Sauzen

Pizza Tomatensaus


Pizza Tomatensaus Ingrediënten

  1. Ui (klein) 1 st
  2. 2 teentjes knoflook
  3. Tomaat (medium) 3 stks
  4. Tomatenpuree 3 el
  5. Suiker 1 theelepel
  6. Zout naar smaak
  7. Gedroogde oregano 1 theelepel
  8. Gedroogde basilicum 1 theelepel
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Boter 30 g
  11. Geraffineerde plantaardige olie 1 el
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Tomaat, Olie
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Stoofpan of pan met hoge zijkanten, snijplank, mes, schop, blender, theelepel, eetlepel, kleine rasp - 2 st.

Tomatenpizzasaus maken:

Stap 1: Bereid de ui en knoflook voor.


Schil de ui en knoflookteentjes. Snijd de ui in stukjes en wrijf de knoflook op een fijne rasp of u kunt de knoflook gebruiken. We schuiven de uien in een bord, knoflook kan op een rasp worden achtergelaten.

Stap 2: Bereid de tomaten voor.


Tomaten moeten geschild worden. Er zijn twee manieren om dit te doen. De eerste is snel, schil gewoon de tomaten zoals aardappelen, snijd de schil in dunne plakjes met een mes om groenten te schillen. De tweede is iets langer, maar minder verspillend. We maken een ondiepe kruisvormige incisie op de tomaten, verbranden de tomaten en verwijderen de schil met onze handen. Snijd in kleine blokjes en leg ze op een bord. Hoe rijpere tomaten je kunt kopen, hoe lekkerder de saus zal zijn.

Stap 3: Kook de tomatenpizzasaus.


We zetten de kookpan op het vuur, gieten de plantaardige olie, verwarm een ​​beetje. Doe de ui, bak deze ongeveer 5 minuten op hoog vuur tot hij zacht en doorzichtig wordt. Voeg knoflook en tomatenpuree toe. Roer ongeveer 2 minuten op laag vuur.

Voeg gehakte tomaten, zout, suiker en kruiden toe. Roer en verwarm op de laagste temperatuur gedurende ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat u van tijd tot tijd tussenbeide komt en zorg ervoor dat het niet brandt.

Nu moet je een bijna afgewerkte saus in een homogene massa veranderen. De eenvoudigste manier om dit te doen is als je een externe blender hebt. Neem de pan van het vuur, roer de blender in een pan en zet aan, hak tot een homogene massa is verkregen. Als je een stationaire blender hebt, moet je de saus van de stoofpan in de blenderkom overbrengen en vice versa. Als je dat ook niet hebt, veeg je de saus door een zeef, laat je hem eerst een beetje afkoelen.
De saus is bijna klaar, het blijft boter toevoegen. Dit is helemaal geen traditionele stap, maar boter is de meest ongelooflijke manier om de smaak, het aroma en de textuur van de saus te verbeteren. Roer de saus, zet op een klein vuur en verwarm ongeveer een paar minuten. Probeer voor zoetheid, zoutgehalte en scherpte. Voeg indien nodig meer suiker, zout of zwarte peper toe. Zet het vuur op het fornuis uit en laat de saus afkoelen.

Stap 4: Serveer de tomatenpizzasaus.


Tomatenpizzasaus kan eigenlijk niet alleen voor pizza worden gebruikt, het is perfect voor elke pasta, gebakken vlees, evenals voor barbecue of croutons.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Neem indien mogelijk verse, een of twee takken in plaats van gedroogde oregano en basilicum. Hak ze fijn en voeg ze samen met de tomaten toe. De smaak en geur van de saus met verse kruiden is speciaal en de pizza zal erg lekker zijn.

- In supermarkten verkopen ze een set Italiaanse kruidenkruiden, je kunt het gebruiken als er geen aparte oregano en basilicum is.

Bekijk de video: Tomatensaus voor pizza maken (Maart 2020).