Bakken

Aardappelstrudel


Aardappelstrudel ingrediënten

Voor de test:

  1. Kippenei 1 stuk
  2. Tarwebloem 165 gram
  3. Zout 1 snuifje
  4. Geraffineerde plantaardige olie 30 milliliter
  5. Zuiver koud water 40 milliliter

Voor het vullen:

  1. Aardappel 650 gram
  2. Verse champignons 300 gram
  3. Grote ui 1 stuk
  4. 2 teentjes middelgrote knoflook
  5. Boter 3 eetlepels
  6. Geraffineerde plantaardige olie 3-4 eetlepels
  7. Crème 12% 90 milliliter
  8. Harde kaas 130 gram
  9. Sesamzaadjes 2 eetlepels
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Gemalen nootmuskaat 1/4 theelepel
  13. Peterselie is vers 1 klein bosje
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Eieren, Champignons, Kaas, Bloem
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken Duitse keuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, eetlepel, theelepel, kleine kom - 2 stuks, een garde, een zeef, een middelgrote kom, een kleine pan, een fornuis, een sleuflepel, een middelste pan met een deksel, keukenhandschoenen, een vergiet, een bord - 3 stuks, een koekenpan , houten spatel, schotel, fijne rasp, keukendoek, keukentafel, deegrol, Turk, deegborstel, bakplaat, oven, serveerschaal, groentesnijder

Kokende strudel met aardappelen:

Stap 1: bereid het eimengsel voor het deeg.


Breek met een mes de eierschaal en giet de dooier met eiwit in een kleine kom. Klop de componenten met een handzwaai tot een homogene gele massa.

Voeg vervolgens hier plantaardige olie en water toe en meng alles opnieuw grondig.

Stap 2: bereid de bloem.


Giet de bloem in een zeef en zeef het over een middelgrote kom. Dit moet gebeuren zodat we een goed mals deeg krijgen.

Stap 3: bereid het deeg voor strudel.


In het midden van de heuvel met bloem maken we met schone handen een kleine depressie. Giet hier zout en giet het eimengsel. Kneed het deeg met schone handen tot het stopt met plakken en zacht en elastisch wordt.

Aan het einde geven we het de vorm van een bal, leggen het op de keukentafel, verpletterd met een kleine hoeveelheid bloem en bedekken met een kom. Laat het nu rusten en in de tussentijd zullen we de vulling voorbereiden.

Stap 4: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een groentesnijder en spoel grondig onder stromend warm water om resterende grond en ander vuil te verwijderen. Nu verspreiden we de knollen op een snijplank en gebruiken we een mes om grote stukken te hakken.

Vervolgens verplaatsen we de geplette component in een middelgrote kom en vullen deze volledig met gewoon koud water. We zetten de container op een groot vuur en bedekken het lichtjes met een deksel. waarschuwing: wanneer de vloeistof begint te koken, vormt zich schuim op het oppervlak, zorg ervoor dat u het verwijdert met een sleuflepel en gooit het in de gootsteen. Voeg vervolgens licht water toe, meng alles goed met een eetlepel, zet de brander vast en kook de aardappelen voor 10-15 minuten. Gedurende deze tijd moeten de componenten praktisch klaar zijn.
Dan zetten we de brander uit, en nemen de pan met behulp van keukentacks en gieten de inhoud door een vergiet in de gootsteen. Laat de overtollige vloeistof uit de aardappel lopen en deze wordt warm.

Stap 5: bereid de champignons voor.


De champignons worden grondig gewassen onder stromend warm water en op een snijplank geplaatst. Verwijder indien nodig met een mes grove en beschadigde plekken op de hoeden en benen. Snijd nu de componenten in grote stukken en leg ze in een kleine pan.

Vul de container met gewoon koud water zodat deze de champignons volledig bedekt en zet op een groot vuur. Wanneer de vloeistof begint te koken, vormt zich schuim op het oppervlak. Gebruik een sleuflepel om deze te verwijderen en in de gootsteen te gooien. Nu zetten we de brander vast, voeg een paar snufje zout toe aan de pan en kook, nadat alles goed met een eetlepel is gemengd, de champignons voor 30 minuten.
Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en haal de champignons uit de kokende vloeistof en leg ze op een schone plaat. Laat het afkoelen.

Stap 6: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gesnipperde ui in een vrij bord.

Stap 7: Bereid harde kaas voor


Rasp met een fijne rasp harde kaas op een snijplank. Giet de chips vervolgens in een schone plaat en laat ze een tijdje rusten.

Stap 8: bereid de knoflook voor.


We leggen de knoflook op een snijplank en drukken licht aan met een mes. Verwijder met schone handen de schil en spoel de kruidnagel onder stromend water.
Leg de componenten nu terug op een vlakke ondergrond en hak ze fijn. De geplette knoflook wordt overgebracht naar een vrije schotel.

Stap 9: bereid de vulling voor de strudel voor.


