Soepen

Kaaspuree Kippensoep


Ingrediënten voor het maken van kaaspuree Kippensoep

  1. Kip (verse filet) 1 stuk (gewicht 650 gram)
  2. Uien 1 stuk (medium)
  3. Wortel 1 stuk (groot)
  4. Aardappel 2 stuks (medium)
  5. Roomkaas 400 gram
  6. Gezuiverd water 2-2,5 liter
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Ui, Wortel, Kip, Kaas, Groenen
  • Gedeelte 7-9
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, fornuis, diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter) - 2 stuks, fijne zeef, houten of siliconen keukenspatel, rasp, diepe plaat, sleuflepel, dompelpompen blender, soeplepel, diep geportioneerd bord.

Kaas-soeppuree met kip koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Deze prachtige soep kan worden beschouwd als een echte Europese klassieker, het brengt volheid en belast de maag niet, maar het blijkt zo lekker te zijn dat je gewoon aan je vingers likt. Maar laten we eindigen met het zingen van de lof over dit meesterwerk en beginnen met koken. Om te beginnen wassen we verse kipfilet onder druppeltjes koud stromend water, drogen we het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om het vlees uit de film, het vet en het kraakbeen te verwijderen.

Pel vervolgens met een schoon mes alle in het recept aangegeven groenten, spoel ze, dompel ze van overtollig vocht, leg ze op een snijplank en hak ze. De snijstijl is niet fundamenteel, het belangrijkste is dat de stukken klein zijn. Het is bijvoorbeeld beter om wortels te hakken met ringen, halve ringen, plakjes of willekeurige stukken van niet meer dan 2 centimeter groot. Aardappelen - in blokjes of plakjes tot 3-4 centimeter kunnen uien helemaal niet worden gesneden, maar in hun geheel of in 2-4 delen worden achtergelaten.

Daarna nemen we bewerkte kaas van het type "Amber" of "Dutch", verwijderen de aluminium verpakking en hakken dit zuivelproduct op een middelgrote of grote rasp in een schone schaal. Vervolgens leggen we de resterende producten die nodig zijn voor de schotel op het aanrecht, en gaan we verder.

Stap 2: Kook kip en groenten.


Doe de voorbereide kipfilet, aardappelen, wortelen en uien in een diepe pan. Giet deze ingrediënten met gezuiverd water, waarvan de hoeveelheid kan worden aangepast afhankelijk van de gewenste dichtheid van de soep, en zet op middelhoog vuur. Na het koken, onszelf te helpen met een sleuflepel, verwijdert u het grijs-witte schuim - gekrulde eiwit van het oppervlak van de borrelende vloeistof.
Verlaag vervolgens het vuur tot een niveau tussen de kleinste en het midden, bedek de pan met een deksel, laat een kleine spleet van 1,5-2 centimeter breed en kook groenten met vlees tot ongeveer klaar voor ongeveer 25-30 minuten. Wanneer deze ingrediënten zacht worden en de gewenste consistentie bereiken, filtert u de resulterende bouillonbouillon door een fijne zeef in een schone diepe steelpan en zet deze opnieuw op middelhoog vuur, laat de vloeistof weer koken.

Stap 3: Hak de groenten.


Op dit moment verdelen we het gekookte vlees en de groenten in afzonderlijke diepe kommen. We zetten de kip in de buurt van het venster op een kier zodat deze sneller afkoelt, en hakken de aardappelen, wortelen en uien (hoewel de laatste kan worden verwijderd) op een handige manier. We vermalen bijvoorbeeld alles tot een staat aardappelpuree met behulp van een blender, keukenmachine, elektrische vleesmolen of op de ouderwetse manier, kneden een crush tot de gewenste papachtige consistentie zonder klonten.

Stap 4: Hak de kip.


Daarna keren we terug naar de kip, deze is waarschijnlijk een beetje afgekoeld uit de koele lucht, leg het vlees op een snijplank en snijd het in kleine of grote geportioneerde plakjes of sorteer de filet in vezels en help de volgende, bijna laatste stap.

Stap 5: Breng de kaassoeppuree met kip.


Tijdens het bereiden van de gekookte producten begon de bouillon intensief te koken. We sturen groentepuree erin met op een rasp gehakte kaas en roeren voorzichtig met een houten of siliconen keukenspatel zodat alles volledig is opgelost en een dikke, uniforme consistentie krijgt van een zachte, licht oranje-crèmekleur. Daarna brengen we alles weer aan de kook, doen we de kip in een praktisch klaargemaakte soep, zout naar smaak, gemalen zwarte peper, eventueel gedroogde greens en koken we de eerste warme schotel 3-5 minuten.

Zet daarna het fornuis uit en laat de geurige schotel tenminste brouwen onder een deksel 7-10 minuten. Giet vervolgens de soep in porties op borden en bied aan om dit culinaire meesterwerk voor het hele gezin te proberen!

Stap 6: Serveer de kaassoeppuree met kip.


Kaasroomsoep met kip wordt warm geserveerd als het eerste hoofdgerecht voor het diner. Serveer het in diepe borden, bestrooi elke portie eventueel met twee of drie snufjes fijngehakte verse kruiden van dille, peterselie, koriander, basilicum of groene of ingemaakte uien. Harde kaas, croutons, knoflookcroutons, pittige broodjes, tortilla's of brood zijn ook een uitstekende aanvulling op zo'n maaltijd. Kook met liefde en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- soms wordt de gekookte kip samen met groenten gemalen, de resulterende papmassa wordt naar een borrelende bouillon met roomkaas, zout en kruiden gestuurd, dan wordt alles opnieuw gekookt, ongeveer 8-10 minuten gekookt, aangedrongen en geproefd;

- heel vaak wordt een beetje boter of plantaardige olie in de soep geplaatst samen met gekookt vlees, dit ingrediënt maakt het gerecht meer bevredigend;

- een alternatief voor kipfilet - alle andere delen van deze vogel zijn zonder been en verpletterd in grote stukken van 4 tot 6 centimeter groot;

- een set kruiden kan worden aangevuld met kruiden of gedroogde kruiden die de eerste warme gerechten op smaak brengen, een goede optie - sumak, hartig, salie, citroenmelisse, paprika, pepermunt, allerlei gemalen peper, oregano of andere;

- indien gewenst, kan de kip alleen met aardappelen worden gekookt, bak wortelen met uien in een kleine hoeveelheid vet en hak vervolgens alle groenten samen tot ze fijngestampt zijn.