kneden tot het elastisch en zacht wordt, maar niet langer aan je handen plakt. Het is belangrijk om: als het niet handig is om met de massa in de kom te werken, kun je een beetje bloem op de keukentafel strooien en alles daar blijven kneden.

Aan het einde geven we de test de vorm van een bal en leggen we de kom op een warme plaats opzij. Om de massa sneller te laten stijgen, dek je deze af met een doek. Laat haar nu ergens met rust gedurende 60 minutenen in de tussentijd zullen we omgaan met andere ingrediënten.

Stap 6: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. Leg het onderdeel nu op een snijplank en maal het in blokjes. Giet fijngehakte ui in een vrij bord en ga verder met de bereiding van vlees.

Stap 7: bereid het varkensvlees voor.


We wassen het varkensvlees grondig onder stromend warm water en leggen het op een snijplank. Met een mes reinigen we het vlees van aderen, films en overtollig vet. Snijd nu het component in middelgrote plakjes en breng het over op een schone plaat.

Stap 8: bereid de aardappelen.


Schil de aardappels met een groentesnijder en spoel ze vervolgens goed af onder stromend warm water om alle resterende grond en ander vuil te verwijderen. Vervolgens verspreiden we de knollen op een snijplank en gebruiken we een mes om in kleine stukjes te snijden. De geplette componenten worden overgebracht naar een vrije middelgrote kom en volledig gevuld met gewoon koud water zodat de aardappelen geen interactie aangaan met de lucht en beginnen te verdonkeren.

Stap 9: bereid de strudel met aardappelen en vlees.


Giet in een grote ketel met een dikke bodem een ‚Äč‚Äčkleine hoeveelheid plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, plaatst u de gehakte ui hier. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, het component tot een zachte gouden kleur.

Voeg onmiddellijk daarna de stukjes varkensvlees toe aan de ketel. Om alles te proeven, zout en peper en blijf het gerecht koken. waarschuwing: roer af en toe alle ingrediënten door zodat ze niet aan de basis verbranden. Wanneer het vlees sap begint, laat het voor een ander sudderen 10 minuten. Dan verspreiden we aardappelschijfjes hier, evenals piment erwten en laurierblaadjes. We bedekken de ketel, zetten de brander vast en laten het gerecht een beetje stoven, en in de tussentijd zullen we het deeg bereiden.

Klaar deeg dat al in omvang is toegenomen 2-3 keer, haal het uit de kom en leg het op de keukentafel, verpletterd met een beetje bloem. Met behulp van een deegroller rollen we het in een dunne cake met een dikte 0,5 centimeter. Smeer nu het oppervlak met plantaardige olie en begin het in een rol te wikkelen.

Snijd het opgerolde deeg met een mes over de stukken in de breedte ongeveer 2 centimeter. Dit zal onze strudel zijn.

Als het vlees en de aardappels bijna klaar zijn, leg je er kleine broodjes deeg bovenop. We bedekken de ketel opnieuw met een deksel en blijven het gerecht koken 20 minuten. Schakel aan het einde de brander uit en serveer de eettafel.

Stap 10: serveer de strudel met aardappelen en vlees.


We doen warme strudel met aardappelen en vlees met behulp van een keukenlepel in een diep bord en serveren het aan de eettafel samen met verse groentesalades en augurken. Het gerecht blijkt erg lekker, geurig en bevredigend te zijn, dus ze kunnen gemakkelijk worden getrakteerd op vrienden en huishoudens als de hoofdmaaltijd voor lunch of diner.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- bestrooi het gerecht voor het opdienen met fijngehakte verse kruiden. Dus het gerecht is nog smakelijker;

- in plaats van varkensvlees, kunt u rundvlees of kip nemen. Toegegeven, het voorlaatste vlees zal langer koken en een beetje moeilijker worden dan andere opties;

- als het je lijkt dat er niet genoeg sap in de ketel is dat opvalt tussen het varkensvlees, voeg dan wat meer gekookt water of vleesbouillon toe (met de laatste optie wordt het veel smakelijker). Volg dit proces zodat aardappelen en varkensvlees goed kunnen worden gestoofd.

Bekijk de video: Strudel van zoete aardappel met feta en komijn (Juni- 2020).