Doe in de pan 2 eetlepels boter en zet op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe aan de container wanneer deze volledig is gesmolten. Zet de brander licht vast en laat het component zachtjes in olie sudderen. Giet vervolgens fijngehakte knoflook in de pan en laat de groenten nog een paar minuten sudderen.

Giet nu de room hier en voeg naar smaak nootmuskaat en gemalen zwarte peper toe. Meng alles grondig en wacht tot de massa kookt. Direct daarna proberen we de vulling naar smaak te smaken en voegen we zo nodig wat meer zout toe.
Giet vervolgens in de pan 2/3 kaaschips en terwijl we roeren met de geïmproviseerde inventaris, wachten we totdat de component begint te smelten.

Wanneer het mengsel begint te verdikken, plaatst u hier de gekookte champignons. We blijven nog een paar minuten koken en zetten dan de brander uit. We verplaatsen het eerste deel van de vulling in een schone kleine kom en wassen de pan onder stromend water.

We plaatsen de container terug op de brander en laten deze volledig drogen en opwarmen. Dan gieten we de plantaardige olie hier en verwarmen deze goed. Voeg gekookte aardappelen toe aan de pan en bak aan alle kanten tot een zachte gouden korst. waarschuwing: gehakte groenten wordt aanbevolen om in verschillende delen te hakken. Dit kan rechtstreeks in de tank worden gedaan met behulp van een houten spatel.
Schakel aan het einde de brander uit en verplaats de inhoud van de pan in een kom met champignonmassa. Gebruik een eetlepel om alles goed glad te maken en af ​​te koelen. De vulling is klaar!

Stap 10: Bereid de peterselie voor.


We wassen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak de greens met een mes en leg ze onmiddellijk op een schone plaat. waarschuwing: het toevoegen van een component aan een gerecht is helemaal niet nodig, dit is al een kwestie van uw smaak.

Stap 11: bereid de strudel met aardappelen.


Bedek de keukentafel met een doek en bestrooi deze met een kleine hoeveelheid bloem. Dan smeren we hier een deegbal en rollen we met een deegroller uit tot een dunne cake. We proberen het onmiddellijk een rechthoek te geven.
Verdeel vervolgens de vulling gelijkmatig over het hele gebied en bestrooi met fijngehakte greens en de resterende geraspte kaas erover. Het is belangrijk om: laat een bovenrand van het reservoir 2-3 centimeter los.
Nu beginnen we de vulling in het deeg te draaien, waarbij de kleinere zijden van de rechthoek naar binnen worden gebogen. Om dit te doen, til je de handdoek van een bredere rand, wikkel je de cake erin, maar niet tot het einde.

Zet onmiddellijk daarna de resterende boter in de Turk en zet op middelhoog vuur. Houd de container met keukenspijkers vast, smelt het component en roer het continu met een eetlepel.

Dan zetten we de brander uit en smeren die lege rand van de rechthoek met een deegborstel in met olie. De gesmolten component dient als lijm en houdt het deeg bij elkaar. Voor honderd procent waarschijnlijkheid (om er zeker van te zijn dat de rol niet uit elkaar gaat tijdens het bakken), drukken we de naden met schone handen in.

Vet nu de bakplaat in met dezelfde gesmolten boter (maar laat een paar druppels voor strudel) en verdeel het gerecht hier met de naad naar beneden. Aan het einde brengen we de vloeibare component op het oppervlak van de rol aan en bestrooien deze indien gewenst met sesamzaadjes. Schakel de oven in en verwarm deze op temperatuur 180 graden. Zet onmiddellijk daarna de pan op een gemiddeld niveau en bak de strudel voor 40 minuten. Tegen het einde wordt het deeg bruin en wordt het knapperig. Dit zal de reden zijn om de oven uit te zetten en de container met behulp van keukenovenhandschoenen te pakken en opzij te zetten. Laat de rol iets afkoelen.

Stap 12: serveer de strudel met aardappelen.


Wanneer de strudel warm wordt, verplaats je hem voorzichtig naar een speciaal plat bord, gebruik je een mes om hem in porties te snijden en serveer je hem met thee en andere dranken naar keuze van gasten en huishoudens aan de eettafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om een ​​goed smakelijk deeg te bereiden, raad ik aan tarwebloem van alleen de hoogste kwaliteit, fijnmalen en een bewezen merk te gebruiken;

- Voor gegrilde aardappelen, gegrild gekookt vlees (varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen en meer), hardgekookte eieren met dille, gestoofde groenten en ook gehakte gekookte of gebakken vis zijn ook geschikt. In één woord, alles wat de ziel begeert;

- Voor het koken kan strudel ook worden besprenkeld met rauwe zonnebloempitten, gehakte noten en zelfs maanzaad.


Bekijk de video: SNEAKING INTO MOVIES USING SUITCASE!! BLOOPERS (Augustus 2021).